逛菜市场的时候，突然被一捆捆新鲜欲滴的韭菜所吸引。叶片肥厚，色泽翠绿，散发着淡淡的清香，那一刻，心中莫名涌起一股强烈的渴望，就想立刻将它们带回家，做一顿美味的韭菜盒子。

韭菜盒子，源自中国北方、风靡大江南北的传统小吃。

在我老家，李阿姨的韭菜盒子是出了名的好吃。店铺不大，前来吃韭菜盒子的人很多。李阿姨做韭菜盒子的手艺，是从她的母亲那里学来的，代代相传，已经有几十年的历史了。

韭菜洗净后，切碎，再加入提前炒好的鸡蛋碎、虾米、粉丝以及适量的调味料，搅拌均匀，馅料便准备好了。然后用温水和面，揉至光滑后，放置一旁醒发片刻。将面团分成小块，擀成薄皮，将馅料包进去，封口捏紧，再轻轻按压成扁平状，一个个饱满诱人的韭菜盒子便初具雏形。

接下来是煎制。平底锅烧热，倒入适量的油，待油温适中，将韭菜盒子轻轻放入，小火慢煎。随着“滋滋”的声响，韭菜盒子的底部渐渐变得金黄酥脆，香气四溢。待底部煎至金黄后，再翻面，直至两面都呈现出诱人的金黄色，便可出锅。

刚出锅的韭菜盒子，热气腾腾，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

许多老顾客，上学的孩子，忙碌的上班族，年迈的老人，都愿意绕远路来她的店里，只为吃一口李阿姨的韭菜盒子，就像是回到了那个简单而美好的时代，所有的烦恼似乎都能暂时忘却。

随着时间的流逝，李阿姨的韭菜盒子也与时俱进，推出了多种口味，如加入猪肉末的“肉三鲜”、加入豆腐的“素三鲜”，甚至还有创新的芝士韭菜盒子，满足了不同食客的口味需求。但无论怎么变化，那份对食材的尊重、对传统的坚守、对顾客的真诚，始终如一。

这两天我自己也做了一些，但是手艺不大过关，总之还是好吃的，好吃是最重要的！