炸薯条，下锅前多加这一步，炸好的薯条酥脆美味，也不会变软。薯条是很多小孩子都非常喜欢的一种食物，虽然说是油炸的，但是如果配上番茄酱的话，吃起来酸酸甜甜的也没有那么的油腻，可是在炸薯条的时候下锅之前一定要多加这一个步骤，炸好的薯条才会酥脆，美味也不会变软。
那么在炸薯条的时候，其实我们只要准备一个比较大的土豆，然后再准备一些干淀粉就可以了，我们首先要把这个土豆清洗干净之后削去外皮，然后还要把这个土豆切成筷子粗细的土豆条，接下来我们还需要把它放在水里面浸泡几分钟，泡出多余的淀粉。
然后我们就需要把这个土豆条给煮一下了，再煮的时候其实只需要煮到七八分，熟的时候就可以捞出来，然后过凉水晾干水分之后要在这个土豆条上面撒上一层干淀粉，并且要保证每一根土豆条都裹上薄薄的淀粉，然后就可以把它放在冰箱里面冷冻冷。
冷冻是为了让这个薯条炸出来，吃起来更加的酥脆，而且在冷冻的时候其实不需要冷冻，特别长的时间，只要一个小时到两个小时之间就可以了，接下来我们就可以把这个土豆条拿出来开始油炸了，那么在油炸的时候需要油炸两次，这样的话才能够让薯条更加的美味，用这样的方法炸出来的薯条，你就会发现特别的酥脆，而且也不会变软。
