吃辣的小伙伴可以根据自己的口味调整。
不知不觉间已进入腊月，第一批到家的小伙伴已经在家里开始置办年货了，这快要过年了，家家户户大鱼大肉自然少不了，又到了每逢佳节胖三斤的时候了。民间有谚语“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，萝卜白菜相比起肉类非常便宜，却能为人体提供均衡的营养，我们在品尝鱼肉的同时，别忘了多吃一些新鲜的蔬菜。
1.先将白菜的根切掉，掰下白菜的叶子，洗净后把白菜叶和帮分开，叶子撕成小块，白菜帮用刀拍松散后，切成小片备用。
2.取适量的大虾，剪掉虾枪、虾须、虾脚，再取一根牙签，从大虾的第三个关节处挑出虾线，处理好之后放在一大碗中，然后加入两勺料酒，再撒上一点姜丝，下手抓拌均匀后腌制15分钟，目的是为了去除虾的腥味。
3.再取一小块生姜切成姜末、一根小葱切葱花、一根香菜切成段备用；一把粉条放到大碗中，加入没过粉条的热水把粉条泡软备用。
4.热锅倒入适量的油，油热后放入大虾，为了防止油飞溅，最好先用厨房纸把大虾表面的水分擦干再放入，把大虾煎一下，边煎边用铲子按压虾头，将虾头中的虾油充分按压出来，煎至大虾两面都呈金黄色，虾皮微微变焦，锅底的油变红后再放入葱花和姜末继续翻炒。炒出香味后把大虾盛入盘中备用。
5.然后就着锅中的油倒入白菜帮翻炒，炒至白菜帮变软后，再放入白菜叶子，继续煽炒一分钟，炒出白菜中的水分后关火，将白菜转移到砂锅中，上面再放上煎好的大虾，再把泡软的粉条也放进去，加入适量的清水，接着加入一勺盐调味，适量胡椒粉去腥，盖好锅盖开始炖。
6.大火烧开后转中小火再继续炖10分钟左右，时间到了后开锅，出锅前再少加一点白糖提鲜，再把切好的香菜段也撒入，这样一锅热气腾腾、鲜美无比的大虾炖白菜就做好了，鲜美极了，看着就忍不住口水直流！
