大家好，这不要过年了，过年可是我们中国的传统节日。中国人不仅仅重视，而且它是非常喜庆，非常隆重的，过年时家人团聚在一起，免不了吃吃喝喝，而这时能做上一桌好菜是非常重要的了。记得前几年我家临近过年时，冰箱已经被我买的满满的了，甚至有些装不下了，有时难免会浪费，现在不一样了，基本各大超市过年期间都会在上午营业，所以就适当的买一些，这样一来我们可以吃到新鲜的菜，二来也避免浪费。
其实有一件事可能一直被大家忽略，就是大家在买肉和青菜的时候，往往会忘记买一样，那就是做菜、炖肉用的调料，有时候肉再好吃，如果你不加些调料，那也会降低它的香味，所以说调料还是非常重要的。就比如说，我们在炖肉的时候，适当的放些调味料，那味道一下子就提升了。
调味料是我们日常炖肉，做菜时不可缺少的，有了它菜品的味道也会更少，所以说年前我们在备货时，也要适当买些调料，这样也方便过年期间用，因为这个东西是比较好储存的，不像青菜不好储存，那今天就分享给大家过年必备的6种调味料，特别家常，几乎家家都能用上，一起来看看吧！
过年炖肉买香料，别买错了，有这6种就够了，肉炖好能香满屋！
1、花椒
花椒是非常常用的调料，不论是平时还是过年，其实家里都要备一些的，平时炒菜、炖菜、做馅的时候都能用到花椒，一般在买花椒时，都要挑选一些颜色为暗红或者是紫红的，并且它的光泽度不高，还有就是花椒一般好一点的，它的开口是比较大的。同时我们在买花椒时，也可以闻闻味道，看看表面，还有就是试试手感，别买潮湿的，最后就是看颜色了，可别买太油亮的。过年炖肉时放上些花椒粒，味道立马就提上了。
2、大料瓣
大料瓣也就是我们平时说的八角，它也是我们经常用的调料，但是有一点我们在炖肉时要少放一点大料瓣，基本2个3个的就可以，因为它的味道是比较重的，如果你放多了，那反而会使菜的口感不好，所以在用大料瓣的时候，一定要适当哦！
3、桂皮
桂皮也是我们烹饪中经常用的调味料，在炖肉时放上一小块，不仅仅可以提升肉的味道，还能够去除肉中的异味，但是在使用桂皮的时候，也不宜放太多，因为桂皮的味道也是很重的，如果你放得太多，那么就会使肉的口感过重，可能会有人吃不习惯，所以要适量的加入。但是不是所有的菜都适合放桂皮的，一般我们只是在炖肉时候放，像做汤、炒菜时就不要放了！
4、香叶
香叶是调味料中味道比较淡的了，在炖鱼、炖肉时都可以放点香叶，不仅仅味可以提升菜的味道，还可以起到去腥的作用，这个香叶其实是肉桂树的叶子，在我们北方是没有这种树的，像做菜、炖汤都可以放上几片，味道还是不错的，大家可以试试哦！
5、陈皮
陈皮大家应该很熟悉吧！其实它就是用橙子皮晒干后做成的，外表是黄色的，一股橙子的味道，在炖肉时放上几块，不仅仅可以起到去腥增香的作用，还能让食物的颜色更加漂亮，同时还能有效的去除油腻感，让食物更好吃，所以我们在炖肉时可以适当放一些哦！
6、小茴香
最后一种就是小茴香了，它的味道特别好，有去腥增香的作用，尤其是炖羊肉的时候，一定放一些小茴香，那味道会特别好。
好了，今天就分享到这，马上就要过年了，记得买些调味料，以上6种特别的常用，而且炖肉炖菜也好吃，提前祝大家新年快乐
