让你疯狂咽口水,厦门重量级的料理,烤鸭吃一口就服气
可能,这是全厦门最好吃的烤鸭!现在人寄托给食物的东西越来越多了:比如精致的装盘,别致的搭配,舒适的装潢等等。而越来越忽略了美食最基本的特征:好吃。
上饍中国厨房位于厦门环岛东路,JFC品尚中心B座。他家的烤鸭被人称为厦门第一!没有什么特别的原因,就是烤鸭是要预约才能吃到,而不是烤好回炉再加热的,就凭这一点,已经是最具有说服力的理由。好吃,就是一家店的硬实力
餐厅舒适典雅,灯光调的非常好,开扬却有种私密空间。除了大堂还有包厢。
前菜 · 花絮初开 APPETISER
前菜
翡翠香芒双味卷:非常有中国风的一道菜,适合夏天的调调,翠绿和柠黄,餐厅是用艾草叶和芒果做成薄嫩的卷皮,包裹着虾肉和西米,口味相当清爽。
荔枝伊比利亚火腿沙拉:采用伊比利亚火腿沙拉,在果蔬中别出心裁的加入了岭南荔枝,东西食材的碰撞很出彩,带着红菜头香的油醋汁更令人难以抗拒。
汤 · 水袖涟漪 SOUP
粥水翅针贵妃蚌:一盅白色汤罐优雅的卧着已处理好的贵妃蚌和鱼翅还有丝瓜,由上而下倒入滚烫的米汤,再撒入粉色木槿花花瓣,颜值惊艳。而醇香的粥和海鲜的清甜只需要一秒就俘获全场。
主菜 · 上鳝炙味 SHANGSHAN GRILLED DISH
鲟鱼子酱北京烤鸭:以吐司面包为基底,铺上金黄的烤鸭皮,最后点缀名贵的鲟鱼子酱。
一口吃下,鲟鱼子酱的咸鲜和土司的酥脆加上烤鸭皮的醇香,好吃极了!
片皮鸭肉采用传统吃法,烤鸭、酱、小菜、白糖,放到极薄的荷叶饼上,一口咬下去,鲜甜柔嫩香气溢满口腔,味道好极了。
副菜 · 烟火人间 POCLTRY & MEAT
细嫩的鳕鱼排裹着香酥的米粒,淋上独特的桑叶汁,再配上一块清甜红艳的莲雾。红配绿,除了口感丰富外,画面也跳跃招人喜欢。
樱花虾花胶翡翠丝瓜:胶原蛋白爆棚的花胶和翡翠丝瓜,花胶汤头醇厚,翡翠丝瓜清脆,樱花虾肉爽滑。
单看这一锅颜值就是一个大大的满足,单吃或泡饭,都是不错选择。
奶黄酱雪花牛肉:浓郁的奶黄酱搭配鲜嫩多汁的雪花牛肉,时间把握的恰到好处,火抢炙烤过的绝妙口感,一口就忘不掉。
主食 · 稻谷为粮 RICE AS FOOD
黄鱼面线:粉色的虾滑细嫩,乳白色的鱼汤咸香,煮面线的那种鲜甜,简直不能再美味。
蔬菜 · 轻捻草色 SEASONAL VEGETABLE
云南松茸炒台湾山苏:产自宝岛的山苏细滑清脆,松茸的浓香润滑令人沉醉。
甜点 · 蜜上心头 HONEY IN HEART
姜汁冰淇淋:不规则的椰子壳做容器,细腻的冰淇淋隐约透着姜汁的香味,而冰淇淋下的花生碎更增添了香气和口感,吃着冰淇淋挖着椰肉,这才是夏天的feel啊~