亲爱的小伙伴们，在这里与大家分享一道鲜香诱人的正宗红烧大虾的制作秘诀！我将为大家详细介绍食材用量和制作步骤，绝不含糊，让你们能够轻松掌握这道美味佳肴！

【食材准备】

- 大虾：500克（约20只），新鲜的大虾，保证口感鲜嫩。

- 料酒：适量，用于去腥提鲜。

- 姜片：适量，增添香气。

- 大葱：适量，提升口感。

- 冰糖：10克，为红烧汁增加甜度。

- 生抽：30毫升，调配红烧汁。

- 老抽：10毫升，调配红烧汁。

- 料酒：20毫升，调配红烧汁。

- 白胡椒粉：适量，提味。

- 温水：200毫升，用于煮制红烧汁。

【制作步骤】

1. 准备工作：将大虾剪去须、脚和壳，留下虾身；用料酒浸泡一会儿，去腥提鲜。

2. 红烧汁调配：取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，充分搅拌均匀，调配成红烧汁备用。

3. 红烧大虾：热锅凉油，放入姜片爆炒出香味，加入大葱继续翻炒。

4. 下锅大虾：将腌制好的大虾放入锅中，煎至两面微黄，不需煎熟。

5. 倒入红烧汁：将红烧汁均匀地倒入锅中，加入适量温水，水量刚好没过大虾为宜。

6. 炖煮大虾：转小火，盖上锅盖，悠悠炖煮约10分钟，让大虾充分吸收红烧汁的香味。

7. 翻煮虾身：翻动大虾身体，让每一只能够均匀入味。

8. 出锅装盘：待红烧汁浓稠时，撒上冰糖，用小火慢慢炖制至汤汁变稠，大虾表面呈现红亮色泽即可关火。将红烧大虾盛出，装盘即可。

亲爱的朋友们，跟着我的步骤来制作这道正宗红烧大虾吧！相信你们能够做出香气四溢、口感鲜美的佳肴。别忘了拍下美食照片，和我一起在评论区分享哦！

温馨提示：为了保持大虾的鲜嫩口感，煮制红烧汁的时间不宜过长。当然，如果你喜欢浓郁的口味，可以适量延长炖煮时间。愿你们在厨房中创造出美味的时光，开启一段精彩的味蕾之旅！