声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献等相关信源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在“艺术加工”，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
王阿姨今年58岁了，别看已经退休很长一段时间了，可王阿姨却是一点都闲不住，大概是因为年轻的时候是一名教书育人的教师，经常操心都习惯了，直到现在也没有改过来。
虽然说不上班了，但王阿姨依然是每天上上下下地忙个不停，就像个不停转动的陀螺一样，每天早起晨练不说，回来的路上就把菜买好了，等着中午大显身手，除了承担做饭的任务之外，王阿姨为了让子女们的负担小一点，还自告奋勇的接送孙女上下学。
家里大大小小的家务，在王阿姨手下变得格外的干净，无论是谁看了都身心愉悦，一直以来，王阿姨的身体都还算不错，光是每天锻炼，就给王阿姨的身体打下了坚实的基础，在饮食上，王阿姨也是比较舍得的，时不时的就给家里改善改善伙食。
但最近，王阿姨开始感觉胃胀得难受，像个鼓起的小气球，不过一开始她并没有在意，但连着好几天，这种情况都一直出现，实在撑不下去的王阿姨才来到了医院。
经过一番检查，让王阿姨感到吃惊的是，检查完发现什么毛病都没有，吴医生这才了解到，王阿姨这是典型的“吃多了”，还说道：“王阿姨这胃口最近是不是太好了，最近大鱼大肉没少吃吧？”
王阿姨听到这话，瞬间脸红到了耳朵根，她不好意思地挠挠头，承认自己确实管不住嘴，同时她也疑惑的问道：“吴医生，我在网络上看到过很多文章，听说硒能防癌治胃病，真的是这样吗？”
相信很多人都和王阿姨有着同样的疑惑，硒元素真的有这么神奇吗？
什么是硒元素？硒，是人体必需的一种微量元素，就像一支精锐的卫队，默默守护着我们的健康，它参与构成重要的抗氧化酶，那就是谷胱甘肽氧化酶，帮助我们抵御自由基的侵袭，保护细胞免受损伤。
它还能促进纤维细胞的生长，维护心血管和心肌的健康，如同坚固的城墙，守护着我们身体的堡垒。
不仅如此，硒还能养肝护肝，保护视力，如同明亮的灯塔，指引我们走向清晰的世界，甚至硒还能增强免疫力，辅助抗癌，如同强大的后盾，帮助我们抵御疾病的侵袭。
硒广泛分布于人体的各个组织中，尤以胰腺、脾脏、肝脏、心脏等器官含量较高，如同遍布全身的哨兵，时刻警惕着潜在的威胁，然而，人体自身无法合成硒，只能通过食物来获取，如同需要补给的军队，依赖着外界的资源。
缺硒的警钟说到缺硒的危害，可并不是说空穴来风，上世纪六十年代，我国黑龙江的克山县和四川的冕宁县，曾经遭受过克山病的严重流行，这种心肌疾病夺走了许多人的生命，而罪魁祸首正是缺硒。
令人欣慰的是，通过补充亚硒酸钠，克山病得到了有效控制，几乎销声匿迹，这不仅证明了硒对人体的至关重要性，也敲响了人们对硒缺乏的警钟。
除了克山病，缺硒还与另一种可怕的大骨节病密切相关，这种变形性骨关节病，又被称为“算盘珠病”或“矮人病”，在我国东北、西北山区以及西伯利亚东部、朝鲜北部等地区较为多发。
患者的关节出现变化，感觉不舒服，这让他们的生活挺受影响的，而缺硒、缺碘等因素，被认为是大骨节病的重要诱因。
尽管现如今人们生活水平的提高和饮食的多样化，普通人群缺硒的情况已经相对少见，但某些特殊人群仍然面临着缺硒的风险。
患有炎症性肠病、阿尔茨海默病、需要透析治疗、有甲状腺问题、艾滋病患者以及长期使用精神药物的人，因为硒的吸收能力下降或者丢失过多，更容易出现硒缺乏的问题。
这同时也在提醒我们，关注硒的摄入，并非杞人忧天，而是对自身健康负责的表现。
补硒真的能防癌？硒的种种益处，让它成为了保健品市场的宠儿，最近商家们都在大力推广硒的各种好处，说它能防癌、抗衰老、保护心脏和大脑、排毒美容，听起来就像是能治百病的神奇药。
然而，科学的审视，却让我们对这些宣传保持谨慎的态度。
研究人员发现，麻省大学医学院的研究人员指出，硒半胱氨酸代谢过程中的关键酶SEPHS2有解毒功能，如果抑制这个酶，就能让肿瘤细胞无法有效利用硒，从而使癌细胞因硒过量而死亡。
这项研究似乎为硒的抗癌作用提供了一定的理论支持，但并不能直接等同于“补硒防癌”，关于补硒和抗癌的关系，虽然科学家们做了很多研究，但目前还没有确凿的证据表明补充硒能够防止癌症的发生。
目前规模最大的一项SELECT研究，对来自美国和加拿大的超过3.5万名50多岁的男性进行了长达5年多的随访调查。
研究显示，各个组别的人得癌症的风险相差不大，这就对“补硒能预防癌症”的观点提出了质疑，有专家表示，市面上所谓的“补硒能抗癌”的说法并没有得到足够的科学支持，即便摄入大量硒，也很难实现商家所宣称的保健效果。
为什么医生很少给病人补充硒呢？是否意味着硒的功效被夸大了？
硒是一把双刃剑硒就像一把双刃剑，适量吃对身体有好处，吃多了反而不好，吃太多硒可能会中毒，情况严重时甚至有生命危险。
硒中毒的症状包括指甲变脆、头发干燥、肢端麻木、抽搐、偏瘫等，所以医生在给病人补充营养时，通常会优先考虑均衡饮食，而非盲目补充硒，如果日常吃肉和海鲜，且饮食搭配得当，通常不需要额外补充硒元素。
根据我国居民营养指南，一个成年人每天应该摄入60微克的硒，但摄入量不能超过400微克，也就是说，硒的摄入量有一个“安全范围”，超过这个范围，就可能带来健康风险，最健康的补硒方法是通过吃富含硒的食物，也就是我们平时说的“食补”。
丰富的富硒食材，足以满足我们日常对硒的摄入需求。
4种食物是补硒的佳品1.秋葵：这是我们日常生活中触手可及的美味，秋葵这绿色蔬菜，营养很丰富，维生素和矿物质都有，还含有挺多硒，炒或拌秋葵能更好地保留营养成分，同时减少硒的流失。
而且，秋葵易于消化，不会加重胃胀，对韩昭这样的体力劳动者来说，是再合适不过的选择。
2.折耳根：折耳根也就是南方人常说的鱼腥草，虽然它的味道有些独特，甚至有人难以接受，但它却是补硒的佳品。
放点蒜末和香油在凉菜里，能让人吃得更有味道，即使一开始不习惯，也可以少量尝试，逐渐适应，毕竟为了健康，尝试一些新的食物也是值得的。
3.山药：山药也是一种不错的选择，它不仅能补气养血，还能增强免疫力，同时还富含硒元素，山药可以用来煮粥、炖汤，口感绵软，易于消化，尤其适合胃部不适的人食用。
4.鸡蛋：令人惊喜的是，我们常见的鸡蛋也是补硒的好帮手，一颗煮鸡蛋的含硒量就能达到人体每日所需硒元素的一半左右。
每天早上吃一个鸡蛋，既简单方便，又能补充硒元素，还能提供丰富的蛋白质、维生素B族和各种矿物质，可谓一举多得。
除了以上几种，还有许多食物都富含硒元素，例如：
动物内脏：相信很多人都喜欢吃动物内脏，特别是烧烤的时候，鸡肝、猪肝、鸭肝等动物内脏都是补硒的“高手”，但需要注意适量食用，避免摄入过多的胆固醇。
海虾、沙丁鱼、金枪鱼、鲅鱼等海鲜含硒量高，是补充硒的好选择。
蘑菇：各种蘑菇都含有硒，而且蘑菇的种类繁多，可以根据自己的喜好选择。
但毫无疑问的是，硒只是健康拼图的一块，硒虽然对人体健康至关重要，但它只是众多营养素中的一种，我们不能过分依赖单一营养素，而应该追求均衡的饮食，只有摄入各种营养素，才能构建起健康的“金字塔”。
如果肚子上的脂肪过多，虽然不会直接影响硒的吸收，但会带来一系列健康问题，例如高血脂、高血糖等，这些问题并非靠补硒就能解决，而是需要控制体重，养成健康的生活方式。
硒，是人体健康的守护者，但并非万能的灵丹妙药，理性看待硒的作用，科学补充，避免盲目跟风，以免适得其反。通过均衡的饮食来获取硒，是最佳的选择，保持健康的生活习惯，注意体重管理，这样才能拥有一个健康的体魄。
记住，健康的生活方式，均衡的饮食，才是保持身体健康的金钥匙。
信息来源：
[1]李思玥、谢龙，《孕妇可以吃富硒大米吗？专家支招教你科学补硒》.人民网.2022-09-16
[2]易楚，《硒——原来真的抗癌》.知乎-癌症话题.2016-12-12
[3]代丝雨，《硒能“补脑”！中国科学家发现，运动促进神经元发生关键在硒，补硒或有助于治疗认知障碍丨科学大发现》.奇点网.2022-03-05
