夏季，炎炎烈日之下，容易感到疲倦乏力，还可能因为高温导致食欲不振。中医有云：“夏食酸，病不沾。”这句话精炼地概括了夏季饮食养生的智慧。

在夏季，适量食用一些酸性食物，可以增进食欲，促进消化，能帮助身体解暑降温，增强抵抗力，让身体更加清爽健康地度过炎炎夏日。下面是四种适合夏季食用的酸性食物及其推荐菜肴的做法。

1.煎海苔虾饼

食材：

- 新鲜虾仁 250克

- 海苔碎 30克

- 面包糠 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 1/2茶匙

- 黑胡椒粉 1/4茶匙

- 橄榄油 适量

详细做法：

1. 虾仁去壳洗净，用厨房纸吸干水分，剁成虾泥。

2. 将虾泥、面包糠、打散的鸡蛋、盐、黑胡椒粉放在大碗中，搅拌均匀，直至所有材料充分结合。

3. 海苔上面，用手上抹少许橄榄油防粘，取适量虾泥团成饼状。平底锅预热，加入适量橄榄油，用小火将虾饼两面煎至金黄色，中间熟透即可。出锅前可用厨房纸巾轻压饼面吸去多余油分。

2.香煎鳗鱼

食材：

- 鳗鱼 1条（约400克）

- 盐 1/2茶匙

- 白胡椒粉 1/4茶匙

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 橄榄油 适量

- 青葱、姜片 少许

详细做法：

1. 鳗鱼去头尾内脏洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干水分，剁成小块在鱼身上均匀涂抹盐、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制15分钟。

2. 平底锅加热，倒入适量底油，放入姜片和青葱段爆香，然后取出。

3.将鳗鱼放入锅中，小火两面煎至表皮金黄且鱼肉熟透，期间可适当转动鱼身，确保均匀受热。

3.酱爆八爪鱼

食材：

- 八爪鱼 200克

- 青椒、红椒 各1/2个

- 大蒜 4瓣

- 姜 一小块

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 米醋 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 辣椒酱1汤匙

- 水淀粉 适量

详细做法：

1. 八爪鱼清洗干净，切小块，用开水快速焯烫后捞出沥干；青红椒切块；大蒜切片；姜切丝。

2. 锅中放油，下大蒜、姜丝爆香，加入辣椒酱炒出红油。加入八爪鱼快速翻炒，随后加入青红椒块，快速翻炒均匀。

3. 调入生抽、老抽、米醋、糖，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

4.虾仁豆腐汤

食材：

- 虾仁 150克

- 嫩豆腐 1盒（约300克）

- 香菜 少许

- 盐 1/2茶匙

- 白胡椒粉 1/4茶匙

- 鸡精（可选） 1/4茶匙

- 清水 适量

详细做法：

1. 虾仁去肠线洗净；嫩豆腐切小块；香菜切碎。锅中加足量清水，大火烧开后，轻轻放入豆腐块，小火煮至汤面微滚。

2. 汤中加入虾仁，待虾仁颜色变红，浮起即熟。

3. 撒入盐、白胡椒粉调味，加入少量鸡精提鲜。最后撒上香菜碎，稍煮片刻即可关火，盛出享用。