哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
荞麦又称乌麦，花荞，可以分为甜荞和苦荞，通常我们说的荞麦是说甜荞，呈小三角状，颜色浅，甜荞的淀粉含量很高，主要包含碳水化合物，蛋白质，矿物质和多种维生素，其中黄酮类化合物在所有谷物中的含量是最高的，生物类黄酮可以扩张血管，参与脂肪代谢，控制血糖，降低血脂，保护心血管健康。
荞麦中还含有丰富的膳食纤维，可以健脾通便促进肠道蠕动，对于有肥胖便秘困扰的朋友来说是个很好的选择。
对于普通人来说，经常吃荞麦也是很有好处的，我家常年会备着这个粗粮，跟精细面食交错搭配着食用更健康，比如做馒头的时候，可以把普通面粉和荞麦粉掺在一起使用，单独用荞麦粉做出来的馒头筋性比较低，口感会略微硬一些，今天为了消耗家里的荞麦粉，我做了百分之百荞麦的馒头卷，因为口感会粗糙，所以我加了馅料来改善口感，这样一来只要发酵到位，纯荞麦的馒头也可以变得很好吃了。
【百分百荞麦馒头卷】
用料：荞麦粉500克，清水270克，酵母粉5克，葡萄干适量，红枣适量，熟核桃碎适量。
步骤：
1，酵母粉5克，用270克清水融化，然后加入500克荞麦粉，混合成均匀的面团，这个面团不会像普通面团那样柔软，但是会很容易成团，也比较好揉面。
揉好的面团置于温暖处，常温醒发至原来的两倍大。
2，将发酵好的面团取出来，重新揉搓排气，如果会粘就撒适量的干面粉上来。
用擀面杖把面团擀成一个长方形的片状，不需要太薄，稍微有点厚度更好吃。
3，这一步没有拍到，把葡萄干，红枣碎，核桃碎均匀铺在面皮上，四周大概留出1厘米的空白，自上而下把面团卷起来，用刀切成小剂子。
4，每一个小剂子都翻上来，用手稍微整理下形状，整理成一个圆形，摆在蒸笼里进行第二次发酵，第二次大概发酵到原来的一倍大即可。
5，发酵好的馒头直接冷水上锅蒸，水开后继续蒸十分钟即可。
6，蒸好的馒头可以立即取出来，放凉以后用密封袋装起来保存，一次吃不完可以冷冻起来，下次吃的时候继续加热下就可以了。
小贴士
如果不喜欢吃粗粮，可以用面粉代替一部分荞麦粉，比如55的比例或者73的比例，这样做出来的口感会更柔软一些；
卷馒头的时候，要尽量把馒头卷的紧一点，这样蒸的时候布容易松开，成形后也比较好看。
