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今天要分享的这一美食是一款非常好吃的下午茶点心，它的口感醇正、醇香非常有滋味。入口即化的口感，奶香、咖啡味融合于口腔之中，随着味道的升华感觉无与伦比。

其外形美观完全符合各位美女们的审美，日常可作为下午茶点心或者生日蛋糕。

其制作过程简单，就算是烘焙新手也能轻松掌握。在今天分享中，一步一脚印教会你制作这一款美味的下午茶点心。

生椰拿铁巴斯克（6寸）

主体巴斯克：奶油奶酪250克、细砂糖45克、常温鸡蛋2个、淡奶油160克、浓缩咖啡液20克、厚椰乳45克、玉米淀粉8克

椰香慕斯：奶油奶酪100克、细砂糖15克、淡奶油100克、厚椰乳50克、吉利丁片5克

装饰：可可粉适量、椰蓉碎适量

烘焙步骤：

1、首先我们来制作巴斯克的主体，奶油奶酪提前拿出室温软化。这边要注意一下必须预留时间提前软化后续制作才会顺手，根据所需要加入细砂糖然后搅拌、压拌至顺滑的状态。奶油奶酪刚开始会比较散，我们用力压一压多拌翻一会就顺滑了。

接着倒入所需要的咖啡液，咖啡液建议选择浓缩咖啡液或者是自己萃取。不要使用速溶咖啡，主要的原因在于味道不够浓郁。咖啡液加入后搅拌至融合的状态，再进行下一步。

2、接着加入淡奶油进行融合，淡奶油加入后多翻拌一会让其完全融合。如果第一次做，建议分两次加入这样比较好操作。再来倒入厚椰乳同样的翻拌至融合，厚椰乳不是椰子汁这一点千万要注意。厚椰乳与椰子汁是两种东西，不清楚可搜一下。

3、接着磕入两个鸡蛋翻拌、搅拌至融合的状态，鸡蛋选择50克左右的大小然后必须是常温蛋。这样才不会影响后续的蓬发。鸡蛋搅拌均匀之后，筛入定量的玉米淀粉。采用同样的手法翻拌至均匀无干粉的状态，这边注意一下。是玉米淀粉不是玉米粉，材料不能搞错。

4、模具提前垫上油纸，然后把面糊过筛入模具之中。之所以需要过筛主要是一个口感的问题，该步骤可以筛除没有搅散的奶油奶酪碎同时保证质感。

烤箱提前预热205度，放置中底层上下火烤制30分钟。（时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整）

5、待巴斯克出炉冷却之后，我们来制作慕斯液。吉利丁片冷水泡软放入厚椰乳之中，隔着热水搅拌至吉利丁片完全融化然后放置一边备用。

6、奶油奶酪一样需要提前拿出软化然后加入细砂糖翻拌至顺滑的状态，这个时候再加入淡奶油继续翻拌至顺滑。为了保证口感的醇正细腻过筛一次，滤去没有搅融的奶油奶酪碎。接着倒入准备好的厚椰乳搅拌均匀，倒入后多搅拌搅拌这样完全均匀。

7、把搅拌好的慕斯液倒入巴斯克蛋糕中，摇晃几下轻轻震动震动然后放入冰箱冷藏数小时或者是一夜。待定型之后拿出在其表面抖撒一些可可粉然后点缀一些椰蓉碎，这样就完成了这一份甜品。

8、非常好吃的一款甜品蛋糕，口感细腻醇香。用于搭配咖啡或者是茶饮非常不错，制作简单推荐大家试试。

地主小贴士：

1、奶油奶酪记住要提前拿出室温软化

2、为了口感更细腻味道更醇正一定要过筛