近日有朋友私信我们的公众号，问冬天时应该吃些什么菜。
大家都有一个共通点就是想在寒冷的冬天吃些营养物质丰富的食材，来保证自身的身体素质。
我们为这位朋友推荐了当下应季的一种食材，既营养又实惠，更有好处不会出现肠燥。
那么这种食材是什么呢
它有什么作用且如此神奇吗
如果您也对这道菜感兴趣，就请您继续往下看。
润肺健脾。
这种冬季应季菜正是山药了，山药除了冬季适合吃，平常也能吃，因此大家不妨多多关注一下这种食材。
山药有着营养丰富、价格实惠的优势，再加上可以多种做法，可以说山药是非常受大众欢迎的食物了。
山药有着非常高的营养价值，其含有蛋白质、矿物质、维生素以及膳食纤维等物质。
其中维生素、矿物质等都是需要让身体内的细胞正常开展活动、进行新陈代谢、促进生长所必须的物质，有着非常重要的作用。
而膳食纤维则有助于消化，可以避免人们出现便秘的现象，这样甚至还能够减轻身体负担，有助于健脾养胃。
因此常吃山药可以帮助我们润肺润燥，男女老少皆可食用，不会出现消化不良的问题，同样也能够促进消化，让肠道健康。
值得注意的是，老人吃不完的山药可以放在冰箱中进行保存，但是要注意不能切开，整根放冰箱的话还是有保鲜能力的。
如果不小心切开了，就要及时吃完，不然时间久了就会发黑。
但是如果咱们真的切开山药的话，其还可以用保鲜膜包起来放入冰箱保存，这样也能有更好的保鲜效果。
如果您觉得山药比较干燥，也可以用水泡一些，这样既能保湿，又能起到一定的保鲜效果。
山药作为冬季营养丰富的食材，当然不能错过，那么具体吃它有什么作用呢?
首先是能帮助我们增强免疫力。
通过科学研究得出的数据表明，山药中有着多种活性成分，它们可以帮助提高体内白细胞数量。
其中白细胞是身体中重要的免疫细胞，也是抵御外来病菌的细胞，所以它们有助于保护我们健康。
所以常吃山药能够增强我们的身体免疫力，有助于抵抗病毒细菌等病原体，从而不容易感染生病。
另外，山药还含有大量的淀粉和糖分等成分，这些成分可以给我们的身体提供热量，让我们不会因为寒冷天气而因为缺乏热量而感觉寒冷。
不仅如此，这些成分还能让我们体内产生足够的热量，使我们的体温保持在正常范围内，从而避免出现太冷或太热的情况。
而淀粉这些成分还会与肠道中的食物结合在一起，从而减缓葡萄糖的吸收速度，使血糖水平保持稳定，进而降低患上糖尿病的风险。
山药炒肉制作步骤。
既然如此，我们就应该在寒冬来临之前提前进补。
我们这里有一道简单易行，而且好吃又营养美味，一起来看看吧。
这道菜就是山药炒肉，需要用到的食材主要有猪肉、山药和青红椒。
制作步骤如下:
1.首先我们将准备好的猪肉洗干净切成片，然后用刀将其打薄，再用刀将其切成丝状备用。
2.然后在切好的猪肉将其放入一个干净的大碗中，加入食盐、淀粉、料酒、生抽调匀，使每一丝肉都沾点料，然后腌制一会。
3.接下来我们将青红椒洗干净切丁，将山药刮去外皮切片备用，注意最好将切好的山药放入清水中泡一下。
这样可以防止切好的山药和空气接触变黑，也能防止其太快氧化变色，或者在处理好切好的山药后将其扎好放入水中泡起来，不要拔出即可。
4.下面我们就开始炒菜了，在锅中放油烧热后倒入腌制好的猪肉片翻炒出香味加入青红椒翻炒一会再加入已经泡好水的山药炒匀翻炒一会加入调料出锅装盘即可。
5.调料方面只需加入食盐和生抽，不喜欢生抽的人可以不加，这样更能感受食材原本的味道。
安稳过寒冬。
看完小编详细说明后的山药炒肉制作方法，是不是觉得很简单又容易上手!
这道菜既好制作又营养丰富，而且做出来还有色香味俱全，更能增加食欲，想必大家也想吃了。
山药虽然好，但是怎么搭配才能让它更好呢
对此小编还有以下建议，我们可以在山药基础上添入桂圆或者枣，冬季吃这两样也是非常受欢迎的，有许多餐饮店都有卖。
它们不仅好，还能喝出暖意，桂圆和枣都有补血效果，两者结合能够帮助改善气色，让身体暖暖和和。
但是要注意的是这道饮品是用糖水制作的，所以在喝的时候要控制好糖的摄入量，以免出现上火等情况。
除此之外，我们还可以用牛奶和山药结合制作奶昔等饮品，这样既不会腻腻的，又能让身体暖和，更能享受美味。
