用料：
瘦肉250克，番茄1个，姜4片，小葱1根，生抽1勺，淀粉1勺，盐适量，胡椒粉少许，芝麻香油少许。
做法：
1、先把肉洗净切成硬币厚薄的肉片，放到大碗里，倒入淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐，抓拌均匀，腌制30分钟左右；
2、把番茄洗净，顶部开十字，用沸水烫开皮，把皮剥去，切成小块备用；
3、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热后放入姜片，炒成金黄色出香味，把蕃茄丁倒进锅里，小火翻炒；
4、炒出番茄红汁和香气后，倒入适量清水，大火煮开；
5、把腌好的肉片用筷子夹着一片一片放进锅里，注意不要黏成一团，大火煮开后，转中小火继续煮8-10分钟；
6、最后放盐和少许胡椒粉调味，点一些香油提香，就可以关火了，上桌后撒上小葱花就可以开吃啦！
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