哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

放假在家，晚餐和中餐是最让人头疼的了，还好中午的一餐大家都不在家吃，也省去了不少麻烦，不然一整天都要泡在厨房里挥汗如雨，三伏天的厨房真的需要极大的勇气才能待的下去，所以早晚餐我会尽量做得可口一些，今天的晚餐一家四口人我准备了三个菜，份量稍微多一些，刚好吃光盘没有剩菜，发到朋友圈网友都说：真会过日子。

晒晒今天的晚餐：主食是白米饭荤菜是一份辣烧牛腩，另外准备了肉末豆腐和虾仁冬瓜两个小炒，这些都是家常菜，也不分什么菜系，家家都会这样做吧，还是家里的饭菜比较可口，去外面吃天气太热，又要排队等位，还不如在家里吹着空调吃得舒服，这几个菜的做法也不难，分享给大家。

虾仁炒冬瓜，这是个非常鲜美的小炒，冬瓜是夏天的时令菜，吃起来软嫩鲜香，吸满了虾仁的鲜味，搭配米饭吃特别下饭。

我用的是新鲜的大虾，把虾头和虾身分开，虾身剥去虾壳备用，虾头和生姜一起下锅，既能去除腥味，又能把虾油煎出来，用虾油炒出来的菜特别香，不用一粒味精也鲜香可口，我很喜欢这样处理虾头，煎干以后就可以丢掉不要了，留着虾油来炒冬瓜，冬瓜不用切太大，大概5毫米的厚度，下锅后翻炒几下，用点生抽和蚝油调味，然后加入虾仁，来少许盐，翻炒至虾仁变色即可出锅，在炒的过程中可以少加一点水哦，因为有些品种的冬瓜出水多，有些出水比较少。

辣烧牛腩是我们家人都喜欢吃的一道菜，这个菜去饭店里这么多的份量得卖到一百块一份吧，我用了一斤多牛腩来烧的，没有添加配菜。

做法很简单，牛腩提前用清水浸泡出血水，我大概泡了一个小时，就用清水泡，如果没有时间也可以提前焯下水，处理好的牛腩下油锅先翻炒一会儿，然后倒入干辣椒段，辣椒粉翻炒出香味，再加入适量开水没过牛腩，来点生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味，焖煮一小时，如果有高压锅也可以用高压锅压上半小时，最后用大火收个汁就能上桌了，特别好吃。

肉末豆腐也是我家餐桌上经常出现的一个菜，十分开胃，好吃做法也简单，豆腐我喜欢选嫩豆腐，口感细腻，可以提前把豆腐焯下水，这样能去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐定型，这样烧的时候就不容易碎掉了，油锅烧热先下入肉末煸炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱同炒，加一勺清水，少许生抽，一点老抽，盐，白砂糖一小勺，鸡精一点点，煮开后下入豆腐，翻炒上色就可以出锅，简单又美味哦！