啤酒小龙虾，
夜宵乐开花。
又到了“夜宵顶流”，
小龙虾翻红的季节。
小龙虾已经上市了！
街边小摊、大排档、夜市……
到处都能看到~
随着小龙虾大军占领餐桌，广卫君提醒你：
吃虾一时爽，吃错影响健康可不好！
别看它红彤彤一身正气，有些部位可是暗藏“玄机”。今天咱们就来一场“虾”说八道，把小龙虾的食用安全聊得明明白白~
四大禁区：小龙虾这些部分不要吃小龙虾这四个部位千万别吃！保姆级避坑指南：
🚫虾脑袋是垃圾处理厂
你以为虾头大补？其实是解毒器官集中营！重金属、寄生虫、脏东西全堆在这里，重金属含量比虾肉高3-5倍。记住：吃虾先拧头，直接扔掉最安全！
🚫虾黄是胆固醇仓库
那坨橘黄色的“精华”其实是消化腺，等于胆固醇和污染物的仓库。野生虾黄可能含重金属，养殖虾黄也是胆固醇炸弹。建议：最好整块挖掉不吃！
🚫虾线是泥沙快递站
虾背上那条黑线是小龙虾的消化通道，塞满了泥沙和微生物。虽然煮熟能杀菌，但口感像嚼沙子。处理技巧：揪住尾巴中间那片甲，一拉就去掉整条虾线。
🚫虾壳是补钙骗局虾壳的钙质人体根本吸收不了，反而容易粘着重金属。正确吃法：剥壳吃肉最安心，嗦壳不如喝牛奶！
⚠️ 重要提醒：吃小龙虾前一定要高温煮透，自己处理记得戴手套防划伤，吃完的虾壳及时垃圾分类。
一看二捏三闻四比，广卫君教你当“虾”侦探：
第一步：看外观
新鲜虾：虾壳呈现透亮车厘子红，腹部绒毛洁白有光泽，虾腮洁净无杂质。
不新鲜：虾壳发暗发灰，腹部绒毛浑浊发黄，虾腮残留泥沙或发黑。
第二步：试弹性
新鲜虾：轻捏虾身紧实有弹性，虾尾自然向内弯曲（像月牙形状）。
不新鲜：虾肉松软无弹性，虾尾僵直或过度卷曲（可能被药物处理过）。
第三步：闻气味
新鲜虾：带有淡淡的海水清香味（类似海风拂面的气息）。
有问题虾：散发刺鼻的腐臭味或药水味（说明已变质或经过化学处理）。
第四步：查来源
推荐选择：正规养殖场的清水虾（水质受监管，检测报告齐全）。
谨慎购买：不明水域的野生虾（可能含重金属污染，尤其头部易蓄积毒素）。
处理教程：给小龙虾做个SPAStep1 吐沙净化：
清水+盐+白醋浸泡2小时，让虾把胃里的“黑料”吐干净
Step2 深度搓澡：
牙刷猛刷腹部沟壑，剪掉“腋毛”（虾脚根部藏污重点区）
Step3 高温渡劫：
100℃沸水煮15分钟，壳红肉紧才是熟透认证
警告： 隔夜小龙虾=细菌培养皿！24小时内吃不完请及时放进冰箱冷冻。
1️⃣痛风患者要控制
小龙虾嘌呤含量≈174mg/100g（相当于半杯啤酒）。安全吃法：每月最多吃1次，每次不超过10只，必须白水煮（避免汤汁增加嘌呤）。
2️⃣过敏体质需警惕
对甲壳类过敏的人：可能出现荨麻疹/嘴唇肿胀/呼吸困难等反应。
特别提醒：严重过敏会引发窒息，出现症状立即就医！
3️⃣三高人群注意量。危险部位：虾头里的虾黄胆固醇≈250mg/100g（接近1勺猪油含量）。
健康吃法：去掉虾头吃虾肉，每次不超过15只，避免油炸做法。
4️⃣孕妈儿童要煮透
寄生虫风险：未煮熟的虾可能携带寄生虫（特别是野生虾）。
安全准则：孕妇吃虾必须全熟，儿童建议剥壳后吃虾肉，避免呛噎。
⚠️ 温馨提示：特殊人群吃虾前建议咨询医生，出现不适立即停止食用，购买选择正规渠道的鲜活虾！
小龙虾的正确打开方式，
不是“我全都要”，而是“精准打击”。
记住这份顺口溜：
虾头虾线请走开，虾黄浅尝就收手
白灼清蒸最养生，麻辣爆炒偶尔秀
特殊人群守底线，健康才能吃到久
最后送上一句灵魂拷问：
今天你嗦虾了吗？
编辑：程焕映 温嘉林责编：陈广泰征稿啦！
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广东卫生信息编辑部
健康嗦虾！
