炎炎夏日，没有一点点胃口，人燥得不行，随便吃餐饭都会热汗淋漓。

午餐尤其想吃点清爽简单的，那么，这时候你需要一份开胃的有主食有蔬菜的凉拌鱼面。

鱼面是福州连江一带的特色小吃。以黄鱼或马鲛鱼为主料。鲜鱼用刀把鱼肉刮下，成肉泥酱状，再加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面团，用擀面杖将面团擀成薄面饼，然后卷成卷放蒸笼猛火蒸，出笼后摊开冷却切成薄饼，晒干切丝。其味鲜美不腥不冲为一绝。

现在拎拎就给大家分享一下简单快手的凉拌鱼面做法

一、首先选好蔬菜，秋葵、胡萝卜、鸡蛋，当然换成黄瓜也是一级棒的。

二、把菜切好，蛋皮煎好，胡萝卜切丝。

三、秋葵要用滚水焯一下。（秋葵量少没关系，如果量大建议大家用黄瓜，因为秋葵有胶质，量多时非常浓稠不够清爽）。

四、备好菜待用。

五、将鱼面煮熟过冷开水沥干。

六、将调料汁和所有食材混合在一起拌匀即可。鱼面爽滑不糊，鲜美可口。

夏天的命都是凉面给的，这道快手凉面只需10分钟，一家老少都喜欢，如果喜欢辣的还可以滴上几滴辣油，做来快快看。

主料：鱼面

配料：

秋葵控制在5只内。胡萝卜一只、鸡蛋2个。

酱汁：

白糖：1汤匙、米醋：2汤匙、生抽：3汤匙、盐：适量（可按个人口味加适量芝麻油和辣椒油）