即使是夏日也不能少了对火锅的爱，对于南方人来说，夏日不爱那火辣辣的川味火锅，偏爱原汁原味的潮汕牛肉火锅。厦门离潮汕不远，想要吃牛肉火锅以前就会赶赴潮汕。潮汕虽然不远，但要想常吃也是不易。还有厦门有着许多的牛肉火锅，这不在家附近发现了一家地道的潮汕牛肉火锅——味消遥牛肉店。
对于爱吃牛的人来说，怎么也不能错过潮汕的牛肉火锅。而味逍遥就是来自广东的连锁品牌，位于乌石浦公交总站旁边的这间店，是厦门的第一间店铺。这里离SM城市广场不远，但又隐藏在社区中，如果不是无意中发现，居然错过了地道的美味。走进味消遥就有着热情的迎宾来欢迎，并询问用餐人数，安排好位置，就会准备好开水，把碗筷现场拆起，当面烫干净，真是太贴心了。
这里的装修非常的质朴，整面墙就是牛在吃草的画面，整片的绿意，让人有种坐在草原吃牛肉火锅的感觉。在入门的右侧是明档鲜切牛肉区。这里的牛肉都是土黄牛，每天上午11点，下午5点分别两次送上新鲜的牛肉。主打着从出肉运到餐桌，在3小时内，新鲜美味看得见。店内的厨师来自潮汕，所有的锅底配料也是地道潮汕风味。
来这里当然还是以鲜牛肉为主，汤底是由牛大骨熬制而成。这次点的牛腩汤底，清爽的汤底中加入了萝卜、玉米、牛腩……等配料，可以等汤开先来口汤，非常的清甜。
紧接着一盘盘切好的鲜牛肉就上桌了，而且像表演一样，把盘直立起，肉也不会掉下来，懂行的小伙伴说，你看这样不会掉下来的就是没有灌水的鲜牛肉，说明肉的品质非常棒。鲜牛肉的种类很多，五花趾、三花趾是个人偏爱的，不过量少，来晚了可能就吃不到了，还有着不限量的匙肉、嫩肉、 吊龙 、肥胼、 胸口油、嫩肉等等，其实每一款都各有风味，重点在于新鲜。
等锅开，就可以刷上鲜牛肉了匙柄、肥牛、嫩肉等，入锅中烫到变色捞起，沾不沾调料感觉都非常鲜嫩好吃。肥胼位于牛腩处的肉，肥瘦相间，烫后沾点调料咬下去有汁滴出，
涮的都不知道是何肉了，脖仁、肥拼、嫩肉、匙肉……反正是肉都非常好吃，重点在火候，因为肉薄意熟，不易烫太久，基本6-8秒就可以吃啦。太过就容易老了。
这里的牛肉丸我一定要点上两份，这里的牛肉丸口感嫩滑Q弹，而且咬下去还会爆汁，每一口都有牛肉的鲜香。
乳白色的牛胸朥，喜欢有点肥感的就稍涮一下，如果喜欢脆爽的口感，不必涮可以倒入锅中慢慢煮，越煮越脆；入口不油腻而有着脆爽的口感。
涮毛肚也是这里必点的，用清汤涮的毛肚居然有种说不出的清爽之感，七上八下之后的毛肚脆鲜弹嫩。
主食推荐这里的干炒牛河，分量不少，河粉中加了蔬菜、牛肉，炒的是入味恰到好处，鲜美中带着河粉的软糯，一人可食半盘。
人均约60就可以在厦门吃到地道的潮汕牛肉火锅，真是太幸福了。
UC网友10xxxx0097
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