每一口甜品，都是味蕾的小冒险，带你探索未知的甜蜜世界。

精致甜品，如诗如画，味蕾的浪漫之旅。

焦糖伯爵茶芝士蛋糕

伯爵茶的香气与蛋糕的绵密，简直是绝配!今天带来的这款 焦糖伯爵茶芝士蛋糕，不仅免烤箱免 打发，而且操作简单到只需搅一搅，就能轻松享受美味。你真的不打算尝试一下吗?材料大集合：焦糖饼干90g、黄油 40g、奶油奶酪250g 、细砂糖 30g 、牛奶 50g 、伯爵茶1包2g、吉利丁10g 、淡奶油 180g

制作步骤：1、将焦糖饼干 捣碎，与融化的黄油 混合， 平铺在模具底部。2、 牛奶 ➕白砂糖➕茶粉，小火 煮开。 3、离火后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

4、奶油奶酪软化后，加入红茶液搅拌均匀。

5、再加入淡奶油，混合均匀。6、将混合物倒入模具，冷藏过夜，最后用焦糖饼干装饰，即可享用。

法式焦糖布丁(Crème Brûlée)是一道口感细腻、风味丰富的经典法式甜点。它以香草味的奶油蛋奶布丁为基础，上面覆盖一层薄脆的焦糖壳，是许多甜品爱好者心中的至爱。

食材及用量：鲜奶油:500毫升

牛奶:100毫升

鸡蛋黄:5个砂糖:100克(布丁用)香草荚:1根(或香草精2茶匙)

红糖:适量(焦糖用)烹饪工具：

布丁模具(或耐高温小碗)

搅拌碗

搅拌器

过滤网

烤盘

烤箱厨用喷枪(或烤箱上火)

制作步骤：

1.预热烤箱烤箱预热至150℃，将烤盘内加入热水，水位大约到布丁模具的一半。2.加热奶油和牛奶在锅中加入鲜奶油、牛奶和切开的香草荚(或香草精)，中火加热至即将沸腾后离火，静置10分钟让香草充分释放香味。3.搅拌蛋黄和糖在搅拌碗中将蛋黄与砂糖混合，用搅拌器搅拌至颜色变浅、质地浓稠。4.混合奶油液将稍微冷却的奶油液体缓缓倒入蛋黄混合物中，一边倒一边搅拌，以避免蛋黄凝固。混合后用过滤网过滤，以去除香草荚和可能的杂质。5.烘烤布丁将混合液倒入布丁模具中，放入热水烤盘中，150℃水浴烤制30-40分钟，直到布丁中心稍微晃动但定型。

6.冷却将烤好的布丁取出，放凉后放入冰箱冷藏至少2小时。7.制作焦糖冷藏后的布丁表面撒上一层薄薄的红糖，用厨用喷枪将红糖烧至融化并呈焦糖色。如果没有喷枪，可以用烤箱的上火烤至红糖融化。烹饪技巧：⭐️慢火加热奶油:奶油加热时需控制温度，避免沸腾导致分离。⭐️过滤混合液:过滤可确保布丁口感更加顺滑，无杂质。⭐️控制焦糖厚度:焦糖层不宜过厚，薄脆的焦糖壳与滑嫩的布丁形成最佳口感对比。

可能问题及对策：⭐️布丁不凝固:如果布丁未凝固，可能是烘烤时间不足或烤箱温度不够，可以适当延长烘烤时间。⭐️焦糖过厚:焦糖层过厚会影响口感，注意均匀撒糖，且使用少量红糖即可。⭐️布丁表面开裂:可能是温度过高或冷却过快导致，建议烤箱温度不宜超过150C，并在冷藏前让布丁自然冷却。