每天下班回到家，只想瘫着，哪还有心思做饭？是不是常常对着冰箱发愁，今晚吃什么？别担心，今天就分享七道简单快手的家常菜，一周七天不重样，让你轻松搞定晚餐！
香菇滑鸡
食材：鸡胸肉200克，鲜香菇100克，青椒半个，红椒半个，淀粉适量，料酒少许，生抽少许，盐少许，糖少许，油适量。
步骤：1. 鸡胸肉切片，加淀粉、料酒、生抽抓匀腌制；2. 香菇、青椒、红椒切片；3. 热锅冷油，鸡肉片滑炒至变色；4. 加入香菇、青椒、红椒翻炒；5. 加少许水、盐、糖焖煮至汤汁收浓即可。
烹饪技巧：鸡肉要快速滑炒，保持嫩滑口感；青椒红椒可以根据喜好调整用量。
西红柿鸡蛋面
食材：鸡蛋2个，西红柿1个，面条适量，葱花少许，盐少许，油适量。
步骤：1. 西红柿切块；2. 锅中放油，炒香西红柿；3. 加入适量水煮沸；4. 下入面条煮熟；5. 打入鸡蛋，撒上葱花，加盐调味即可。
烹饪技巧：西红柿要炒软，汤汁更浓郁；面条煮熟即可，不要煮太久。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条，姜丝适量，葱段适量，料酒少许，蒸鱼豉油适量。
步骤：1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净；2. 鱼身划几刀；3. 鱼身上放姜丝、葱段；4. 放入蒸锅蒸8-10分钟；5. 淋上蒸鱼豉油即可。
烹饪技巧：蒸鱼时间要掌握好，避免鱼肉蒸老；蒸好后要立即取出，避免鱼肉变老。
麻婆豆腐
食材：豆腐一块，猪肉末50克，葱花少许，姜末少许，蒜末少许，豆瓣酱适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，盐少许，糖少许，油适量。
步骤：1. 豆腐切块；2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜；3. 加入猪肉末炒至变色；4. 加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香；5. 加入豆腐翻炒；6. 加少许水、盐、糖焖煮至汤汁收浓即可。
烹饪技巧：豆腐要轻轻翻炒，避免弄碎；豆瓣酱要炒香，才能更出味。
蒜蓉西兰花
食材：西兰花一棵，蒜末适量，油适量，盐少许。
步骤：1. 西兰花掰成小朵，洗净；2. 热锅冷油，爆香蒜末；3. 加入西兰花翻炒；4. 加少许水焖煮至西兰花变软；5. 加盐调味即可。
烹饪技巧：西兰花不要炒太久，保持翠绿的色泽；蒜末要炒香，才能更增香气。
家常炒土豆丝
食材：土豆一个，青椒半个，红椒半个，葱花少许，醋少许，盐少许，油适量。
步骤：1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除淀粉；2. 青椒、红椒切丝；3. 热锅冷油，炒香葱花；4. 加入土豆丝翻炒；5. 加入青椒、红椒翻炒；6. 加少许醋、盐调味即可。
烹饪技巧：土豆丝要快速翻炒，避免粘锅；加点醋，土豆丝更脆爽。
冬瓜排骨汤
食材：排骨500克，冬瓜一块，姜片适量，盐少许。
步骤：1. 排骨焯水；2. 锅中放水，加入排骨、姜片煮沸；3. 加入冬瓜，小火炖煮至排骨软烂；4. 加盐调味即可。
烹饪技巧：排骨要焯水，去除血沫；冬瓜要炖软，口感更好。
烹饪小贴士
其实，做饭没那么难！掌握好火候，调味别太咸，食材新鲜最重要。 别害怕尝试，多练习，你也能成为厨房小能手！ 记得根据自己的口味调整哦！
食材挑选与保存
新鲜的食材才能做出美味佳肴！ 蔬菜水果要挑选新鲜的，肉类要选择合格的，记得查看保质期。 蔬菜可以冷藏保存，肉类可以冷冻保存，记得合理安排，避免浪费。多吃新鲜的当季食物，既营养又经济实惠！
结语
希望这些家常菜能帮到各位小伙伴，解决下班后晚餐的难题！ 大家也可以根据自己的喜好进行调整，创造属于你自己的美味佳肴！ 快来分享你的烹饪心得吧！ 让我们一起，在厨房里，发现生活的美好！
