大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
木耳拌腐竹准备食材
木耳，腐竹，黄瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，白糖，胡椒粉，盐
1，木耳和腐竹提前泡软，腐竹泡发的时间比较长，至少要一个小时左右。
2，泡好的木耳和腐竹放在开水里，加一点盐焯烫两分钟左右，烫熟之后捞出过凉，然后挤干水分放入盆中。
3，黄瓜拍碎，撒一点盐腌制一下，挤干水分放入木耳和腐竹上。
4，撒上蒜末，小米辣，加一点生抽，醋，白糖，胡椒粉和盐，最后浇一勺热油，淋上香油，拌匀之后就可以装盘上桌了。
豌豆肉沫材料：鲜嫩豌豆：适量；瘦肉末（猪肉或鸡肉）：适量；大蒜：适量（可根据口味添加）；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材： 豌豆洗净，瘦肉切成末状，大蒜切末，姜切成小粒备用。
2. 烹调豌豆： 锅中加入适量水，烧开后放入豌豆焯水，至豌豆变色后捞出备用。
3. 炒香肉末： 另起锅，加入适量食用油，烧热后加入瘦肉末炒至变色。
4. 加入姜蒜： 加入切好的姜蒜末，继续炒香，提升整体香气。
5. 加入豌豆： 将焯水后的豌豆加入锅中，与肉末充分翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐、酱油、料酒，搅拌均匀，使调味料均匀附着在豌豆和肉末上。
7. 白胡椒粉提味： 加入适量白胡椒粉，提鲜增味。
8. 炒至熟透： 持续翻炒至豌豆熟透，肉末入味，汤汁浓郁。
9. 出锅： 确保豌豆和肉末都炒至熟透，即可关火。
10. 上桌： 装盘后，可以撒上一些香葱末或者花生碎，增添菜肴的层次感。
蒜蓉蒸花甲食材：花甲，大蒜，辣椒，生姜，香葱。
做法：1. 准备食材：将花甲吐沙干净后洗净，沥干水分；大蒜切末；生姜切末；辣椒切碎；葱切碎。
2. 烧一锅热水，放入花甲焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这样可以去除花甲身上的沙子和腥味。
3. 在一个碗中，加入辣椒，姜蒜末，生抽、蚝油、料酒、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成蒸花甲的酱汁。
4. 将焯水后的花甲摆放在盘中。
5. 将酱汁均匀地淋在花甲上。
6. 烧一锅热水，水开后将装有花甲的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，直到花甲熟透。
7. 取出蒸好的花甲，撒上葱花，最后淋上热油即可。
西兰花炒虾仁食材准备：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜香孜然排骨食材准备：排骨、姜片、葱段、洋葱、蒜末、青红椒、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉、葱段。
做法流程：
1.剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.青红椒、洋葱清洗干净，再切末备用，接着热锅烧油，油热以后，下入排骨油炸，炸至排骨两面金黄后，捞出控油备用。
3.切好蒜末，锅中留底油，继续加热后，加入蒜末爆香，然后加入青红椒和洋葱翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的孜然粉、辣椒粉和烧烤粉一起翻炒均匀炒香。
4.接着把炸好的排骨放入翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐和白糖调味提鲜，放入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
椰子炖鸡食材：光鸡：1只（约1200克）；椰子：1个；姜片：适量；大葱：1根；料酒：适量；盐：适量；清水：适量；胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作： 鸡洗净，切块备用。椰子打开，取出椰肉切块。
2. 焯水处理： 将鸡块放入滚水中焯水，捞出洗净血水，沥干备用。
3. 烹调姜葱水： 锅中加入清水，姜片、大葱段，加入适量料酒，烧开后捞出姜葱渣。
4. 椰子汤底： 将清水、椰子肉块加入锅中，用中小火煮15-20分钟，熬制出椰子汤底。
5. 加入鸡块： 椰子汤底煮开后，加入焯水后的鸡块。
6. 炖煮： 转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直到鸡肉炖烂入味。
7. 调味： 加盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量添加。
8. 收汁： 最后将汤稍微收一下汁，使得味道更加浓郁。
9. 装盘： 将椰子炖鸡装盘，撒上一些切碎的椰子肉作为装饰。
10. 享用： 热气腾腾的椰子炖鸡即可上桌，可搭配米饭或面食食用。
糖醋排骨糖醋排骨是我国传统的美食之一，深受大家喜爱。这道菜色泽红亮，味道酸甜可口，排骨鲜嫩多汁，让人回味无穷。冬季里，来一道糖醋排骨，开胃又解腻。
做法：
1. 排骨切块，用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜片炒香。
3. 加入排骨块翻炒，至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、醋、水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 捞出姜片、蒜末，加入盐、味精调味，大火收汁。
6. 最后撒上葱花，出锅即可。
豆腐炖鱼食材：新鲜草鱼1条（约500克），嫩豆腐1盒，葱、姜、蒜、料酒、盐适量。
制作步骤：
步骤1、草鱼处理干净，切成段，豆腐切成大小适中的块，草鱼段用料酒、姜片腌制10分钟去腥。

步骤2、锅中加水烧开，放入草鱼段，煮至变色后捞出，另起锅，放少量油，煸炒葱、姜、蒜片。
步骤3、放入草鱼段，豆腐块，加水没过食材，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮20分钟左右，加盐调味后即可。
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