“三月红”荔枝，简称三月红，为荔枝的一个品种。因该品种在农历三月下旬成熟，故名三月红，属最早熟种。三月红荔枝酸甜可口，果大核大，口感虽不及其他还未成熟的品种，但是能提前尝鲜，满足口欲。成熟的三月红荔枝如初生鸡蛋般大小，从果蒂中间开始泛红，慢慢向果实四周扩散。目前，在广东高州市的长坡镇石龙村、平斗村、周垌村等地均已成熟上市。走在高州市长坡镇的村路，道路两侧既有枝干虬曲苍劲的百年荔枝树，也有近栽的新树，绿叶掩不住荔枝的火红，不少树木已挂满红彤彤的果实，散发着勃勃生机。

高州荔枝栽培始于秦，在唐朝成为朝廷贡品，拥有品种最齐全的千年荔枝古贡园。该市不仅建有近百个荔枝标准化示范园，还有世界上最大的荔枝种质资源圃。当地荔枝品种繁多，有妃子笑、白糖罂、中华红、白蜡、黑叶、桂味、糯米糍、进奉等，是名副其实的“中国荔乡”。

高州长坡镇位于粤西山区，属低丘陵地区，地处热带、亚热带区域，干湿平衡，常年最高气温38℃，最低气温1℃，年平均气温在22℃左右，年降雨量1780毫米，雨水充沛，土地肥沃，是荔枝生长的天然果园。现种植有荔枝约3万亩，栽培品种有三月红、黑叶、桂味、糯米糍等，也有近年通过科技新培育的品种“科技一号”。

据了解，高州长坡镇是“三月红”荔枝主产区，当地果农几乎每户都种有几亩到十亩不等的“三月红”荔枝。每年4月上旬，“三月红”荔枝就开始上市销售了。

三月红荔枝，该品种果实呈心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。高州荔枝一般是5-6月份吃最好，此时高州的荔枝口感上佳，想看高州荔枝有没有熟，可以先拿在手里轻捏，成熟的荔枝用手指微按果实感觉紧硬，再观察果皮，果皮的颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白就是成熟，好的荔枝。高州已形成了以东部根子镇、分界镇、泗水镇、谢鸡镇、新垌镇、金山等镇街为主的优质荔枝生产基地，高州的大井镇桂味荔枝、平山镇白糖罂荔枝、沙田镇鸡嘴荔产量最多。

南国珍品，荔枝飘香。茂名高州是广东荔枝的著名产地，根子镇更是被称为“中国荔枝第一镇”，气候温和、雨量充沛、日照时间长，使得这里的荔枝比其他地区的荔枝早熟半个月，每年都是荔枝尝鲜的绝佳之地。走进高州的荔枝园，才能切身感受到“中国荔都”的盎然生机，两侧是枝干苍劲虬曲的百年荔枝树，绿叶掩盖不住的红果坠满枝头，尚未成熟的青果散发着满满的生命力。据了解，高州长坡镇是“三月红”荔枝主产区，当地果农几乎每户都种有几亩到十亩不等的“三月红”荔枝。小伙伴们，“三月红”荔枝，你吃过吗？