对一个都市年轻人来说，下班回家做饭这件事，到底有多难？做饭一小时，吃饭五分钟，收拾清洁再耗费一小时，所以点外卖就成为了他们的日常。日子长了，大家才慢慢体会到最抚凡人心莫过于人间烟火气。从怀念妈妈做的饭到走进厨房学习料理，能为喜欢的人做饭，能吃喜欢的人做的饭，即便是日子在匆忙，也能从鸡鸭鱼肉瓜果蔬菜中，激发出生活的希冀。

而为了做出美味的食物，人们通过科技创新研发出了一波又一波的烹饪工具。作为一枚标准的吃货，小爽每次看到新的厨电都要心水很久，但是能让我持续长草，最终决定剁手的，并不多。这么多烹饪工具用下来，水波炉是我觉得最全能的选手，不局限于厨房空间的大小，不纠结于厨艺高低，功能简单实用，使用频率还高，而且现代年轻人对于健康美食也越来越注重，水波炉不仅能够做出健康美食，在日本备受日本欢迎，近几年国内不少美食达人也被它的“烹饪方式”吸引。

水波炉其实是近几年在国内的最流行的叫法，在日本的品牌名字叫过热水蒸気オーブン”（翻译过来叫，过热水蒸气烤箱）。说白话点，就是微波、蒸汽、烘烤三种功能集于一身的料理工具。而它的核心部件——过热水蒸汽锅炉，就是利用超高温的水蒸气来烹饪食物，能够实现煎、炸、烤、炒等多种效果，可以说是微波炉+烤箱+蒸箱+空气炸锅的复合加强版。而在水波炉上市前，过热水蒸气技术仅用在工业与特殊的商业厨具。而且因为机器占地小、功能多、使用方便，集成了微波、蒸、烤三大基础功能，能制作非常丰富的菜品。

如果算起来，水波炉其实也是个新鲜产物，2004年才诞生的家电，至今也不过20年，导致很多消费者对水波炉不了解。现在水波炉在日本市场拥有较为成熟的发展，产品也进行了多轮的更新迭代。虽然夏普、日立、东芝和松下这四个品牌都在日本水波炉市场占有一定的席位，但是仅有东芝是真正进入到了中国市场，并开始推广普及产品，所以，如果大家想要尝鲜并使用水波炉，东芝可以说是首选的品牌。

像我最早就是入手了东芝的SD80水波炉，拥有仿古石窑烤+250℃过热水蒸汽+微波蒸汽多种加热模式，集合微蒸烤多功能于一体，算是水波炉的入门级产品，不少感兴趣的值友就来咨询日本水波炉该怎么选？我之前也和大家分享过。

后来我又种草了东芝在配置和性能都进行了XD90，在微蒸烤功能的基础上，提升了水箱容量，增加了更符合中式料理的纯蒸功能，主控区域也放在更加符合使用习惯的右侧，无需弯腰操作。

但像东芝区别于其他品牌水波炉的看家本领则是石窑烤和业界最高的350℃过热水蒸气，而其中独具特色的石窑自动烤功能，依旧还需要选购日本线下同款的水波炉旗舰款VD7000，要知道VD7000作为旗舰款水波炉，定价为19999元，日常价格促销好价为9999元，如果能遇到8999元基本就要果断下手。不过这个价格也对预算不是很充足的小伙伴来说有点略高一些。

好在东芝对于中国市场和消费者群体的诉求格外重视，今年推出的旗舰款水波炉XD5000绝对算是最大的诚意，不仅包含了东芝看家本领石窑烤和350℃过热水蒸气，还升级了AI石窑自动烤功能！消费者可以用更少的预算获得旗舰款水波炉的体验。

1、装备了旗舰机型用的AI石窑自动烤

2、业界最高的350℃过热水蒸气

3、独特的低氧蒸技术

4、定温和变频两种加热

5、容量、配件、操作面板、菜单的多重升级

如果说这半年来的当红炸子鸡是哪一位，AI当之无愧，除了AI画画外，也开始普遍用于各种家电，但其实东芝的AI自动石窑烤早就运用在旗舰款的水波炉。这个功能既不是噱头，也不只是一个炫酷的名字而已。尤其是对于喜欢烹饪的小伙伴来说，最大的悲哀莫过于本想DIY一顿丰富的大餐，做出来的却是惊天地泣鬼神的黑暗料理。

而有了AI 自动石窑烤这个实实在在的智能化烹饪功能，在操作过程中会让你发现无数惊喜。只需将食材放入水波炉内，选择对应的食材种类（牛肉、猪肉、蔬菜等），只需一键启动 ，水波炉会通过AI算法智能，自动检测食物的分量、大小，匹配最佳温度和时长。再也不用从记忆深处翻找设定参数了。对于新手来说，我觉得真的特别友好，不用边翻食谱边去设定，你只要按开始键启动，剩下的都交给它吧。而且这款虽然是海外进口的日本在售款，但菜单都是中文的。

对于我们上班族来说，晚上到家，可以简单处理一些食材，然后直接丢进XD5000内，然后去洗漱完毕后，色香味俱全的料理也就出炉，真是超级省心。另外像很多宝妈一边要带孩子一边要做饭，也非常方便。

XD5000自带的AI自动石窑烤功能，除了鸡肉、猪肉、牛肉、鱼、蔬菜外，还涵盖了带骨鸡肉、带骨猪肉、深烤盘焖煮，可以说对食材的包容性也非常的广，这样也可以制作更多的料理。

另外，东芝水波炉的特色是其仿石窑结构的穹顶，XD5000的拱顶设计能够让炉内更好的聚能，配合上下发热管达到立体加热，加上炉腔内四面远红外涂层，以及XD5000升级的360°两段热风循环，让腔体中心温度更高。凭借这个设计，在将腔体预热至300℃时，东芝水波炉可以将腔体中心温度提升至350℃，这个温度是烤箱届第一梯队的选手都很难达到的高，而在极限温度下烤制一些特殊食材、食谱时效果更好。

大家看看我用XD5000制作的核桃欧包，外脆硬而内柔韧，烤的特别成功！

350°高火力石窑烤可以让肉类食物更好的产生的美拉德反应，让肉类锁住汁水的同时还能让表皮脆嫩，可以实现真正外焦里嫩、一口流汁的牛排。

上下加热管同时发热，配合热风循环，让食物受热更加均匀，制作面包或甜品类食品，即使是降低砂糖计量，也能够烤制出蓬松感十足、仿佛会呼吸的甜品。

水波炉之所以叫水波炉，就是因为过热水蒸气这个功能。请注意，过热水蒸气绝对不是普通的纯蒸功能，它的原理可以这样理解，在烤箱内以空气作为介质，采用多孔直喷发生器，将常温水转化成100℃的高温蒸汽，当炉内不间断的蒸汽遇到上下发热管二次加热，能够急剧气化成过热水蒸气300℃，迅速包裹食材保持烹饪原鲜、提高加热效率、补充食物水分、避免食材干柴。这样的蒸烤组合，让食物内外温差的作用下，被溶解的多余脂肪和盐分随冷凝水一起排出，有效脱脂减盐降糖。

而过热水蒸气就特别适合制作那些能够强力锁住肉汁，又想吃的健康的低油低盐菜肴，超高温水蒸气，会把肉中的油脂、盐份都析出，达到脱脂减盐的效果。可以达到减油、减盐、保留营养的同时，又能吃出烘烤油炸的口感，这点绝对不是依靠烤管发热的蒸烤箱所不能达到的程度。

我特别喜欢用过热水蒸气来料理三文鱼、猪肉、鸡肉这类的食物，一般来说三文鱼考之后非常容易变得口感很柴，而用过热水蒸气这个功能烤制后，能够吃出肉汁，还能把深海鱼脂逼出来，过热水蒸气制作的料理吃起来营养有健康，还不容易上火。

低氧蒸技术也是在我之前使用的两款东芝水波炉不具备的功能，一直用于东芝的旗舰款水波炉中。低氧蒸技术也是东芝的独家秘笈，通过东芝首创层流沉降排氧系统，独特的低氧蒸技术，让蒸煮食物的过程中，减少了空气的混合，让含氧量降低，大幅度保留了食材的营养，比如花青素、维生素ABC等，让蒸烤出来的食物更鲜艳，营养元素更全面。

直喷式蒸汽能够更好的照顾到炉内食材，提供更佳均匀的蒸汽量，从而让食材受热更均匀。

35℃~95℃控温设计，就可以让蒸鸡蛋羹不易硬化与起泡，低温蒸能够高度保留食材营养成分，能够保留出像西蓝花这样需要口感的食材，而100℃纯蒸更适合蒸肉包、蒸鱼、蒸排骨、蒸饺子这类中式料理。

另一个值得称道的是其1024点红外摆动传感器，这也是XD5000在微波功能上能够高效于专业微波炉的法宝，通过红外传感器摆动实现1024点侦测，实现只检测到食物的领域的高度传感，瞄准食物温度，用侦测到的温度实时计算烹饪时长和调整烹饪火力，保证烹饪效果。就比如：日常我们用微波功能热米饭、热汤、热菜因为都是不同温度，都是分开微波加热，而用XD5000的微波功能，就可以实现饭、菜、汤同步加热，日常使用非常方便。

XD5000提供了五档精准变频火力调整，针对不同的食材有不同的加热火力，不会出现外热内冷的情况，快速解冻、蒸汽全解冻、刺身半解冻的三档解冻模式，尽可能还原食物新鲜度。

容量上，我之前用过的水波炉容量均在26L升，而XD5000不仅在容量升级为30升，能够制作更多大型食材的同时，又将纵向深度控制在39.9cm，目前在30升容量上，XD5000的厚度做到了最薄，基本上这个尺寸能够适配大多数的置物柜，还可以做到台嵌两用，无需安装，插电即用。

配件方面，除了常规的两款烤盘和烤网外，还有一款深度烤盘，5cm深盘，可以实现浅口烤盘无法实现的美味。

比起将操作面板安置下在底部，小爽更习惯像东芝XD5000这样在上部右侧，避免了每次使用都弯腰，这样更符合我们实际使用，且旋钮式按键也更加方便操作，液晶屏的文字也很精简，这也是比较主流的操作方式。

另外，还设计了关门缓冲设计，避免每次开关“嘭”的打扰同时，增加水波炉的使用寿命。

东芝XD5000还提供了300+道纸质版菜谱，按照菜谱准备好食材，放入水波炉内，手把手教学，比在网上找教程还方便，另外42道设定程序，选择对应菜肴编号，即可帮你自动烹饪。所以，即便你是厨房小白，在拥有了东芝水波炉之后，也能像大厨一样轻松掌握厨房。

对于后续的清洁环节，XD5000也提供了自清洁模式，整体的纳米陶瓷涂层和穹顶圆角设计，清洁的便利性更好一些。

净、废水盒分离设计，外置的净水盒可以随时添加，支持长时间的蒸制，独立的废水盒可以回收厨余，避免二次污染。

水波炉因为涵盖微波、烤、蒸三项功能，所以在安全方面一定不能忽视，东芝XD5000采用的是双层钢化玻璃，不仅耐高温防爆，隔热效果也更好，另外厚实的箱体也能更好的聚集炉内的温度，另外照明功能可以透过门板玻璃清楚的看到食材加热的过程，很适合新手操作。

要知道，日料店美食主打的就是日料店美食主打的就是健康牌，一是突出健康选料，另外就是在烹饪上做文章，少油、少盐、少加工，以近乎原始的烹饪方法保证食材的新鲜口感。而且对食材的做法和火候掌握的非常精准，极具匠人精神，小爽平时还是挺喜欢吃日料的，大大小小的日料馆也去过不少，对菜肴也算是如数家珍了。自打有了XD5000水波炉后，小爽就一直在家里研究日料店的同款美食，其实很多我觉得复杂或者需要口感的料理，用XD5000水波炉就可以轻松复刻，今天就跟着小爽一起来看看吧~

说起日式美食，烧鸟串肯定排得上号。碳烤的滋味，让你轻松被圈粉。一般来说鸡肉串分为盐烤和照烧两种口味，盐烤的大葱鸡肉串是口感较为清淡的一种，葱香与鸡肉的鲜嫩相互交融，让人回味无穷。酱烤的大葱鸡肉串则是口感更为丰富的一种，酱油的咸香和蜂蜜的甜味在鸡肉上淋漓尽致，令人垂涎欲滴。

所以这次小爽也是做了一个鸡肉串双拼，食材也特别简单，只需要准备去骨鸡腿肉、大葱。

►盐烤调料需要：盐、清酒、生姜、胡椒粉

►照烧调料需要：照烧汁

步骤：将鸡腿去骨保留鸡腿肉切成大块，将大葱留葱白切段。然后鸡肉分成两份，一份用盐烤调料腌制15分钟，然后将调制好的鸡肉和大葱串成盐烤味，将另一份鸡肉和大葱串成照烧串，刷上照烧汁，放在XD5000提供的烤网上即可。

以往用烤箱烤串我都会再刷一层食用油来保证锁住肉汁，而用XD5000的AI自动石窑烤则无需，毕竟AI算法能够匹配最佳温度和时长，保证鸡肉的汁水。只需要将食材送进水波炉内即可。

然后选择【石窑自动烤】菜单中的15“鸡肉”，水波炉就会根据食材来自动设置烤制方式、温度和时间运行。

制作是不是非常简单呢，交给XD5000的AI自动石窑烤后，我就完全不需要管炉内的食材了，这个时间就安心的去准备其他食材~

快来看看我烤好的烧鸟串，使用XD5000水波炉石窑烤烤出来的鸡肉串，相比传统的炭烤方式更健康、方便，但却能和炭火烤制出来的鸡肉串一样，保证鸡肉的汁水。烤制过程中，也不需要担心炭火过旺或过弱，而且不需要不断地翻动食材，更加方便。滑嫩的鸡腿肉与脆爽的大葱融合，偶尔还能尝出一些微微的辛辣。

盐烤的大葱鸡肉串是我最喜欢的一种，口感清淡，但是葱香和鸡肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。照烧鸡肉串的口感更为丰富一些，酱油的咸香和蜂蜜的甜味在鸡肉上淋漓尽致，令人口舌生津。

除了鸡肉串，牛肉串也是烧鸟店的隐藏菜单，尤其是搭配了各式各样的蔬菜，口感上会更丰富一些。

►食材的准备也很简单，其实就是牛肉（可以是牛三角肩肉、牛横膈膜肉、牛眼肉、牛上脑、牛肋条）以及各种喜欢的蔬菜、这里我准备了大葱、辣椒、秋葵、香菇、大蒜等。

步骤：将准备好的牛肉和蔬菜切成同等大小的块，然后在牛肉块和蔬菜块之间穿上串。

调料我都是统一刷上了照烧汁，放在XD5000提供的烤网上即可。

然后选择【石窑自动烤】菜单中的19“牛肉”，水波炉就会根据食材来自动设置烤制方式、温度和时间运行。

炉内的照明灯可以很好的看清楚食材在石窑烤高效聚热下产生的美拉德反应。

只能说用XD5000烤制的牛肉串简直太成功了，牛肉嫩滑，蔬菜清爽可口，口感丰富。

没错，你没听错，苹果和猪肉的搭配我也是偶然在日本朋友家吃过，她说这是一道很家常的料理，也是她家乡日料店的招牌菜，我的理解就有点像咱们的菠萝咕咾肉一样，水果和猪肉搭配在一起，很大程度上让甜味与咸味、软嫩与酥脆相互交融。

►食材：猪肉、苹果、醋、酱油、黄油、白糖、盐、胡椒粉

步骤：将250g猪肉切成条状，苹果切片，加入2勺醋、1勺酱油、融化的黄油20g、白糖1勺、半勺盐、适量黑胡椒粉抓拌均匀。

►取出XD5000专用的5cm深盘，将苹果打底，猪肉铺在上方。然后用过热水蒸气功能，烤制20分钟。

不得不说这个深盘真的很适合盛放这种带有汤汁的料理，一点也不会外溢，而且能够在烤制的同时更易入味，另外AI自动石窑烤还有“深烤盘焖煮”的菜单，另外像焗饭这类我觉得用深盘料理，就无需在配其他厨具了。

出炉后，满屋飘散着苹果烤肉的香味，猪肉的咸味和苹果的甜味完美融合，长时间烤制的苹果果香四溢，搭配上外部焦脆内部嫩滑多汁的咸香猪肉，简直是锦上添花。

都知道三文鱼不仅好吃营养还高，但是像刺身这样的做法对食材的新鲜度要求非常高，价格也比较贵，家里的小朋友可以怎么享受呢？最近在日料店吃过一次非常简单，但是口感十分丰富的锡纸三文鱼，这就教给大家。

►食材：三文鱼、蟹味菇、香菇、金针菇、胡罗毕、洋葱、柠檬

►调料：胡椒粉、盐、清酒、酱油

步骤：将食材清洗干净后，香菇切片、洋葱、青椒、胡萝卜切条备用；三文鱼两面抹上适量胡椒和盐，准备一张锡纸，放上香菇片、金针菇、蟹味菇、洋葱、青椒、胡萝卜条，在放上三文鱼，然后淋上5ml清酒、一勺日本酱油、挤上少许柠檬汁包紧。

我这里用的是山姆的冻三文鱼，正好就用XD5000水波炉的解冻功能，选择“蒸汽全解冻”，不仅比自然解冻的时间快很多，还能不破坏三文鱼的营养。

包好的三文鱼就可以放在烤盘上送入水波炉中。

选择【过热水蒸气】，烤制26分钟。

将烤好后的三文鱼放在盘中，锡纸扒开，将柠檬切成薄片，将柠檬片放在三文鱼块上后即可享受，

三文鱼肉质细嫩，搭配柠檬和各种蔬菜的香气，让人胃口大开。用过热水蒸气烤制的三文鱼，一点也不会发柴，肉质细嫩，而且低脂低盐，口感极佳，非常适合做给小朋友和老人食用。

天妇罗炸虾的酥脆让吃货流连忘返，但很多人因为油炸而不好在家制作，有了XD5000水波炉后，即使不过油，也能轻松驾驭。不必上居酒屋，在家就能实现天妇罗炸虾自由。

►食材：大虾、炸粉、面包糠、

调料：蛋黄酱、千岛酱

步骤：先来处理大虾，去掉虾头，虾壳，虾线，留虾尾。再剪掉虾尾上的虾针。肚皮朝上轻轻切几刀，切断虾筋，轻拍几下，这一步可预防炸好的虾受热卷曲；处理好的虾加适量盐，黑胡椒粉抓匀静置几分钟。

然后将纯净水和炸粉一比一搅拌成面糊，然后给每一只虾依次裹上一层面糊和面包糠。

将处理好的炸虾全部摆在烤盘上，我这里一次性放了8只大虾，如果家里人口多的话，还可以用双层进行烤制。

然后就可以根据东芝提供的菜单选择组合烹饪，200°，16-21分钟，大家根据自己虾的大小可以选择具体的时间。

快来看看我的天妇罗炸虾，是不是超级成功，每一个大虾都是外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

另外，如果想要更加美味的口感，可以制作一份酱料，我是用蛋黄酱和千岛酱一比一混合，和日料店最近很火的美乃滋炸虾简直一个味道。

在日本，鳗鱼饭也算是非常高级的料理了！鲜嫩肥美的鳗鱼，经碳火满满烤至香味四溢，切成段块，与香软Q弹的米饭结合，香味浓郁的酱汁是一切的灵魂，可以引出鳗鱼的鲜味与米饭的清香。大家都知道我喜欢看柯南，小岛元太同学最喜欢的就是鳗鱼饭了。

鳗鱼其实在市场还挺不好买的，所以我一般都从山姆买整条烤制好的鳗鱼，然后进行分装，每次可以用XD5000进行微波加热，不仅可以保持刚买到的口感，而且还可以和米饭同时加热。

一般周末的时候，我会多做一些炒饭，我喜欢放一些玉米、青豆、胡萝卜，炒好后，然后分装冷冻。一碗的量刚刚好够一顿晚餐。

然后用XD5000微波功能给米饭进行加热，而且它自带的米饭加热功能也是能够通过红外传感器自动识别米饭所在位置和冷冻程度进行加热。

可以看出加热后的米饭就像刚从锅里炒出来一样好吃。

像鳗鱼饭，我就是习惯一米米饭上切一些鳗鱼盖在上面，就可以轻松在家复刻店里的鳗鱼饭啦~

一般来说米饭和菜肴的加热需要不同档位的微波，但是XD5000就可以做到饭菜同时加热，一次加热，更加便捷快速。

鳗鱼的鲜美与炒饭的香气融合在一起，嘴里的口感是软嫩的鳗鱼和松软的炒饭，口感丰富而不失细腻。

吃了那么多的美味，当然要以一份甜品来结束啦，日式南瓜挞是日料店很经典的甜品，步骤虽然有点多，但是做法也非常简单~

►食材：饼干、贝贝南瓜、细砂糖、黄油、淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉、牛奶

步骤：首先将贝贝南瓜清洗干净，然后切成小块

XD5000有低氧蒸、纯蒸以及微蒸几项蒸制的选择，如果大家是蒸蔬菜来吃的话，建议选择低氧蒸，能够保留更多的蔬菜营养，如果像快速的蒸透食材用来做下一步的话，可以像我选择“微波+蒸汽”的组合。

我很喜欢吃贝贝南瓜，但是去皮真的很麻烦，有了XD5000之后，它能在最快的时间内蒸透食材，又能充分的保留食材原本的水分。让蔬菜蒸透又不蔫。

蒸透后的南瓜就非常容易剥皮了，省了很多时间和功夫。

在南瓜蒸制的时间，我们就可以来做挞底了，饼干可以是威化饼干，将110g饼干敲碎，约细腻越好~

然后就需要液态的黄油，一般我都是隔水加热黄油，费时间不说，还需要额外在借助烘焙工具，有了XD5000，它的定温加热功能我简直太爱了，对喜欢做甜品烘焙的小伙伴来说非常实用，它可以从-10°到90°根据需求来选择加热食材。

像刚从冰箱取出来的黄油，需要转化成液态黄油，只需要放入到水波炉内。

选择温度来软化黄油，让固态黄油变成液态黄油。

将45g液态黄油倒入饼干碎中进行混合均匀~

然后铺在垫了油纸的烤盘里压平实，冷冻备用。

将蒸熟的南瓜碾压成泥，可以看到蒸熟的南瓜很容易就碾压成细腻的南瓜泥。

然后将南瓜泥和2个鸡蛋、20g玉米淀粉、50g牛奶混合搅拌，喜欢吃细腻口感的用破壁机打碎一下，如果喜欢吃带点颗粒口感的，就不需要了。将南瓜糊倒入做好饼底的模具中~搅拌均匀成糊状，轻震几下去气泡

提前用XD5000的预热功能，上下火170°，烤制40分钟。烤好拿出来放凉备用。

然后淡奶油加入糖，打发好后装入裱花袋，然后顺着竖条将奶油挤在南瓜挞上，用叉子划几下，在上面撒上椰蓉，擦一些柠檬皮做调味。

这样做出来也不会甜腻，口感特别好~学会的快去试试吧！

现代年轻人已经接过在父母在家中顶梁柱的大旗，上得厅堂，下得厨房，也似乎变成了都市白领的生活必备技能。区别于父母依靠日久积累的厨艺，好的厨具让我们的生活品质不断提高，更智能，更便捷，轻松享受烹饪的乐趣。

这款东芝XD5000水波炉，集合微波炉、电烤箱、空气炸锅、蒸箱、发酵机、电饭煲、蒸汽烤箱、电烤盘，一台机器拥有八台机器的功能，能够满足更多料理需求。30L的容量，可以同时容纳两层烘烤，而且做到了同容量最薄尺寸，对小户型非常友好。

配置上，AI自动石窑烤让料理变得更加智能，只需将食材放入料理炉，选择对应的食材种类，一键启动 ，料理炉会通过AI算法智能，匹配最佳温度和时长。让做料理变得不要太简单；350℃仿古石窑烤+过热水蒸气，无论是肉类还是烘焙甜品，都可以做到减油低盐减糖的同时，保证美味和成功率；低氧蒸和纯蒸功能，能够更好的拿捏中式料理，五档精准变频、三种解冻模式、面包复脆功能对快节奏的都市人来说能够更便捷的搞定一餐。

如果您想成为一个烹饪爱好者，在日常饮食上注重健康、美味，那么这款东芝旗舰款水波炉XD5000绝对值得让你下手~