立春,是农历二十四节气中的第一个节气,标志着春天的到来。随着气温逐渐回暖,立春也成为人们注重养生保健的重要时节。在这个时刻,给老人和小孩适当补充维生素C,提高身体免疫力尤为重要。维生素C作为一种重要的抗氧化物质,不仅有助于增强免疫力,还能够帮助抵御外界病原侵袭,预防感冒和其他呼吸道疾病。因此,在立春后,我们应该更加注重老人和小孩的饮食营养,多选择富含维生素C的食物,为他们健康护航。
一、柿子椒
柿子椒是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜,富含维生素C、维生素A、纤维素等多种营养成分。维生素C是一种重要的抗氧化物质,有助于增强免疫力,保护身体免受疾病侵害。特别是在立春后,气温逐渐回暖,容易引发感冒等呼吸道疾病,多吃柿子椒可以有效提高身体的抵抗力,预防感染。
推荐做法:柿子椒炒鸡蛋
材料:柿子椒:适量、鸡蛋:适量、葱姜蒜:适量、盐:适量、生抽:适量、食用油:适量
做法:
1. 柿子椒洗净去籽,切成细丝;鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 锅中加热适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的柿子椒丝,快速翻炒至变软。
4. 将打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀,直至鸡蛋熟透。
5. 加入适量的盐和生抽调味,炒匀即可。
温馨提示:
(1) 炒鸡蛋时火候要掌握好,避免炒得太老或者太生。
(2) 在加入鸡蛋之前,可以先将柿子椒炒软,再倒入鸡蛋,这样可以保持柿子椒的爽脆口感。
(3) 菜品口味可根据个人喜好适量调整,如可以加入一些胡椒粉或者味精提鲜。
二、豌豆苗
豌豆苗是一种常见的春季蔬菜,不仅口感鲜嫩,而且富含多种营养物质,尤其是维生素C含量较高。维生素C是一种抗氧化剂,具有增强免疫力、促进伤口愈合等作用。立春后,气候逐渐变暖,易引发身体不适,多吃豌豆苗可以有效提高身体的抵抗力,预防感冒和其他呼吸道疾病。
推荐做法:凉拌豌豆苗
材料:豌豆苗:适量、大蒜:适量、生姜:适量、红辣椒(可选):适量、盐:适量、食用油:适量、生抽:适量、香醋:适量
做法:
1. 将豌豆苗洗净,去除老茎,焯水至断生,捞出沥干备用。
2. 大蒜、生姜和红辣椒(如果使用)分别切成末备用。
3. 取一个容器,放入适量的盐、生抽和香醋,搅拌均匀制成调味汁。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入大蒜末、生姜末和红辣椒末爆香。
5. 关火后,将调味汁倒入锅中,搅拌均匀成为酱汁。
6. 将焯好水的豌豆苗倒入容器中,倒入酱汁,拌匀即可。
温馨提示:
(1) 豌豆苗焯水时间不宜过长,以保持脆嫩口感。
(2) 炒调味汁时火候要适中,以免烧焦影响口感。
(3) 凉拌豌豆苗的酱汁口味可以根据个人喜好进行调整,可添加适量的糖、胡椒粉等调料。
(4) 在拌匀酱汁后,可以放置片刻让豌豆苗充分吸收味道,提升口感。
三、辣椒
辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素,是一种极具营养价值的蔬菜。维生素C是一种重要的抗氧化物质,有助于增强免疫力,预防感冒和其他呼吸道疾病。立春后,气温逐渐回暖,容易引发身体不适,多吃辣椒可以有效提高身体的抵抗力,增强对外界病原体的抵抗能力。
推荐做法:辣椒炒肉
材料:猪肉(或牛肉、鸡肉):适量、辣椒(青辣椒、红辣椒均可):适量、葱姜蒜:适量、料酒:适量、生抽:适量、盐:适量、食用油:适量
做法:
1. 将肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐腌制片刻。
2. 辣椒去籽,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加热适量的食用油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片,翻炒至变色。
5. 加入切好的辣椒丝,继续炒至辣椒变软。
6. 加入适量的盐和生抽调味,炒匀即可。
温馨提示:
(1) 辣椒炒肉的火候要掌握好,肉片不宜炒得太老。
(2) 可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢吃辣的可以多放一些。
(3) 炒肉时不要加太多的调味料,以保持原汁原味。
(4) 可以适量加入一些料酒,去除肉的腥味,并增加香气。
四、芥蓝
芥蓝是一种常见的春季蔬菜,富含多种营养物质,尤其是维生素C含量较高。维生素C是一种重要的抗氧化物质,具有增强免疫力、促进伤口愈合等作用。立春后,气温逐渐回暖,容易引发身体不适,多吃芥蓝可以有效提高身体的抵抗力,预防感冒和其他呼吸道疾病。
推荐做法:蚝油芥蓝
材料:芥蓝:适量、蒜蓉:适量、姜末:适量、蚝油:适量、盐:适量、食用油:适量
做法:
1. 芥蓝洗净,去除老叶,切成适合下锅的段。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入蒜蓉和姜末爆香。
3. 加入切好的芥蓝,快速翻炒至变软。
4. 倒入适量的蚝油,继续炒匀。
5. 最后加入适量的盐调味,炒匀即可。
温馨提示:
(1) 炒芥蓝时火候要掌握好,不宜炒得太老。
(2) 蚝油本身已经带有一定的咸味,因此在加盐时要适量,以免过咸。
(3) 可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或者其他调味料。
(4) 芥蓝炒制时间不宜过长,以保持其爽脆的口感。
立春之后,气候逐渐回暖,是养生保健的黄金时节。给老人和小孩适当补充维生素C,提高身体免疫力,是我们关爱家人、呵护健康的重要举措。通过合理搭配食物,如柿子椒、豌豆苗、辣椒、芥蓝等富含维生素C的蔬菜,可以满足身体对维生素C的需求,增强免疫力,预防疾病。让我们在立春之际,共同呵护家人的健康,迎接春天的到来,展开健康、幸福的新篇章。