四月的风裹着暖意吹来，空气里却还带着点潮湿劲儿。这时候啊，人总容易口干舌燥，晚上翻来覆去睡不着，连头发都比平时掉得多——这都是肝火旺在捣乱！老祖宗讲究"春养肝"，四月正是调理肝气的好时机。今天就给大家扒一扒菜市场里最不起眼却最护肝的4种"天然灭火器"，再配上我私藏的家常菜谱，保管你吃得香、睡得稳！
一、小白菜：清肝火的"小扫把"
别看小白菜才卖两块五一斤，它可是深藏不露的护肝高手！叶子脆生生的，咬一口带着清甜，里头藏着丰富的维生素C和膳食纤维，就像给肝脏装了个"清洁工"，专扫体内垃圾。最绝的是它自带清凉属性，春天吃特别解燥。
推荐食谱：小白菜蛤肉粉条炒鸡蛋
准备材料：小白菜1把、蛤蜊肉半碗（新鲜或冷冻的都行）、红薯粉条1小把、鸡蛋3个、蒜片、生抽、盐
做法三步走：
1. 粉条提前温水泡软，小白菜切段焯水30秒捞起，鸡蛋打散加半勺料酒去腥；
2. 热锅凉油先炒鸡蛋，定型就盛出。接着爆香蒜片，蛤蜊肉下锅煸到卷边；
3. 小白菜和粉条一起下锅，淋两圈生抽快速翻炒，最后倒回鸡蛋，撒点盐翻匀出锅。
小窍门：蛤蜊肉自带咸鲜，盐千万别手抖！这道菜既有粉条的滑溜，又有鸡蛋的香嫩，小白菜吸饱了海鲜汁，端上桌全家抢着夹。
二、芦笋：肝脏的"排毒小能手"
四月刚上市的芦笋嫩得能掐出水，尖尖上还挂着露珠呢！这"蔬菜之王"富含的天冬氨酸就像给肝脏充电，帮咱把熬夜积攒的毒素排出去。挑芦笋要选笔直粗壮的，根部掐不断的老茎可别心疼，直接掰掉。
推荐食谱：芦笋黑木耳炒鸡蛋
准备材料：芦笋8根、泡发黑木耳1碗、鸡蛋2个、小米辣2根（不吃辣可省）、蚝油
做法手把手教：
1. 芦笋斜刀切段焯水1分钟（水里加点油更翠绿），黑木耳撕小朵，焯水1分钟，捞出过凉，鸡蛋炒成块备用；
2. 起锅烧油爆香小米辣，先下黑木耳"噼里啪啦"炒到跳起来，再放芦笋；
3. 加1勺蚝油提鲜，最后倒入鸡蛋翻匀，全程大火快炒锁住汁水。
划重点：黑木耳要提前用温水加勺面粉泡发，洗得特干净！这道菜脆、滑、嫩三重口感，减肥的姐妹也能敞开吃。
三、菠菜：补血养肝的"大力水手"
"红嘴绿鹦哥"说的就是菠菜！铁含量是芹菜20倍，搭配猪肝简直是"补血王炸组合"。不过记得一定要焯水！叶子里的草酸焯过就没了，吃起来不涩口。
推荐食谱：菠菜猪肝汤
准备材料：菠菜200g、猪肝150g、姜丝、枸杞、胡椒粉、淀粉
暖心做法：
1. 猪肝切薄片，用啤酒泡10分钟去腥（比料酒管用！），冲净后加生抽、胡椒粉、淀粉抓匀；
2. 水开先烫菠菜20秒，重新烧水放姜丝，猪肝一片片滑入，变色就放菠菜；
3. 撒把枸杞，点几滴香油，咸淡不够补点盐，全程别超5分钟，猪肝嫩得像豆腐！
温馨提示：猪肝每周吃1-2次就行，经期后喝这汤特别回血。汤底可以换成鸡汤，鲜味翻倍！
四、茼蒿：助眠的"安神菜"
李时珍都说茼蒿是"安心气"的好东西！自带特殊香气能镇定神经，睡眠浅的朋友一定要试试。买的时候挑杆细叶小的，香味更浓。
推荐食谱：蒜蓉茼蒿炒虾皮
准备材料：茼蒿1大把、虾皮1小把、蒜末、干辣椒段（可选）、白糖
快手步骤：
1. 茼蒿切两指段，杆和叶分开放。虾皮温水泡5分钟挤干水分；
2. 热油爆香蒜末辣椒，先下茼蒿杆炒30秒，再放叶子；
3. 抓把虾皮进去，撒半勺糖吊鲜味，全程猛火快攻，叶子蔫了立马关火。
经验之谈：虾皮本身很咸，千万别再加盐！这道菜从开火到装盘3分钟搞定，配粥配饭都香掉眉毛。
这些便宜又养人的时令菜，可比吃保健品实在多了！趁着新鲜赶紧吃起来，错过又要等一年啦～
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可爱馅的拿铁铁
清肝明目，枸杞芽是我的新宠。
风之歌
小白菜、菠菜、芦笋、茼蒿。