十月，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养又美味，不懂吃可惜了

小魏养生厨房日记 2024-09-29 20:06:47

一转眼就要结束九月份，十月份正在向我们招手，十月是人们喜欢的日子，因为要放小长假，终于摆脱上班的时候，可以好好放松一下，可以晚一点起床，准时准点吃饭，每天可以自己在家做饭吃。到了秋季，本身市面上的蔬菜就变少了，最近蔬菜价格都很贵，感觉都吃不起了，今天上超市购买一些香干和猪肉，准备搭配蒜苗和辣椒制作一道美味家常菜——蒜苗辣椒香干炒肉片，菜色非常诱人，香嫩可口，总吃不腻，学会给家里人尝一尝。许多人还是第一次吃这道蒜苗辣椒香干炒肉片，快点跟着小编学起来，比饭店还好吃。十月，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养又美味，不懂吃可惜了。

【蒜苗辣椒香干炒肉片的详细做法】

准备一些食材：新鲜大蒜苗两根（大蒜苗又叫大蒜叶，是大蒜在生长期的嫩尖，叶片有着独特的香味，能够起到配色和刺激味蕾的作用），小米辣和杭椒若干个，新鲜攸县香干200克（香干是一种口感很好的豆制品，营养价值出色，荤素都能够搭配，搭配各种食材一起吃），少许食用油，一些大蒜头，姜片几片，新鲜猪肉半斤（要选择肥肉相间的猪肉，肉质要色泽红润，肉质要非常有弹性），少许红薯电费，食盐少许，生抽和料酒少许，胡椒粉少许，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好香干，大蒜苗，猪肉和辣椒等食材，将大蒜苗的根部切掉，掐掉不新鲜的叶片，彻底清洗干净，斜切成若干小段，放在一边备用。

第二步：将香干都用清水浸泡，切成若干长条，锅里煮一些清水，加上半勺食盐，倒入香干焯烫半分钟，去掉豆腥味，控干水分即可。

第三步：将小米辣和杭椒去蒂，反复清洗干净，切成若干细丝，大蒜剥掉外皮，切成一些蒜片，几片生姜切成细末，备用。

第四步：将新鲜猪肉肥肉分开，洗净后切成薄片，瘦肉片放在器皿中，加上少许红薯淀粉，加上生抽和蚝油半勺，滴入一些食用油，锁住肉片的水分，把肉片充分腌制入味。

第五步：锅底慢慢烧热，加上肥肉煸炒出肥腻的油脂，倒入腌制好的瘦肉，快速大火爆炒片刻。

第六步：加上少许蒜片和姜片，倒入一些香干片，加上生抽和蚝油各一勺，调入一小勺食盐调味。

第七步：加上一些青红辣椒和蒜苗，调入少许水淀粉，用锅铲翻炒均匀，收汁出锅，这道蒜苗辣椒香干炒肉片就可以开吃了，吃起来特别下饭。

蒜苗辣椒香干炒肉片是一道特别美味的菜肴，选用蒜苗，辣椒，香干和猪肉制作完成，肉片特别鲜嫩，搭配一些配菜，吃起来喷香下饭，补足营养，胃口越来越好。

网友们，你们是否掌握这道蒜苗辣椒香干炒肉片的正确做法吗？（文中的配图全部出自网络）
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