露与霜都是水蒸气遇冷的产物，而霜降的来临，则意味着寒气始生。从时间节点上来看，霜降为秋季之中的最后一个节气，具有着秋到冬的过渡意义。在此期间的气候变化是比较大的，最为明显的便是温度的快速下降以及昼夜温差的加剧，如此大幅度的温度差让人有种瞬间入冬的感觉，所以说天气渐寒始于霜降。

寒冷不仅考验着我们身体的抗寒能力，更是对免疫力的挑战，所以自古以来民间都流行着“霜降进补”的传统，既是保证身体的消耗，也是为过冬蓄积能量。当然无论什么时候，进补都要遵循应季的原则，下面就来跟大家分享6种宝藏食物，3菜3果，霜降节气记得吃起来，营养驱寒暖脾胃，身强体壮不怕冷。

一、毛豆

毛豆是一种清新的豆类，其口感嫩，自带清香味，同时其兼具着豆类的属性，滋补养人。其中蕴含着大量的蛋白质，维C，铁，磷，铜，硒等离子，有助于补充营养，健脾养胃，强壮骨骼，保护肝脏等。

推荐做法：笋尖炒毛豆

1、首先将毛豆一一剥出，继而加入清水，用手轻轻搓一搓，表面的薄膜自动脱落，沥掉多余的水。

2、瘦肉一块，切成小块，加生抽，淀粉和油混合搅匀腌渍。

3、适量的笋尖先用清水洗两遍，接着在开水中煮三四分钟，继而捞起控干。

4、锅中放油，先来炒肉丁，在滋滋的热油中，将其炒到焦黄色，立即盛出。

5、毛豆放进去，加些蒜，调入生抽，冰糖一小块，蚝油，快速炒匀之后，补点热水焖5分钟。毛豆熟透以后放笋尖，加点盐炒入味。

6、最后将肉回锅，同毛豆和笋尖继续炒匀，即可出锅装盘。

二、香菇

香菇不仅自带香味，更是天然营养品，其中蕴含着大量的氨基酸，胆碱，多糖，维生素B族，以及钙，镁，铁等离子，有助于平衡营养，保护肝脏，健脾开胃，提升抵抗力等。平时做菜时可以搭配些。

推荐做法：香菇蒸蛋

1、将香菇一一剪掉底部的根，接着清洗干净，并将水吸干。

2、将香菇处理好之后，摆入盘中，另外准备些香葱切好。

3、准备出香菇等量个数的鹌鹑蛋，分别磕到里边，注意别溢出来。

4、盘子端入烤箱，280度烤二十五分钟，蛋液凝固，香菇熟透为止。端出之后，撒上葱花，淋上生抽即可。

三、芋头

芋头是一种古老的食物，其兼具着药食同源的属性，蕴含着大量的蛋白质，烟酸，粘液质，维C，以及铁，钾，镁等，有助于健脾暖胃，通便排毒，保护牙齿，缓解疲劳等。

推荐做法：红烧芋头

1、半个中等大小的荔浦芋头，去皮之后冲干净，继而切大块。

2、锅中提前加宽水煮沸，把芋头倒进去，煮10分钟左右，待其熟透后捞起。

3、锅中放油，同时加葱姜蒜煸香，把芋头倒进去，淋入酱油和蚝油来翻炒。

4、将芋头炒至上色且入味后，即可出锅装盘。

四、板栗

板栗素来被誉为“千果之王”，为秋冬季中不可或缺的滋补果品。其中富含碳水，纤维素，维C，钙，铁，锌等，有助于提供能量，健脾养胃，止咳化痰，强健筋骨等。不仅可以炒着吃，板栗也可以煮汤，或是入菜，非常百搭。

推荐做法：板栗红豆汤

1、新鲜生板栗一碗，洗干净以后，借助剪刀剪壳剥掉。板栗肉一切为二。

2、红豆先洗净，接着用凉水泡软。

3、接着将红豆以及汤都倒进汤锅里，继续补些饮用水开始煮，直到粒粒开花。

4、将板栗倒进去，继续煮半个钟头，将板栗煮熟，也让红豆进一步出沙。

五、马蹄

马蹄为生长在地下的一种水果，也是这个季节上市的，其清甜多汁，富含蛋白质，纤维素，胡萝卜素，维C，以及铁，钙，磷等，有助于消食除胀，清热去火，润肺止咳等。可以经常用来煮汤煮粥喝。

推荐做法：马蹄小米粥

1、小米准备适量，马蹄四五个削干净，红枣一把，南瓜一块切好。

2、锅中加水，先把马蹄和南瓜下锅，直到锅中沸腾。

3、小米和红枣倒进去，快速搅拌匀，继而保持沸腾的状态煮半个钟头，待米汤浓稠时关火。

六、柿子

提到霜降，很多人会想到柿子，其是这个季节最应季的水果了。橘红诱人，多汁味甜，有助于润肺化痰，润肠通便，增强抵抗力等。其熟透后不仅可以直接吃，做成柿子饼也很经典，这个季节的代表味道。

推荐做法：柿子饼

1、熟透的磨盘柿子两个，先置于料理机搅碎。

2、接着将其倒入面粉中，加酵母，之后将面团揉好，发酵待用。

3、待发酵起来之后，将面团揉细腻，分成均匀的小剂子，逐一按扁并包入豆沙馅或是糖馅。

4、锅中刷少许油，将包好的小饼放进去，中火烙至成熟，体积膨胀，色泽金黄时出锅。

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