在陕北，有“铜吴堡，铁葭州，生铁铸的绥德州”之说。“铜吴堡”，说的是现在的陕西省榆林市吴堡县，其有着全国保存完整、建筑历史久远，文物价值极高的“千年石城”——吴堡石城。吴堡，地处榆林东南部黄河岸边、位于陕晋交界处的小县，常住人口不到5万余人，依托家门口丰富的黄河资源，大力发展空心挂面加工、青梨种植、蚕丝养殖等特色产业，2023年全县100个行政村集体经济实现总收益1499万元，助力县域经济发展跑出“加速度”。
吴堡青梨皮翠绿光洁、果肉洁白致密多汁，口感酥脆甘甜爽口，在晋陕蒙地区颇负盛名，深受消费者喜爱，是吴堡古老的地方名优水果品种，至今已有千余年种植历史。日前，2024年“陕西好商标”评价结果发布，“吴堡青梨”获评“最具成长潜力商标”。
近年来，吴堡县立足地域实际，出台青梨产业高质量发展实施意见，并按照“建基地、强链条、树精品、育人才”的思路，全力做强青梨这一传统优势特色产业。
张家山镇“三村联建”青梨栽植基地俯瞰图 吴堡县融媒体中心张永强/摄
11月20日，在吴堡县张家山镇“三村联建”的近1500亩青梨栽植基地里，一台台施肥机隆隆作响，村民们在田间忙着刷白、培土，为梨树越冬和来年开春的生长做好准备。“明年，基地预计有800余亩青梨挂果，其中500多亩青梨进入盛果期，平均亩产可达到约1500斤，能为村民增加200余万元收入。”“三村联建”青梨栽植基地负责人董勇介绍，该基地整合温家湾、张家沟、宽马家石三村土地，建立起规模化青梨种植，走出了资源禀赋缺乏下的发展困境。
张家山镇“三村联建”的青梨基地，是吴堡县推行“联村共建”模式的一个缩影。近年来，吴堡县把推进农村“三变”改革、壮大农村集体经济作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的有力抓手，通过整合农村资源要素，盘活农村资源、资产、资金，采取“因地制宜、联村共建、引育结合、能人带动”等举措，最大限度激发农村经济活力，让产业振兴促进农民稳定增收。
据了解，该县“联村共建”模式，共建成产业项目17个，均由县上龙头企业承包经营，直接带动84个村增收2953万元、周边农户就业增收959万元；制定吴堡青梨标准及生产技术规程，建成“千亩青梨基地”4个，栽植青梨11300亩，基本实现了农村常住人口人均一亩的发展目标。
吴堡县岔上镇党委书记霍东峰介绍吴堡手工空心挂面制作技艺 雷沛云/摄
“我们的手工空心挂面主要以小麦粉、生活饮用水、食用盐为原料，历经配料、和面、搓大条、切面、捆面等27道传统工艺制作而成，制作过程中需要多次饧面，从面粉到挂面需要用时17个小时左右。”吴堡县岔上镇党委书记霍东峰介绍说，吴堡手工空心挂面制作技艺是一项传承干年的传统工艺，相传起源于唐代，其制作工艺完全靠祖辈们口耳相传至今。
近年来，吴堡县制定了《吴堡手工空心挂面产品加工标准》，构建“们吴堡”区域公共品牌和企业自创品牌“双轮驱动”的挂面品牌体系，打造“品牌+标准化+企业+农户”发展模式，制定挂面生产与流通标准，建成标准化厂房3栋，推动挂面产业提质增效。2023年，全县挂面总产量达7000吨，实现总产值1亿元。
吴堡县宋家川街道张家墕村空心挂面产业园厂家正在调试设备 吴堡县融媒体中心/供图
在做好手工空心挂面非遗技艺文化传承的同时，吴堡县还在规模化、标准化生产上狠下功夫。在吴堡县宋家川街道张家墕村空心挂面产业园，3栋标准化厂房及1栋综合服务楼耸立，仿人工挂面生产设备厂家正在进行设备的安装调试。该设备设置有和面成条系统、成型烘干系统、后整理系统和辅助系统四个单元，每个单元采取仿手工研制，在用机器代替人力的同时保持了人工加工特有的均匀、空心、筋道、低盐等特点，实现了全程自动化控制和智能化操控。
“为推进空心挂面产业的标准化、规范和产业化，我们建设起了标准化的厂房，引进了全国首套仿人工空心挂面生产设备，2套设备已经安装调试完成，第三套设备的安装也在进行中。”吴堡县产业园区管委会副主任王海军介绍说，该设备每套每天的产量在3吨，是传统人工制面效率的10倍以上，全部投产后年产能可达到1.2万吨，年产值1.68亿元，创税收1000余万元，带动就业超300余人。
目前，吴堡空心挂面产业已形成“一核引领、一园示范、多点分布”的产业发展格局，依托吴堡县空心挂面产业园、岔上镇非遗手工挂面产业文化园、张家山镇手工空心挂面产业示范基地三个聚集性载体以及“集体经济+合作社+农户”的发展模式打造了多个手工空心挂面专业村和示范点，发展势头凶猛、潜力巨大。
2024年农高会期间吴堡县武荣桑蚕开发有限公司总经理弓建利展示吴堡的蚕丝被产品 中国经济网鞠然/摄
除青梨和挂面外，兴桑养蚕也是吴堡的另一重要产业。从上世纪八十年代起，栽桑养蚕就已成为群众利用春秋两季农闲时节增收致富的重要手段。“我们吴堡光照好，所以产的蚕丝韧性非常大，一个蚕茧能拉出100多米的丝，制作出来的蚕丝被品质十分得好。”吴堡县武荣桑蚕开发有限公司总经理弓建利介绍说。蚕桑产业已成为吴堡县的重要农业产业，该县养蚕规模从2013年的200张（1张约25000只蚕）扩展至如今的1200张，投身于蚕桑产业的人员总数已达500余人，全县蚕桑产业的总收入已突破500万元。
吴堡县还积极改造现有桑园、新建标准化桑园，聘请专业技术人员指导，加大补贴力度，鼓励农企进行蚕桑产业深度开发，推动蚕桑产业标准化、规模化进程，一条通往致富的“新丝路”已然成型。“我们将紧抓特色产业，不断推动产业规模化、标准化和品牌建设进程，让其成为强县富民和提升县域发展质效的加速器。”吴堡县县长陈耀忠表示。
来源：中国经济网
