揭秘深圳市最优质的白肉枇杷“香妃”种植技术

屈海斌等

枇 杷 [Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.] 是 蔷薇科枇杷属的常绿乔木，原产于江苏省、浙江省、福建省、四川省、云南省等地。枇杷果营养丰富，味酸甜，有化痰止咳、和胃降气之效，深受广大消费者喜爱。

枇杷品种“香妃”是以“金钟”为母本，“贵妃”为父本，通过人工有性杂交育种的枇杷优良品种，是我国首个通过全国热带作物品种审定的人工杂交新品种。近年来，广东省深圳市农促中心积极响应国家、省、市关于种业建设号召，积极推进品种培优和品质提升、示范推广农业优良品种，加大科技创新、成果转化力度，联合福建省农业科学院果树研究所，开展枇杷种质创新与新品种选育等国家科技重点研发课题，并在市农促中心试验示范场建立枇杷新品种国家区域试验示范园，选育的优质白肉枇杷“香妃”2020 年获得国家品种审定，现已大规模推广种植。为此，本文就枇杷品种“香妃”的栽培技术进行归纳总结，为枇杷种植户提供技术参考。

1 品种介绍

“香妃”树势中庸偏强，树姿开张，果实近圆形，大小均匀，平均单果重 46.1 g，果皮橙黄色，果肉黄白色，果实肉质细嫩化渣，可食率 72.4%，可溶性固形物含量 14.7%。该品种易剥皮、味鲜口感佳、风味浓郁，与同产量的品种相比，“香妃”具有丰产性好、着果率高、果实耐热、裂果和皱果发生少等特点，且具有较强的适应性，适宜福建省、广东省、四川省、重庆市等枇杷产区种植。该品种为特晚熟品种，广东省深圳市 4 月中上旬成熟，福建省福州市 5 月下旬至 6 月上旬成熟。小苗定植 6 年树龄鲜果产量可达 1 133.2 kg/667 m 2 ，高接换种第 3 年鲜果产量可达1 045.3 kg/667 m 2 。

2 园地选择与规划

2.1 园地选择

“香妃”生长对园地有较高要求。枇杷根层较浅，根系扩展性较弱，抗风能力较差，需要选择不易积水，背风向阳且 25°以下的缓坡地。对枇杷而言，肥沃而排水差的土壤，不如土壤贫瘠但排水性好的土壤，因此在“香妃”枇杷栽培时，要求土壤具有良好的透气性。枇杷对酸碱度的适应范围较大，pH 值在 5.5 ～ 8.0 皆可，以 6.0 ～ 6.5 最佳。在年平均温度 16 ～ 19 ℃、1 月平均温度 5 ℃以上、最低温度不低于 -3 ℃、年降水量1 000 mm 以上的地区能正常结果。此外，应将园地尽量设在交通便利区域，便于包装运输和发展休闲采摘项目。

2.2 园区规划

园区规划是“香妃”枇杷栽培过程中一项重要的工作。目前，比较常见的形式有梯田式整地建园和平地整地建园，具体根据实际情况确定。

2.2.1 梯田式整地建园

梯田式建园一般适用于山石较多、坡面较大的地块 ( 坡度 10°～ 25° )，修筑梯田的宽度和层级高度根据原地坡度、土壤情况，并结合省人工、机械化作业及排灌方便等因素综合考虑而定。梯田式建园时，梯田平面略向内侧倾斜，梯田内壁挖深约 30 cm 的排水沟，便于雨季排水。

2.2.2 平地建园

平地建园采用高畦种植法，畦面宽 4 m，畦沟深宽均为 50 cm，每隔 50 m 开挖深 80 cm、宽 60 cm 的主排水沟。园地四周开挖宽 1 m、深 80 cm 的环形排水沟。

3 定植

“香妃”枇杷最佳定植时间在 11 月下旬至翌年2 月，冬季较冷的地方以春芽萌动前定植为宜。一般来说袋苗全年可栽植。

3.1 定植密度

根据果园环境、栽培管理水平及机械化操作程度，“香妃”枇杷定植株行距可为（3 ～ 4）m×（3 ～ 4）m，以南北向种植为宜。新建果园可适当增加种植密度，6 年后根据采光通风要求结合整枝情况等，分批去除临时树，选留永久树，最终株行距为（6 ～ 8）m×（6 ～ 8）m。

3.2 定植方法

定植前应挖好定植穴或定植沟，施足底肥，每个定植穴施入 30 kg 腐熟农家肥或塘泥，伴施 0.8 kg 钙镁磷肥，与表土混合打底。幼苗应带土球移植，不能带土移植的应及时将根部蘸泥浆保湿护根。定植前，应剪去大部分枝叶；定植时浅植，根系周边用细土回填，根颈部与表土平齐，并压实根部周围的土壤，浇定根水。若干旱时定植，应及时浇水保持湿润，提高苗木成活率。

4 肥水管理

枇杷园可利用水肥一体化设施进行水肥管理，该设施可实现精准施肥水、省肥节水，具有省工省力、增产高效的优点。“香妃”枇杷是常绿果树，需肥量比一般果树要多，其中需钾肥最多，其次是氮肥、磷肥。如果氮肥施用过多，果实大但色泽和品质均不佳；钾肥和磷肥施用过多，则肉质粗硬。因此，高产优质的“香妃”枇杷，需要按生长所需合理进行肥水管理。

4.1 科学施肥

“香妃”枇杷生长过程中，幼树和结果树的需肥量存在差异，因此应结合具体情况进行科学施肥。

1）幼树施肥。幼树施肥要求薄肥勤施，树苗抽新梢后开始施肥，以平衡型水溶性复合肥为宜，肥料稀释 200 ～ 300 倍后滴施，全年施肥 6 ～ 8 次，平均每株每次施用量 0.1 ～ 0.2 kg。8—9 月施 1 次底肥，株施有机肥 10 ～ 20 kg，采用环沟施肥的方式。

2）结果树施肥。根据果园土壤肥力状况，结合主要物候期合理安排施肥。全年施肥量时期及施肥量要求如下。花期：每株滴施平衡型水溶肥 0.1 ～ 0.2 kg，稀释 200 ～ 300 倍滴施，每隔 7 ～ 10 d 施 1 次，共施 2 次。果期：每株滴施高钾型水溶肥 0.1 ～ 0.2 kg，稀释 200 ～ 300 倍滴施，每隔 7 ～ 10 d 施 1 次，共施3 次。采后：每株滴施高氮型水溶肥 0.1 ～ 0.2 kg，稀释200～300倍滴施，每隔7～10 d施1次，共施2次。底肥：在每年 8—9 月施底肥，每株施入花生饼肥 3 kg、有机肥 40 kg、复合肥 1 kg、石灰质类物质 1 kg，采用环沟施肥。

4.2 水分管理

“香妃”枇杷对水分要求较高，果实发育膨大期（1—2 月）和盛花期（10—11 月）为水分管理的关键时期，需要及时浇水保持果园土壤湿润。雨季应及时做好排涝工作，地势低洼或地下水位较高的果园，雨季前应疏沟清淤，及时排清园内积水。

5 整形修剪

“香妃”枇杷品种为半开张分枝习性，该品种宜修剪成半圆球形，为方便管理和生产操作，树冠高度宜控制在 2.5 m 左右，冠幅控制在 4.0 m 左右。枇杷树较其他果树生长更为旺盛，常年抽生枝梢，采收后新梢抽生最多，任由新梢生长会消耗过多的养分和水分，同时过多的枝梢会荫蔽树体内部，影响开花结果。

因此，要实现优质、高产就需要对枇杷树进行适时适度的整形修剪。

5.1 整形压枝

压枝是实现低干矮树冠的重要措施，压枝时先将长势较为直立的枝梢顺势轻度扭转使其松软弯下，再用绳子绑于枝条适当位置，地上打桩，将绳子固定于桩上；也可用压枝扣压枝。压枝 30 d 左右待新梢固定后及时解开绳子或压枝扣以免伤及枝条。幼年树每年压枝 1 ～ 2 次，压枝的最佳时间为冬春季。

5.2 修剪

修剪主要是剪去病枝、弱枝、交叉枝、过密枝和重叠枝，对果树基部出现光秃、树枝生长过高、过长等情况需要进行回缩修剪，其中顶部夏梢保留 4 ～ 6 片叶子进行短截；对侧面夏梢保留 4 ～ 6 片叶子进行短截。枇杷树每次重剪后 30 d 左右会抽生较多新梢，一般保留 1 ～ 2 个新梢，其余新梢需要及时抹除，减少不必要的营养消耗。结合“香妃”枇杷的不同生长期，采取不同的修剪方法。

1）幼树修剪。幼树修剪以树干为中心，保留 3 ～4 个不同方位且健壮的枝条作为主枝，每个主枝保留两个不同方向的新梢作为副主枝，其余新梢剪除。在副主枝生长到 40 cm 时剪顶，以促发三级分枝，抽梢后保留两个不同方向且健壮枝条作为侧枝。

2）结果树修剪。全年以在采收后修剪为主，采收后2个月完成修剪，夏梢抽生期及时进行抺芽梳梢，一般 1 个枝条只保留 1 ～ 2 个新梢。

6 疏花、疏果、套袋

“香妃”枇杷树开花时花量多、着果率高，不及时疏花疏果将会影响果实发育，导致果实小、品质不佳。为得到优质果实需要及时进行疏花、疏果，以调节果实生长发育，同时进行套袋保护。

6.1 疏花

疏花应在花穗完全抽出、支穗可分辨时进行。疏花时先疏去基部的 2 ～ 3 个支穗，然后选留比较健壮支轴穗 3 ～ 4 个，其余全疏除，最后再将保留下来的支轴穗短截 1/2 或 3/4。在疏花的同时，将弱小的花穗一并剪除，以减少养分消耗。

6.2 疏果

疏果应在坐果稳定后，幼果长度或直径为1～3 cm时进行。一般应疏去冻害果、损伤果、病虫果、畸形果、过大或过小果、密生果，以每穗留 3 ～ 5 粒果为宜。

6.3 套袋

完成最后一次疏果后，选取 14 cm×7 cm 规格的防震泡沫网袋将整穗枇杷套起，然后选用规格为（22 ～ 25）cm×（25 ～ 31）cm 的双层刀把防水纸袋将整穗枇杷套袋。套袋前需要进行必要的病虫害防治，当天喷药当天完成套袋。套袋时袋口朝下，并把 2 ～ 3 个叶片同果穗一并套到纸袋内，袋口扎紧。因枇杷花期不一致，成熟期也有所差异，为方便采收，可将枇杷按果的大小大致分成 3 个批次进行套袋，每

用一种袋子（颜色或记号区分）。

7 病虫害防治

“香妃”枇杷栽培过程中容易受病虫害的侵袭，对品质和产量造成影响，因此必须加强病虫害防治。常见病害主要有炭疽病、心腐病、叶斑类病、叶尖枯萎病及枝干腐烂病等；主要虫害有黄毛虫、蛾类、食心虫、天牛及针蜂等。在病虫害防治过程中，以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅，保证枇杷食用安全。

7.1 农业防治

加强田间管理。1）通过进行科学肥水管理，增强树势，提高树的抗病能力；2）定期进行整形修剪，及时清除病虫枝，发生病虫害的树枝、果实和花穗就地深埋，防止病虫害进一步扩大；3）冬季要及时清理果园里的落叶、枯枝、杂草等。此外，果园地面应生草覆盖遮阴，避免土壤裸露被阳光暴晒或被雨水冲刷；若土壤出现板结地块须进行翻松。

7.2 生物防治

“香妃”枇杷病虫害防治中，生物防治的方法不仅能够降低防治成本，提高防治效果，还能保护生态环境，保持生态平衡。常见的生物防治措施包括：1）科学选种，结合当地气候、土壤条件等选择适应性强、抗病害能力强的品种；2）利用天敌进行防治，如保护天牛的天敌管氏肿腿蜂，以虫治虫；3）人工诱杀，集中将叶片主脉上和枝条凹陷处的越冬虫蛹杀死，将虫害数量控制在危害水平以下；4）改善果园生态环境，通过采取套种豆科等农作物的方式，有效改善农业生态环境。

7.3 化学防治

进行化学防治时，应使用低毒、高效、低残留的农药。农药应严格按照其产品说明使用，不同农药应交替使用，严禁使用高度农药，一般枇杷一年病虫害防治 5 ～ 7 次。常见病害预防药物有 0.3% ～ 0.6%波尔多液、77%可杀得800倍液；若已发病，可喷施2%抗菌素 120 水剂 200 倍液，或多菌灵、咪鲜胺、百菌清等。

虫害可采用 20% 高效氯氰菊酯 1 000 倍液，或90% 敌百虫 1 000 倍液，或 5% 甲维盐 3 000 倍液等杀虫药进行防治，同一种药剂连续使用不应超过 2 次。

8 采收运输

8.1 采收

枇杷的糖分在果实转色成熟前 15 d 左右才会迅速增加，此时果实的甜度迅速升高、酸度迅速下降，至果实完全成熟时表现出最佳的风味。过早采收会导致果实糖分少、酸度高、肉质粗、液汁少、果实品质差；过晚采收会导致皱果、落果、烂果增加。因此，果农应适时、分期、分批采收果实，并且选择晴天采收。需要贮运的果实宜在早上或傍晚采收，避免在雨天及烈日下采果。

8.2 包装

包装时按不同等级进行包装，枇杷装箱时，应在独立多空位泡沫分层包装箱子底部垫上柔软垫层，然后进行装箱，每层之间均应铺垫上柔软垫层。包装完毕后应在箱外注明产地、品种、等级、毛重、净重及包装日期等信息。

8.3 运输

枇杷果皮薄、肉软，易碰伤，不耐贮运，在运输过程中应轻拿轻放，减少颠簸。如有条件，可用冷藏车在低温条件下运输，可大大减少损耗。