米其林三星大厨把花园搬到了奢华商场,坐下就舍不得离开

月食记 2020-08-19 00:02:36

厦门最高档的商场可能就是磐基名品中心了,在这里不止有着众多奢侈品牌,还有着众多美食。最独特的莫属lume 麓屿花园,它的行政主厨陈正曦CHEF TOM ,曾在米其林手册的一家百年老店Le Chapon Fin工作多年。担任过北京北平花园餐厅主厨(天安门店)以及长春高端法餐厅tomato pepper的行政主厨。CHEF TOM把多年的经历融入与餐中,让麓屿花园独具风格。

步入磐基一楼的麓屿花园,就像走进了花的世界。墨绿色的主色调中加上鲜花的点缀,带给人轻松而舒适的用餐环境。在这里不止有着大厅,还有着少许包厢,在傍晚的时候更可以走到小花园,坐在室外吹一下自然风,享用着浪漫的下午花,到了夜晚,还可以在这里品一下调酒,好好的放松一下。

即将七夕,新推出的七夕套餐,更是让人眼前一亮!天河沐浴、仙女下凡、王母大怒……从菜名一下子就猜出这是牛郎织女的故事,如此美妙而梦幻的情景好似就在眼前。这么美的名字,菜品当然也是有着仙气的。如同画一样的天河沐浴是真鯛魚刺身,青豆牛油果泥,酒釀蜜瓜,地中海茄汁。仙女下凡则是由单一麦芽糟翡法国翠螺、炙烤青花鱼、火腿小饼、蓝睡莲组成,如梦似幻。王母大怒,用低温慢煮48小时牛舌加入来自云南的新鲜松茸。每一道菜不止精致,味道更是独特。

除了七夕套餐外,这里的菜品不止是颜值担当,味道更是一绝。麓屿花园沙拉:以餐厅名字命名的沙拉,造型更为独特,居然是花束的样子,感觉在用餐的时候,就如同在品尝着花的美好。不止造型美,食材更是丰富:烟熏三文鱼,真鲷鱼腩,青花鱼,还有着松子烤苹果,藜麦,溏心蛋等,吃的时候记得把溏心蛋戳破后与各种沙拉拌均匀,味道丰富而清爽。

连城鸭汤/上岩肉桂红茶:非常神奇的一道汤品,中西合并。汤中放着两粒南瓜球、一粒冬瓜球调色,味道是清爽中带着淡淡的清甜,喝下去会有茶的回甘。

葡萄藤烟熏M7和牛小肋:这道可以说相当惊艳,虽然是全熟的牛排,但用的是M7,口感上相当的鲜嫩多汁。据说一头牛身上只能切出6块,是牛第6根至第8根肋骨中间的那一段。既没有筋也有一定的“雪花”含量,不失嚼劲,还有那让人魂牵梦绕的丝滑牛脂香。

烟熏鳕鱼面颊,个人偏爱的一道。这个是鳕鱼下巴,应该经过特殊烹饪处理,去掉了鳕鱼中原本的腥味。只有一块鱼骨,鱼肉入鲜嫩多汁,搭配的的是加了白松露油的拌面,这拌面更像是面线,非常的爽滑Q弹。

这里不止各种餐食美味,连甜品也让人记忆深刻。麓屿小岛,意式奶冻做成底部的布丁,上面是洛神花搭配山楂做成一款水果茶味的冰沙,用勺子把冰沙和布丁一同入口,酸甜的口感,不但开胃,而且非常的解腻,作为餐后甜品再适合不过了。

如此美的餐厅,总是让人流连忘返。在这里慢慢用餐,不由得就到了下午茶时间,叫上一壶茶,再来一份甜品,坐在窗边,欣赏着室外的花儿,那份惬意真是油然而生。

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