洛阳最贵的刘秀坟羊肉汤，到底好在哪儿？ 作为一座名副其实的北方“汤城”，据说每天

洛阳最贵的刘秀坟羊肉汤，到底好在哪儿？ 作为一座名副其实的北方“汤城”，据说每天早上要喝去五大游泳池之多（羊肉汤、牛肉汤，驴肉汤，豆腐汤、不翻汤）等的13朝古都洛阳，城内县区有林林总总的汤馆数百家之多。 然而，这么多汤馆中，要说出类拔萃、声名远扬的，当属位于孟津铁谢村汉光武帝陵前面的刘秀坟羊肉汤。 因这里的一碗羊肉汤，最低起价就是20元，便有了洛阳最贵羊肉汤一说。 有道是“同行喜欢贬低同行”，你要问当地的一些羊肉汤馆老板：刘秀坟羊肉汤味道咋样？他们往往撇撇嘴，喝着也没见得比咱家强多少！ 其实，位于城郊的刘秀坟羊肉汤，能从数百家汤馆中脱颖而出，名气最大，远近皆知，天天门庭若市，一位难求，自然有其绝妙之处。 仅以刘秀坟羊肉汤的羊肉为例。不仅精选的山羊肉质新鲜，汤汁润滑，大快朵颐。而且是大火熬制的，彻底煮熟的，一斤羊肉煮成可能只剩下了六两； 反观洛阳那些大大小小的羊肉汤馆，多数为了提高出肉率，往往将羊肉放在热水里焖熟，出成率最高可达90%，也就是一斤羊肉焖熟后最多能出八九两肉。 大火数个小时煮熟的羊肉肉质颜色发红，香味扑鼻，而且入口即化；而热水焖熟的羊肉则颜色发暗，肉质较硬，香味不足，且两种做法的羊肉营养和口感相差不是一点点。单从这一点而言，就令不少市区的羊汤馆汗颜。 更不消说位于皇帝陵旁边的刘秀坟羊肉汤，还有独特的千年人文底蕴，非物质文化遗产，邙山厚土和黄河水的滋养为佐料呢？ #洛阳美食羊肉汤#