老北京炸酱面的灵魂是酱还是面? 通俗滴说，老北京炸酱面和河北炸酱面是一类，河北炸

乐萱说生活乐事 2025-12-03 05:49:56

老北京炸酱面的灵魂是酱还是面? 通俗滴说，老北京炸酱面和河北炸酱面是一类，河北炸酱面，如保定、廊坊一带侧重咸香直给，部分用干黄酱单炸，配菜特别简单，面条可选碱水面或杂酱面专用面，更贴合本地口味偏好。老北京炸酱面属于炸酱面的改良版。

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