在贵阳这座繁华的城市里，美食的种类繁多，让人目不暇接。然而，最让人难以忘怀的，却是那些藏在街头巷尾的“苍蝇馆子”。这些馆子不仅味道绝佳，而且藏身于城市的犄角旮旯，十分难以寻觅。馆子虽然环境简陋，但味道却是一绝。

老贵阳的美食老店真的从来不会让人失望！这些店或许并不显眼，但它们却代表了贵阳独特的美食文化和生活方式。只有真正深入了解这座城市的人才能发现它们的魅力所在。今天，大家一起去探秘5家隐藏在贵阳深处的美食宝店！

推荐一

都匀兄弟酸汤虾酸

店铺地址：黔灵东路街道东新路1号

营业时间：11:00-21:30

一家二十年的老店，在文昌阁对面，亨特城市广场边上，注意那里是单行道不建议开车去那里，最好打车，没有停车位。

臭酸类似于臭豆腐，离着七八米都能闻到臭酸的味道，臭酸是虾米和鱼发酵做成的。他家的虾酸偏向于代一点点水分，没有毛辣果那么干。

虾酸是贵州省独山县本地特产雅酸(臭酸)的升级版，与盐酸菜，臭酸并称为独山三酸。它是用虾子经过多道工序腌制发酵而成，味道浓郁，奇臭无比。但是用来当美食辅料，却有着独特的酸甜鲜香滋味。

环境：烟火气息很足，和老板聊天知道，他家店从零几年开始一直做到现在，老板二十年专注炒虾酸牛肉，二十年只为研究一道菜。

推荐菜：虾酸牛肉+黄喉+毛肚

推荐二

红牌铁板烧

店铺地址：云岩区三桥北路139号北80米

营业时间：11:30-22:00

这家在三桥开了十年的铁板烧，我愿意称之为最强。晚饭时间去基本上都要等位，会发号码牌，专门有人喊号点餐。如果是多人聚餐建议找老板家先提前点菜留桌，提前备好餐到时候直接可以坐起吃。

他家胜在辣椒真的太合贵阳人民的胃口！每一道菜都是辣椒提前拌过的。锅底也有辣椒，稍微烙一下就可以吃。

端上来就是满满一锅煎得热气腾腾的铁板烧，看着就让人食欲大涨，每一盘菜都配有店家的调料，所以吃起来很入味。入味了就是疯狂炫饭，特别是越烙辣椒越是干香，吃到最后别看它黑黑的，但是超级脆！

菜的品类还是很丰富的，性价比很高。肉类均价10-20元、蔬菜素食4-8元。还有一些煮的汤类菜，也可以点，比较解辣。

推荐菜品：牛肉、虾、鱿鱼、毛肚、酸菜、豆腐丝（虾一份有10个分量还是足的、烙干特好吃）

推荐三

丁阿姨臭豆腐

店铺地址：南明区正谊路21号

营业时间：11:30-22:00

他们家环境就是很普通的老店风格（也就是没有风格），主打一个干净就行，吃环境的朋友可以划过了！地理位置还是比较好找的，距离打卡点甲秀楼很近，全林步行街里面（现在的南横里哦）！

招牌洋芋粑和臭豆腐是必点，洋芋粑烙成金黄脆皮时味道绝了，还有平时凉拌较多的米豆腐烙上也别有一番味道。

五花肉、板筋、小瓜片、莲花白这些都是标配，怎么喜欢怎么来，啥都可以上锅烙一烙，辣椒面有烧烤辣椒面和椒麻辣椒面两种，椒麻特别重，蘸碟还是推荐配烧烤辣椒面，再浇点甜面酱绝配！

推荐四

夜夜香特色板筋盖饭

店铺地址：云岩区陕西路23号

营业时间：12:00-次日02:00

贵阳人都知道他家是开了好多好多年的老店啦！以前就是路边小摊，喝完酒来一碗真的绝！现在是在巷子里，也好找的！名副其实的“苍蝇馆子”，那环境真的可以说是眼不敢睁，店铺曾经在纪录片【一日之食の向着夜宵出发】有所记录。

宫爆混合炝香的符合口味，板筋选料考究，脆嫩爽滑，配着大量干辣椒少量酸菜一起大火炝炒，锅气十足，粒粒分明的米饭混着油汤拌饭，可以吃一大盘，再来口免费的酸菜土豆汤，实惠又满足。

他家其他炒菜也都是在水准之上，小黄鱼，炝炒筒筒菜，火爆腰花，青椒肥肠……闭眼点，都好吃。板筋盖饭大份的20元一份，米饭任意加。

推荐五

欣欣干锅牛肉火锅

店铺地址：普陀路街道虎门巷18号

营业时间：07:30-22:00

欣欣牛肉家算是承载了一代人对虎门巷的美食记忆吧，30年的老店，白天卖牛肉粉（中午卖完就不卖了），晚上卖干锅牛肉。

他家牛肉粉的清汤偏卤味汤底，但药味不重。老贵阳牛肉粉的味道，在我心里一直能排进前三。他家分量还是可以，肉也还算多，肉和劲都炖得软烂入味，酸莲花白切得很碎，每口粉都能夹着粉吃到。

干锅牛肉很入味，吃起来很软糯，但是个人觉得有点辣，点好以后可以叫老板少放点辣椒。总体来说就菜的味道来说还是很不错的，牛肉、牛筋、肥肠都很入味，特别是肥肠是卤过在炒的干锅很好吃。