今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香。
口感香甜，按上去绵软Q弹。
麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。
【原料】温水————40克
酵母————3克
酒酿————150克
白砂糖———30克
普通面粉——300克
【制作过程】1、把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。把酵母水、白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀。
2、倒入普通面粉300克。
3、先拌成絮状。
4、然后揉成团，盖上盖子静置5分钟。
5、取出面团，揉至面团表面光滑。
6、冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘。
7、按压排气，然后卷成长条状，均匀的切成8份。
8、每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。
9、大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。
10、酒酿馒头，完成O(∩_∩)O
11、满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。
12、麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。
【小贴士】
1、蒸的时候没有纱布的话，面团可以放在硅油纸上。
2、各家面粉的吸水性不一样，感觉太干或者太湿，可以加水或者加面粉来调节。
