春季是长身体的黄金期，天气变暖，万物生发，对于小孩来说也是长身体的最佳季节。春季各种新鲜的蔬菜瓜果相继上市，鱼虾肉蛋等也是经过了一个漫长的冬天，营养丰富。而且春季阳光雨水充沛，空气新鲜，小朋友多做户外活动，有利于长身体。

很多家长认为，多给孩子补钙就可以长得高，其实，若要让孩子长得快，要营养均衡，既要补充钙、铁、锌等微量元素，也要补充各种维生素等，还有就是多吃一些优质蛋白。

春补蛋白，有钱没钱，建议多给孩子吃6道菜，养成好体质。

【食材】鹌鹑蛋、虾仁、胡萝卜、青椒、葱、蒜、蚝油、盐、白糖、番茄酱

做法：1、把胡萝卜和青椒洗干净，分别切片备用。再切点葱花和蒜末。

2、平底锅中倒入适量油，把10个鹌鹑蛋依次打入锅中，煎成荷包蛋。盛出来备用。

3、炒锅中倒油，放入葱花和蒜末炒出香味，然后放入胡萝卜片和青椒片炒软，再放入虾仁炒至虾仁变红。

4、最后放入煎好的鹌鹑蛋，淋入1勺蚝油、1勺番茄酱，适量盐和白糖，翻炒均匀就可以出锅了。

【食材】鸽子、香叶、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、冰糖，料酒、蜂蜜

做法：1、把鸽子处理干净，碗中倒入生抽，老抽，料酒，冰糖，花椒，八角，香叶浸泡出料汁。

2、把鸽子放入锅中，加入料汁，放入葱姜，再放入适量水，卤20分钟。

3、把鸽子捞出来控干水分。把脖子和翅膀用锡纸包起来。

4、放入烤箱烤网上面，上下火200℃烤15分钟，拿出来刷一层蜂蜜水，再放入烤箱230℃烤8分钟，烤出脆皮。

【食材】杏鲍菇、葱、蒜、小米辣、生抽、白糖

做法：1、杏鲍菇洗干净，撕成细丝备用。

2、锅里倒油烧热，放入杏鲍菇丝，把水分煸炒出来，直到表面颜色微黄。

3、准备葱蒜和小米椒碎，锅里倒油烧热，放入葱蒜碎，煸炒出香味后，放入杏鲍菇，再放入小米椒碎，淋入生抽，放入适量白糖，炒均匀即可。

【食材】秋葵、鸡胸肉、胡萝卜、淀粉、蚝油、盐、生抽、胡椒粉、白糖

做法：1、鸡胸肉切丁，放入盐，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。

2、秋葵和胡萝卜切丁，放入开水中焯烫一下。

3、锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，放入鸡丁炒至表面金黄。

4、放入秋葵和胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜丁变软，放入适量蚝油，盐和白糖，炒均匀即可。

【食材】牛肉、葱、姜、生抽、蚝油、花椒粉、淀粉、辣椒粉、芝麻

做法：1、牛肉切薄片，放入碗中，加入生抽、蚝油和淀粉抓板一下。

2、用牙签把牛肉串起来，每一根牙签上串一片牛肉。

3、锅里多倒入一些油烧热，放入牙签牛肉炸至表面变色。

4、另起锅倒油，放入葱段，姜片，花椒粉和辣椒粉炒香，放入炸好的牙签牛肉，大火翻炒，最后淋入一点生抽调味即可。

【食材】豆腐，泡发木耳，山药，葱，蒜，生抽，蚝油，白糖

1、把山药去皮，斜刀切成薄片。注意处理山药的时候最好戴手套，防止过敏。

2、平底锅倒油烧热，把豆腐切成薄片，放入油锅中，煎到一面金黄酥脆，然后反面煎另一面。煎好的豆腐控油放入盘中备用。

3、炒锅里倒油，放入葱蒜炒出香味。

4、放入山药片翻炒到边缘微微发黄，放入泡发的木耳，翻炒均匀后，最后放入煎好的豆腐。

5、加入少量生抽，蚝油，再放一点白糖提鲜，因为山药本身有黏液，所以酱汁会变浓稠，炒到所有食材都裹上酱汁，就可以出锅了。