今年63岁的张叔叔，热爱各种美食，自从退休后老伴儿去给儿子帮忙带孩子，自己更是学会了做饭。他特别喜欢吃茴香包子、油炸茄子等食物，因此经常做这些饭。
一天，他吃了油炸茄子+茴香包子后，自己还惬意地喝了点啤酒。可没一会儿，就开始胡言乱语，甚至开始意识模糊，人也逐渐陷入昏迷。
好在邻居正好来串门发现了他不对劲，就赶紧拨打了急救电话，并通知了他家人。送医就诊后医生开展了急救，确诊是高血压所致的脑溢血，并安排他住院治疗。
医生问诊后了解到张叔叔的饮食习惯后，解释：“他本身有高血压，茴香属于高钠食物，吃多了不利于血压的控制，而且油炸茄子吃多了会导致血压波动。”
都说病从口入，不健康的饮食习惯可能会危害身体健康，甚至被脑溢血等意外盯上。
一、越来越多人患脑溢血，主要病因是什么？南方医科大学中西医结合医院神经医学中心兼神经外科陈陆馗主任介绍：脑出血也称为“脑溢血”，是指非创伤导致的脑内血管破裂，脑实质内聚集血液，在脑卒中中占比25%—55%。据统计，每年每十万人中有12—15人出现脑出血，发病一个月的死亡率可高达35%—52%。
脑出血的发生主要是因为脑血管病变，血管出现硬化、弹性变差，这个时候受剧烈血压波动影响，血管就可能出现破裂出血。
导致脑出血常见的原因有高血压等疾病，此外不健康的生活方式，还有药物影响等也会导致脑出血；
心梗、房颤、脑梗等疾病患者，由于需长期服用抗凝药物，可能会有凝血功能异常，很容易出现突发性的脑出血；
吸烟、饮酒、过度劳累、情绪过于激动、不注重防寒保暖等不健康的生活习惯，可能会诱发脑出血。
浙江大学医学院附属第二医院神经外科副主任医师闫伟介绍，脑出血多发于50岁以上的中老年人，其中，高血压最主要的病因之一。
解放军总医院第七医学中心神经外科副主任医师夏小雨指出，脑出血的发生与一些不良生活习惯的关系十分密切，尤其是有以下4种生活习惯的中老年高血压患者，真的要尽早改正。
1、吸烟酗酒
长期吸烟、喝酒会加速血管的收缩，导致血压升高，进而诱发脑出血。
2、饮食不健康
经常食用高脂肪、高热量的食物，很容易被动脉粥样硬化盯上，脑血管脆弱稍微受点刺激，就可能出现破裂出血。
3、情绪易激动
情绪总是过于激动，可能会导致心跳变快、血压升高，增加脑出血的发生风险。
4、降压药不按时吃
高血压患者如果不规律服用降压药，那可能会导致血压出现大的波动，引起动脉痉挛，甚至诱发脑出血。
二、身体出现6个表现，要高度怀疑脑出血脑出血多数是突发性的，患者很容易在过度疲乏或情绪激动的状态下发病，而且发病速度极快，几分钟内就会达到高峰。
如果脑出血发生在大脑半球，出血量超过30毫升，那就可能危及生命；如果脑出血发生在小脑、脑干、后颅窝等部位，出血量超过10毫升，可能会危及性命；如果脑出血发生在脑干重要部位，那出血量只有5毫升，也可能会致命。
脑出血并非一点蛛丝马迹都没有，长沙市第三医院神经外科主任万一提醒，脑出血的症状可能会在几分钟至几小时内达到高峰，当身体出现以下5种异常时，同时伴随着血压突然快速升高的情况时，要警惕是脑出血的信号：
1、剧烈头痛
出现剧烈头痛症状，同时伴有头晕、呕吐、意识改变等症状，要警惕脑出血作祟。
2、言语障碍
说话时突然含糊不清，或者不能理解别人说的话，都可能是脑出血的症状。
3、视觉障碍
单眼或双眼出现眼前模糊、变黑、有重影等视觉障碍，要提高警惕。
4、行走困难
协调能力出现问题，走路容易失去平衡，出现突然绊倒或头晕等，都可能是脑出血所致。
5、面部或四肢麻木
身体或面部一侧突然出现发麻、无力等症状，要小心是脑出血发出的求救信号。
脑出血发生后的三小时是黄金三小时，如果能在这个时间段内诊断出脑溢血，并及时就医，那或许能挽回脑出血患者的性命。如果自己无法判断的话，最好第一时间拨打急救电话，以免错过最佳治疗时机。
三、这4种“素菜”，或让脑溢血离你越来越近脑溢血最主要的还是与高血压有关，而高血压的血压是否控制稳定与平时的饮食习惯也有很大关系，很多高血压患者以为少吃盐、少吃点肉就行，但其实生活中有些蔬菜或者是做菜的方式，对血压的影响也不少，尤其是以下4种“素菜”，尽量控制少吃点！
1、高钠蔬菜
芹菜、茴香、茼蒿、芥菜、白萝卜、胡萝卜、奶白菜、空心菜等蔬菜，属于高钠蔬菜，高血压患者要尽量少吃。平均每100克的西芹、茴香及其他上述蔬菜中，钠含量分别超过了300mg、160mg和100mg。
2、红烧蔬菜
红烧土豆、红烧茄子等红烧菜系，烹饪时需要用到大量的油和糖，属于高油脂、高糖分饮食，吃多了会增加高血糖、肥胖、高血脂及心脑血管疾病的风险。
3、干煸蔬菜
干煸花菜、干煸茶树菇、干煸豆角等干煸菜系，属于很多人喜欢吃的下饭菜，但这类菜系油脂高，尽量要少吃。
4、咸菜
咸菜属于高盐食物，北京协和医院临床营养科于康教授介绍：经常食用高盐食物，会导致体内钠离子浓度升高，进而导致血管扩张，血管壁压力变大，就可能导致血压升高。
我国脑出血患者高发，轻则致残，重则致死，而且发病极快，其中不乏很多年轻人。脑出血来临前并非毫无征兆，如果出现上述几个症状，一定要提高警惕尽快就诊排查。
除此之外，日常要养成良好的生活习惯，注意饮食营养均衡全面。
参考资料：
[1] 《【警惕】大年初四突发大量脑出血！做好这几点预防脑出血！》.南方医科大学中西医结合医院.2022年02月11日
[2] 《如何识别脑出血？如何诊断？如何治疗？》.重大附属肿瘤医院神经外科.2024年04月22日
[3] 《酒后头痛持续 竟是凶险脑出血 医生提醒：夏季脑出血发病率增加，这些典型症状需警惕》.长沙市第三医院.2024年08月07日
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