尊敬的美食探索者们，大家好！今天，我将为大家分享一道口感酥烂、香气扑鼻的秘制东坡肘子！相信这道川菜美味会让你的口水直流，成为你实力打造美味佳肴的不二选择。

下面是详细的制作配方和步骤，让我们一起揭开制作秘诀，领略东坡肘子的无穷魅力！

所需食材：- 猪肘子 1只- 料酒 100毫升- 生姜 100克- 葱段 3根- 冰糖 50克- 食用盐 8克- 食用油 适量- 清水 1500毫升

烹饪步骤：

1. 首先，将猪肘子洗净，放入热水中焯水煮沸，去除肉质中的杂质。然后捞出沥水备用。

2. 取一个大锅，放入1500毫升清水，将煮过的猪肘子放入锅中，加入100毫升料酒、100克生姜和3根葱段。大火煮沸后转小火慢炖1小时，至猪肘子皮肉酥烂。

3. 炖煮期间，可以用漏网将浮沫撇去，以保持汤清味美。

4. 在另一个炒锅中加入适量的食用油，将50克冰糖炒化成焦糖色。

5. 将煮熟的猪肘子取出，刷一层焦糖色的冰糖外壳，入味并增添香气。

6. 最后，将炖煮猪肘子的汤汁留下备用，放入蒸锅中，将炒好的猪肘子放在蒸架上，蒸30分钟，让其入味更加扑鼻。

完成了！我们的秘制东坡肘子终于做好了！这道菜肴的特点在于肉质酥烂多汁，搭配甜蜜的冰糖外壳和浓郁的汤汁，口感丰富而鲜美。每一口东坡肘子都能让你感受到猪肉的醇香和肉质的绵密，满足你对美食的追求。

小提示：在制作过程中，可以根据个人口味调整食用盐的用量，以获得最佳的味道。

希望通过以上详细的制作步骤，你能轻松掌握制作秘制东坡肘子的要领，并且享受其中的乐趣和美味。如果你有任何问题或想法，欢迎在评论区与我交流。期待与你一起分享更多美食的精彩旅程！祝你烹饪愉快，美味无限！