坚守工艺，扩能迎未来

作者 | 胜马财经 徐川

编辑 | 欧阳文

近年来，中国白酒市场“酱酒热”愈演愈烈，尤其在头部品牌的带动下，逐渐成为引领行业风向的主流趋势。受此影响，众多白酒企业纷纷加入酱香型白酒的生产与推广行列，不仅在酱酒工艺和产能方面加大投入，还通过品牌包装与市场营销加速布局。

然而，作为老八大名酒之一的董酒却在这股热潮中独辟蹊径，坚持“董香型”这一独特的传统工艺，不为市场风向所动，凭借创新与坚守，正赢得越来越多消费者的青睐。

9月3日，贵州董酒扩建项目一期投产庆典在遵义汇川区隆重举行。这是继2021年董酒4万吨技改扩建工程正式启动3年之后，第一期项目顺利实现投产。至此，董酒新增1.5万吨产能，又一次站上历史新台阶。业内人士认为，这不仅标志着董酒对“董香型”白酒这一赛道的充分信心，也标志着其在行业中的独立性和差异化战略布局。

胜马财经了解到，董酒的独特之处不仅体现在其香型上，更体现在它是目前唯一享有“国密”字号的白酒品牌。董酒的酿造工艺传承已久，经过历代工匠的创新与磨砺，逐渐发展出与众不同的风味。如今，随着扩建项目的逐步推进，董酒在产能、市场布局和品牌战略上有了更加深远的规划，这也为其未来的发展奠定了坚实的基础。

坚守“董香型”

走出差异化发展之路

在当前的白酒行业中，自茅台的崛起以来，酱香型白酒热度不减，其市场份额不断攀升，甚至形成了“酱酒霸屏”的市场格局。许多白酒企业在这一浪潮中争相上马酱酒生产线，试图分得市场蛋糕。然而，董酒却选择了一条与之截然不同的路径——坚守“董香型”的传统工艺。

董香型作为一种独特的香型体系，其工艺复杂而严谨，与酱香、浓香、清香等主流白酒香型截然不同。董酒并未盲目追随市场热点，而是通过不断深挖其传统工艺，保持了独特的口感与风味。

这种坚持并非固守陈规，而是基于对市场需求的深刻理解。随着消费者对个性化、差异化、高品质产品需求的提升，董酒的“与众不同”逐渐成为其核心竞争力，并逐渐赢得忠实的市场拥趸。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在活动视频致辞中表示：“董酒在酿酒原料、酿造工艺、产区环境、风格特色等方面具有独树一帜的鲜明个性，我一直坚信董酒一定会在世界蒸馏酒大家庭中保持它应有的地位和影响。”

胜马财经注意到，在酒类消费逐渐转向分化的今天，差异化发展已成为白酒企业立足之本。董酒在这种市场需求的推动下，以其独特的香型和优质的产品脱颖而出，不仅巩固了自己在贵州白酒产业中的地位，也为整个行业的多样化发展提供了启示。这种坚守与创新并存的战略，充分证明了董酒在复杂市场环境中的远见。

“国密”传承与技术创新相辅相成

董酒的另一个显著特点在于，它是中国白酒中唯一获得“国密”字号的品牌。这个“国密”身份不仅代表了董酒配方与工艺的独特性，更是对其作为文化遗产的重要性的官方认可。董酒的独特酿造工艺被国家层面认可为“国密”，彰显了其在工艺保护和传承上的重要性，也为品牌增添了无形的价值。

胜马财经了解到，董酒的酿造工艺复杂，涵盖了包括“董香型”发酵在内的多重技艺。这种工艺不仅依赖于特定的自然环境，还融入了历代传承的工匠精神。正是这种坚守，使得董酒能够在“酱酒热”中保持独特性，而非在市场浪潮中迷失自我。对于董酒来说，其工艺不仅仅是技术，更是一种文化和精神的延续，这使得它成为了白酒行业中的一颗璀璨明珠。

然而，董酒并未因此停滞不前。在坚守传统工艺的同时，董酒积极推动技术创新，持续优化生产流程。在确保传统工艺的同时，借助现代科技手段提高生产效率与品质的稳定性，这不仅使其在市场竞争中保持优势，也为消费者提供了更高品质、更多样化的白酒产品。

贵州省白酒发展产业促进会会长李保芳谈到，董酒十几年如一日，持续巨资投入，不断精雕细刻，在“酱酒热”的趋势下，董酒没有盲目跟风，而是一直坚守“董香型”的传统工艺，苦练内功、埋头苦干、深耕市场，用工匠精神来保护传统工艺、坚守产品质量。

胜马财经认为，在当前资本涌入白酒赛道意图“赚快钱”的时候，董酒是为数不多的潜心做好酒和静下心来卖好酒的企业，董酒通过“守正”与“创新”的有机结合，走出了贵州白酒差异化发展的一条新路，实现了品牌价值的不断提升，并为未来的市场扩展奠定了基础。

扩建项目战略布局未来发展

胜马财经注意到，董酒近年来的扩建项目可谓正当其时。在“酱酒热”的背景下，尽管董酒没有盲目跟风，但它深知白酒市场分化的扩大与消费者对高品质产品的强烈需求，因此扩建产能显得尤为必要。事实上，这一扩建项目不仅是产能上的提升，更是董酒多年来战略布局的一部分，展现了其在市场中的前瞻性和稳健步伐。

贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳就表示：“扩建项目如期建成投产对董酒乃至贵州白酒产业发展都具有标志性意义。一是董酒站在了新的起点上，就是新的发展阶段。二是董酒形成新的产能规模，就是上了新的轨道。三是董酒上了新台阶，就要实现新的跨越。”

董酒的扩建项目经过多年酝酿与规划，顺利落地表明企业在发展过程中注重长远规划与可持续性。因为白酒行业不同于快速消费品，其市场变化往往具有周期性。董酒通过扩建项目提升产能，进一步巩固市场地位，同时保持其在高端白酒市场的竞争力。这一战略性举措，不仅是对董酒自身品牌的进一步提升，也是在市场竞争中对未来的明确布局。

贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平曾表示，董酒的扩建项目并非单纯的产能扩张，而是综合考虑市场环境、品牌发展以及企业长期战略的系统性决策。随着该项目的顺利推进，董酒将在保持传统工艺和产品品质的同时，进一步优化生产结构，提升品牌影响力，为未来的全球化扩展做好充分准备。

胜马财经认为，董酒的成功不仅在于其独特的工艺与产品，还在于其始终保持战略定力，坚守传统与创新并举。在白酒行业竞争日趋激烈的当下，董酒通过坚持“董香型”，不盲目跟风，走出了差异化发展的新路。同时，借助扩建项目和工艺技术的不断优化，董酒已经为未来的发展铺就了一条稳健而宽广的道路。作为中国白酒文化的重要代表，董酒不仅在传承中发扬光大，更在创新中不断突破，为行业树立了一个典范。

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