媲美饭店的宫保鸡丁,成本才10块钱,好吃又便宜,全家老少都爱吃

匿卡美食 2024-08-02 02:23:05

用料

主料:鸡胸肉1大块,黄瓜1根,炸花生米1-2把(看个人喜好),胡萝卜1根,大葱小半根,蒜3瓣,干辣椒3-5个(不太爱吃辣可以不放);

腌料:料酒1勺,生抽1勺,淀粉1勺,胡椒粉少许,盐半茶匙;

辅料:郫县豆瓣酱1-2勺,淀粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺,白醋2勺,糖2勺(糖醋比1:1)。

做法:

1、先把鸡胸肉切成1cm左右的小块,放到大碗里,倒入所有腌料,抓拌均匀后盖上保鲜膜腌制30分钟左右;

2、把胡萝卜、大葱、黄瓜都切丁备用;

3、把辅料中的淀粉、生抽、蚝油、白醋、糖都放到小碗里,搅拌均匀,加小半碗清水调匀做成酱汁;

4、烧热炒锅,倒入适量食用油,温热后倒入腌好的鸡丁,翻炒几分钟,直至变成金黄色,边缘略焦,盛盘放在一边;

5、锅里留少许底油,放入葱、蒜末、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱,炒出香味直至出红油;

6、先把胡萝卜丁放进锅里炒几分钟变软,随后放入黄瓜丁炒软,最后把炒好的鸡丁放进去,翻炒均匀;

7、把准备好的酱汁倒进锅里,均匀裹上酱汁后,等汤汁变浓稠,放入炸花生米,再大火翻炒一下,就可以出锅啦!

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