丹江口库区的油橄榄花果，你了解吗？
张殿勤等
丹江口水库位于湖北省丹江口市。由 1973 年建成的丹江口大坝下闸蓄水后形成，横跨湖北、河南、陕西三省，由汉江库区和丹江库区组成。丹江口水库水域面积 1 022.75 千米2 ，蓄水量 290.5 亿米 3 ，被誉为“亚洲天池”。丹江口库区属于典型的季风型大陆性半湿润气候。年平均气温 15.1 ℃，极端最高温度42.6 ℃，极端最低温度-13.2 ℃，最冷月平均气温2.4 ℃，最热月平均气温 28.4 ℃，≥10 ℃的年积温平均为 5 123.2 ℃，年平均日照时数 2121 小时，年无霜期 225~240 天，年平均降水量 900 毫米，但自然降水时间分布不均，主要集中在 7—9 月，基本上雨热同季。
湖北省丹江口库区是我国重要的油橄榄次适生区之一，其种植面积已达 9.85 万余亩，是当地实现乡村振兴的重点产业之一（图 1）。虽然油橄榄在 20 世纪 70 年代已有栽培，但由于湖北汉江库区的丹江口市、郧阳区、郧西县等山地、库叉土壤和小气候条件复杂，在种植过程中仍存在落花落果、不结果、大小年，以及隔年结果、产量低等诸多问题，阻碍着油橄榄产业的发展。为了突破和解决这些难题，除到陇南、四川、重庆油橄榄适生区学习外，2021 年十堰市科技学校和丹江口市林业管理中心、湖北聚爱农业科技开发有限公司合作开展“油橄榄高产优质栽培技术与示范”研究，经过 2 年的试验，结果证明油橄榄经过科学管理，在十堰市和丹江口库区山地、库叉是可以结果的，而且湖北聚爱农业科技开发有限公司 2022 年、2023 年的试验田油橄榄鲜果产量为 0.1、1 吨。试验田面积 30 亩，推广面积 210 亩（2017 年建园，品种有奇迹、豆果、皮瓜尔等）。现将这两年油橄榄保花保果技术总结如下：
1 油橄榄落花落果规律
油橄榄大多数品种自花不孕，主要靠异花授粉，故坐果率低；坐果后落花落果现象也较严重，一般都是满树繁花而坐果很少；据《国外油橄榄》一书介绍： “在正常情况下，每 100 朵油橄榄花可结果 1~5个”。但油橄榄引入我国后，落花落果较严重。据调查，油橄榄在果实生长发育过程中有 3 次落果过程，第 1 次落果出现在花谢一周左右，落果量最大；第 2次发生在 7 月份，核硬变期落果；第 3 次发生在10—11 月油脂形成期即采收前落果，落果率约占全树成熟果的 10%~30%，特别严重的落果率在 50%以上。2023 年的鄂植 8、配多灵等第 3 次落果率在25%以上。
图1 油橄榄结果状
2 油橄榄落花落果的原因
落花落果的主要原因有：花器官发育不良；授粉受精障碍；生产管理粗放和树体营养不足或树体内源激素失调；夏梢与幼果竞争，光照不足；采果前久旱又遇多雨天气，干湿严重失调；病虫危害，气候、立地条件不良，树势弱等。当年花量也不一致，因此落花落果的原因也不尽相同。如密植园或后期郁闭的油橄榄园，主要是光照不足和营养不足或失调。
3 油橄榄保花保果技术
油橄榄大年树多花，主要原因是营养贫乏，花发育质量差，内源激素失调；小年树少花，主要是因为营养不足导致花质低劣；花期、生理落果期遇阴雨连绵或遇干旱高温干热风天气，光照不足或过量，造成授粉受精不良或外界环境干湿失调，从而导致异常落花落果。针对上述情况，生产上必须采取相应的保花保果措施加以克服。
3.1 培养健壮的树体和优良的结果母枝
一株健壮的油橄榄树，结果母枝多，花的数量才会多，质量才会好。一般早期丰产的油橄榄园，3~4年生树每株应培养 600~1000 条健壮优良的结果母枝。因此，既要合理施肥又要科学灌水，使养分积累多，以利于结果母枝花芽分化和花芽形成。
3.2 合理施肥
油橄榄春季新梢生长和开花结果消耗了大量养分，使树体的养分含量不断下降，到 6 月落果时，叶的含氮量下降到最低水平，如果开花前或开花多而谢花后不施氮肥，叶色就会显著转淡，引起落果，故这两个时期必须追施肥料。生产上特别重视施壮果肥、基肥（图 2）。壮果肥要“吃饱”，时间在 6 月下旬，株施氮磷钾复合肥 2 千克；基肥早施，在采果后每株重施有机肥 20 千克、菌肥 1 千克。
图2 冬施基肥
3.3 花前复剪
油橄榄花量很大，花前复剪目的是要节约养分。所谓“一树花半树果，半树花满树果”，正是这个道理。花前复剪在现蕾时进行。具体操作：一是疏除，即疏除大年树的弱花枝、病虫花枝，适当重剪中庸花枝，保护营养枝，以控制花量；二是短截，对弱树、病树、衰老树重剪花枝，以复壮树势，强树留花量 50%~60%，弱树、病树适当少留花，留花量 30%~40%；三是认枝疏蕾，疏除畸形花蕾，弱小花枝、病虫花枝。强枝多留枝条中上花，弱枝少留花，需要作延长枝的不能留花（图 3）。
图3 油橄榄花期
3.4 花期放蜂
油橄榄为典型的风媒花，花无蜜腺，不分泌花蜜。传粉媒介以风为主，虫媒传粉为辅。据笔者观察，在油橄榄盛花期的晴天上午 9 时至下午 5 时有很多野蜂和其他昆虫访问采蜜。所以有条件的油橄榄园可以每 5 亩放置 1 箱蜜蜂辅助授粉。
3.5 重视夏剪
生产上对油橄榄修剪有个误区，即只重视冬季修剪，轻视夏季修剪。生产实践表明，在十堰地区不能照搬国外和其他地方的修剪模式，必须结合当地油橄榄生长情况，适地适树进行修剪。如在近两年的油橄榄生产管理中，对上强的油橄榄树，树高控制在 5~6米，对树冠顶部的强旺枝组要落头开心，打开光路，增加光合面积；对树势强的油橄榄树，春梢多或花量较少的疏去 1/3~1/2 春梢营养枝；对树势中庸的油橄榄树上有空间的直立春梢营养枝可将其拉平缓和树势积累养分保果；对树势较弱、春梢抽生较少或花量较多的疏去 1/3 或更少；疏梢时间在花蕾初现时。对骨干枝上萌发的夏芽或者夏梢要及时疏（抹）除，以节约养分，达到保果目的。油橄榄幼龄结果树大量萌发夏梢会加剧梢果矛盾使养分供不应求，造成大量落果甚至一果不留，可在 6 月幼龄结果树抽发夏梢期间，控制地面施肥，减少夏梢抽发，夏梢一旦抽发要及时疏除，一般每 5 天 1 次，直至抽发梢不会引起落果为止。
3.6 疏果
疏果对油橄榄树体而言，也是夏季修剪。但按油橄榄果树的营养生长和生殖生长规律而论，疏果不如疏花，疏花不如疏蕾，疏蕾不如适当的修剪、摘心。因此对没有进行早春修剪、花前复剪、摘心的油橄榄树，可以疏果来保果。采前落果率较高的主要原因是生产者期望留果多，舍不得疏果。到采果前，树体所制造的养分不能满足果实负载所需要的养分而引起大量落果。疏果时间 6—7 月，疏果对象为小果、病虫果、畸形果，长果枝留 3~4 个，中果枝留 2~3 个，短果枝留 1~2 个，其他疏除。
3.7 浇水抗旱保果
随着我国气候的变化，近几年在 7—8 月出现干旱高温天气逐年增多，虽然油橄榄耐旱能力强，但在极端高温强持续时间长的情况下，必须浇水抗旱保果，否则会出现干缩果、落果。
3.8 保叶
油橄榄保花保果，首先要保叶。因为叶片是制造光合产物的主要器官，是成花产果的基础。果实生长需要的有机养分，主要是依靠叶片进行光合作用制造的。叶片数量多少，健康和生理功能是否正常，决定制造养分的多少也决定产量的多少。鄂植 8 等油橄榄在 7 月底新老叶交替前，要提前施壮果肥促发晚夏梢、早秋梢，冬季要保护好早秋梢发的叶片越冬。
3.9 控梢促花
8 月底至 10 月降雨较多，控制好晚秋梢的萌发，是保证晚夏梢、早秋梢健壮的优良结果母枝生长，翌年油橄榄开花结果的关键措施。对长势强的油橄榄树等到秋梢成熟之后，秋施基肥时要减少氮肥的施用量，减少浇水量。若有晚秋梢萌发，要及时抹除，或者喷抑制剂抑制新梢的生长，提高翌年的花芽质量。
3.10 病虫害防治
在春季保蕾、夏秋季保果的同时要采用适当的杀虫杀菌农药防治青苔、孔雀斑病、炭疽病、大粒横沟象、蚱蝉、椿象、卷叶蛾等油橄榄病虫害（图 4）。冬季做好清园工作，防止产生各种病虫害影响油橄榄的生长。
