预制菜的大力推广，会加速财富向少数群体集中，是从穷人口里夺食，会进一步恶化就业形势。

为什么要大力推广预制菜？有人说是为了节约时间和精力。我们现在真有那么忙吗？我们的劳动力已经匮乏到无人做饭的地步了吗？

很明显，并非如此。我们现在面临的不是劳动力匮乏的问题，而是就业市场严重饱和，有大量人员找不到合适工作的问题。

据悉，目前我国已有7万余家预制菜生产企业，但真正生产效益好的并不多，业内卷得也很厉害。

大企业吃肉，小企业喝汤。要想把预制菜做好，要有一定的资本支持才行。资本雄厚的大企业，在竞争面前具有更大的优势，他们将占领更大的市场份额。

大量小餐饮企业、小饭馆的市场份额，未来将逐步被少数大企业蚕食掉。

民以食为天，对于缺乏资金和技术的普通老百姓来说，餐饮业是他们的一条重要就业渠道。在强大的资本竞争面前，他们可能连做这点小买卖的资格都要被剥夺了。

可以解决大量底层民众就业的餐饮业，未来会被少数行业寡头所垄断。普通人会逐步被挤出这个行业，连这点小生意都做不成了，他们还能干什么？这无异于是富人在从穷人碗里抢饭吃。

预制菜的成本会更低？并不是，在超市中很多预制菜的价格，动辄几十块、上百块，感觉跟饭店现做的菜价格差不多。

从口感、营养和卫生方面，预制菜都没法跟现做的菜相比。

买过一些预制菜，其重要特点之一就是很咸，特别咸。几乎跟饭店现做菜同样的价格，但分量却只有正常现做菜的一半，甚至是三分之一。这明显是价格更高了。

要想保证预制菜在存放和运输过程中不变质，各种添加剂、防腐剂，各种狠活肯定是少不了的。

预制菜做得再精美，其口感也是没法跟现做的菜相比的。

由于经过冷冻、长时间存放、加入了大量狠活等因素，预制菜的营养也会有一定的流失。

预制菜从生产、保存、运输，到加热后端上餐桌，整个制程被拉得更长，经过的环节更多。经过各种包装工具的转换，其卫生状况更难以保证。

特别是包装用的塑料制品，如何保证塑料碎屑完全不进入食品中？这是很难避免的。

从另一个角度看，所谓的预制菜，不就是过夜的剩菜剩饭吗？我们平时在家吃的剩菜剩饭，一般第二天就吃掉了。而预制菜，谁知道它放了多少天？

我们在家里吃的剩菜，不会放添加剂。而预制菜里面，各种狠活肯定是少不了的。

这样看，吃预制菜，实际上就相当于天天在吃回锅加热的剩菜。