亲爱的美食爱好者们，大家好！我今天要和大家分享一道令人垂涎欲滴的美味佳肴——干烧岩鲤！

干烧岩鲤是一道将鲜嫩的岩鲤与多种香料烹制而成的传统菜肴，其独特的口感和丰富的味道会让你的味蕾陶醉其中。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你成为全场的焦点！

下面是详细的制作配方和烹饪步骤，请跟着我一起来细细品味这份美味吧！

所需食材：

- 新鲜岩鲤 800克- 青椒 2个- 红椒 2个- 姜 适量- 蒜 适量- 料酒 30毫升- 生抽 40毫升-老抽 15毫升- 白糖 10克- 盐 适量- 清水 100毫升- 食用油 适量- 香葱 适量

烹饪步骤：

1. 将岩鲤洗净，去掉内脏备用。青椒和红椒切成小块备用。姜切片，蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3. 加入岩鲤煎至两面金黄。

4. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐和清水，调成小火焖煮10分钟，待鱼入味。

6. 再加入青椒和红椒，翻炒均匀，烧至汤汁浓稠。

7. 料理上盘，撒上香葱末即可。

以上就是制作干烧岩鲤的详细步骤，是不是很简单呢？椒香四溢，鱼肉鲜嫩入味，每一口都是幸福的滋味！

不过小提示，制作时的火候把握非常重要哦！适当的煎炒时间和焖煮时间能让岩鲤更加入味，香气四溢。记得要随时观察鱼的状况，保持鱼肉的嫩滑口感。

希望大家能够按照以上的步骤尝试制作干烧岩鲤，并品尝到美食的极致享受。如果您有什么问题或者想法，欢迎在评论区与我交流。让我们一起追求美食，分享幸福！祝您做菜愉快，美味满满！