西峡，这片被山水眷顾的土地，不仅有着迷人的自然风光，其特色小吃更是如繁星般璀璨，散发着独特的魅力，构成了一场别具风味的味蕾盛宴。
西峡的猕猴桃果脯不得不提。西峡本就是猕猴桃的盛产地，丰富的猕猴桃资源为果脯的制作提供了绝佳的原料。果脯保留了猕猴桃的天然果香与酸甜滋味，又因加工而增添了别样的嚼劲。每一片果脯都饱含着浓郁的猕猴桃精华，咬上一口，那酸甜的汁水在口腔中散开，仿佛是把西峡的山林野趣都浓缩其中，既可以作为日常解馋的小零食，又能馈赠亲友，传递来自西峡的独特风味。
香菇酱是西峡的又一招牌美味。西峡香菇闻名遐迩，以其为主要原料制作的香菇酱，将香菇的鲜美发挥到了极致。经过精心熬制，香菇的醇厚香味与各种调料相互交融。无论是涂抹在面包上，还是拌入面条中，亦或是作为菜肴烹饪时的调料，香菇酱都能瞬间提升食物的口感层次，让平淡的食物焕发出诱人的光彩，那浓郁的菇香仿佛带着人们走进了西峡的香菇种植基地，感受着丰收的喜悦与大自然的馈赠。
还有独具特色的西峡扯面。厨师熟练地将面团拉扯成宽窄均匀、薄厚适中的面条，面条在锅中翻滚煮熟后，捞入碗中，浇上用骨头、香料等精心熬制的热汤，再撒上葱花、香菜、辣椒油等调料。扯面吃起来口感筋道，面条吸收了汤汁的鲜美，热汤的醇厚与面条的爽滑在口中交织，香辣可口，暖身又暖心，每一口都充满了浓浓的西峡风情，仿佛在讲述着这片土地上的烟火故事。
西峡的浆水面也别有一番风味。以酸菜发酵而成的浆水为汤底，加入手工面条煮制。浆水的酸味清爽可口，带有一种独特的发酵香气，能有效开胃解腻。炎炎夏日，来上一碗浆水面，那清凉酸爽的感觉瞬间驱散暑气，让人食欲大增。面条在浆水中浸泡后，也带上了淡淡的酸香，入口顺滑，简单却又充满韵味，是西峡人民夏季餐桌上的常客，也是外来游客体验西峡本土饮食文化的一扇窗口。
西峡的特色小吃，犹如一颗颗明珠，镶嵌在这片山水之间。它们是西峡人民智慧与勤劳的结晶，也是地域文化的生动体现。每一种小吃都承载着西峡的历史、地理与人文信息，吸引着四方食客前来品尝、探寻，在满足味蕾的同时，也让人深深领略到西峡的独特魅力与风情。
