嫂子教的清蒸鸽子家常做法,肉质鲜香入味,汤汁浓郁,一吃就上瘾

老韩厨房 2024-06-19 22:46:42
清蒸乳鸽,秋天的滋补佳品,原汁原味的鲜美享受!

当我第一次尝试给熙熙做清蒸乳鸽时,那种美妙的滋味就让我和熙熙都深深爱上了。每一口都仿佛带着秋天的温柔,滋补又养身,真的是鲜美无比!

记得那次,我看着那鲜嫩的乳鸽,心中就涌起一股要为熙熙做出美味菜肴的冲动。当我把做好的清蒸乳鸽端到熙熙面前时,他那期待的小眼神让我特别有成就感。而当他品尝第一口后,那满足的表情更是让我感到无比欣慰。

食材准备:乳鸽一只、葱姜适量、红枣和枸杞少许

制作步骤:

1、将鸽子洗净,去掉头部和屁股,然后剪成四块。接着,加入适量盐和黄酒,放上切好的葱姜,用手涂抹均匀,腌制半小时。这一步是为了让乳鸽更加入味,同时去除腥味。

2、腌制好的鸽子用清水冲洗干净,然后放入碗中。再加入红枣、枸杞和新的葱姜,倒入半碗清水。这样不仅能增加汤汁的鲜美,还能让鸽子肉更加嫩滑。

3、最后将碗放入蒸锅中,盖上蒸锅盖子,大火蒸1小时即可。在蒸煮的过程中,乳鸽的肉质会逐渐变得鲜嫩多汁,而红枣和枸杞的香气也会渗透到鸽子肉中,让人垂涎欲滴!

小贴士:选购乳鸽时,最好选择现杀的,这样肉质更加新鲜。

腌制时加入的盐和黄酒要适量,以免影响口感。

蒸煮时要用大火,这样才能确保鸽子肉熟透且保持鲜嫩。

在腌制乳鸽时,盐的用量要适中,不要太咸也不要太淡。蒸制的时间要掌握好,确保乳鸽熟透但又不会太老。还有哦,在给宝宝吃的时候,一定要注意把骨头处理干净,以免宝宝被卡到。

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