白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
广东白切鸡怎么做？
食材
土鸡半只
芝麻油适量
小葱适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
广东白切鸡的正宗做法
步骤
1. 一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。2. 葱姜蒜切末。3. 用冷开水冲干净鸡肉，鸡皮抹上麻油 把冷却后的鸡肉斩成适合地块放到盘子里。4. 准备一个小碗，放入切好的姜末，蒜末，葱末，淋入酱油。5. 锅中烧热油倒入酱料中，以能发出兹兹的声音为合适。6. 淋入白切鸡上。
