亲爱的美食探索者们，大家好！我今天要与大家分享一道让人心驰神往的美味——干烧桂鱼！为了满足广大粉丝的需求，我将精确标记食材用量和详细的制作配方和烹饪步骤，让你轻松掌握制作干烧桂鱼的精髓。

下面是详细的制作配方和烹饪步骤，让我们一起来享受这个极致美味的旅程吧！

所需食材：- 新鲜桂鱼 800克- 姜片 15克- 大葱 30克- 料酒 50毫升- 生抽 40毫升- 老抽 20毫升- 白糖 15克- 盐 适量- 清水 200毫升- 食用油 适量- 香菜 适量- 辣椒丝（可选） 适量

烹饪步骤：

1. 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏备用。姜片切成薄片，大葱切成段状备用。

2. 热锅倒入适量食用油，烧至7成热，将桂鱼放入煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

4. 加入料酒炒散，再加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

5. 将煎好的桂鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分裹上酱汁。

6. 加入适量盐和清水，调大火煮沸后转小火炖煮10分钟，待汤汁浓缩。

7. 起锅前撒上香菜和辣椒丝，装盘即可。

以上就是制作干烧桂鱼的详细步骤，每一个环节都精确标记食材用量，确保你能够完美掌握制作过程，让味蕾尽情享受这份惊艳美味！

小提示：制作干烧桂鱼时一定要注意火候的把握，煎炒桂鱼的时间和炖煮的时间都非常重要。这样才能保持桂鱼肉质的鲜嫩口感，让每一口都充满诱人的香气和味道。

希望你能按照以上的步骤尝试制作干烧桂鱼，享受这份顶级美味所带来的惊喜和满足感。如果你有任何问题或想法，欢迎在评论区与我交流。让我们一起探索美食的世界，共享美味！祝你制作愉快，美味无限！