（通讯员 谭珺）对于已经患有轻度冠心病的患者，合理调整油脂摄入的种类和量是降低脑卒中发生风险的重要措施。
一、控制油脂摄入量
在油脂摄入量方面，这类患者需要更加严格地控制。一般建议每天油脂总摄入量控制在15-20克。这是因为冠心病患者的心血管系统已经处于较为脆弱的状态，过多的油脂摄入会进一步加重心脏负担，升高血脂，增加血液黏稠度，从而加大脑卒中的发病几率。
二、合理选择油脂种类
在油脂种类的选择上，要尽量减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪主要来源于动物脂肪，如猪油、牛油、肥肉以及全脂奶制品等。这些饱和脂肪会升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），也就是常说的“坏胆固醇”，它容易在血管壁沉积，促进动脉粥样硬化的发展。所以，患者应将饱和脂肪的摄入量控制在总热量的7%以下。
相反，应该增加不饱和脂肪的摄入。不饱和脂肪分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，它们对心血管系统有一定的保护作用。单不饱和脂肪主要存在于橄榄油、茶油、坚果（如杏仁、核桃）等食物中。例如，每天可以食用一小勺（约5-10克）的橄榄油用于凉拌菜或者轻度烹饪。多不饱和脂肪中的ω-3脂肪酸尤其值得关注，它主要来源于深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、亚麻籽等。患者可以每周食用2-3次深海鱼，每次100-150克左右，以获取足够的ω-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低甘油三酯水平，减少血液黏稠度，抑制炎症反应，对预防脑卒中很有帮助。
三、注意烹饪方式
另外，在烹饪方式上也要注意。尽量避免油炸、油煎等高温多油的烹饪方法，采用清蒸、水煮、炖、凉拌等健康的烹饪方式。例如，将肉类清蒸或水煮后再加入少量橄榄油凉拌，既可以减少油脂摄入，又能保证食物的美味和营养。
总之，轻度冠心病患者通过严格控制油脂摄入量，合理选择油脂种类，以及采用健康的烹饪方式，能够有效降低血脂水平，减轻血管负担，从而降低脑卒中的发生风险。
