江苏的醋坛子镇江，各位肯定不陌生。
三国时孙权在这建铁瓮城练水师，北宋米芾搁这儿画出了“米氏云山”，《白蛇传》里水漫金山的法海老家也在这儿。
不过今天咱不聊景点，专唠镇江人泡在醋坛子里的美食江湖。[机智]
大清早在镇江犯愁程度不亚于一些美食高地，锅盖面摊前永远在灵魂拷问，细面还是小刀面？加长鱼还是腰花？
这还没纠结完，巷口的飞泉包子已经开始勾人，刚出炉的京江脐带着芝麻香飘过鼻尖，转头看见大爷捧着鸭血粉丝汤吃得正欢。
京江脐
因为镇江离南京实在太近，开车一个来小时，高铁半个小时都要不到。
这一来二去的，倒也与镇江的一些美食小店混了个眼熟，事烦时窄，我就掏出收藏夹，挑几家做一些推荐。[思考]
小雨锅盖面
营业时间：06：00-14：30
地址：润州区金山街道大西路人民街460号
镇江的锅盖面店太多了，有名的就有几十家，像是老赵面店，欣达，镇南，得月楼，好再来，邵顺兴，小雨等等都挺好吃的，各家有各家的特色。
小雨家不算名气大，我能找到是因为当地朋友的推荐。
对了这条大西路，去镇江玩过的朋友应该都去过，虽然现在看起来并不宽敞，两旁都是些破败的民居，一派落寞景象，但搁以前这里是镇江最繁盛的商业区。[思考]
两旁的梧桐树栽的时候，镇江还是江苏省会。
政府把大西路改建成了江苏省的第一条柏油马路，一时繁盛无比，不过70年代后，随着火车站东移，城市重心也开始东移，大市口成了现在的商业中心。
咱们扯远了，掉头回来继续吃面。
在镇江的几天其实吃了好几家锅盖面，每家的口味都不一样，招牌浇头也不相同。
小雨家的招牌是一碗长鱼面，长鱼是淮扬地区的叫法。
它其实就是黄鳝，国宴中就有一道名菜“软兜长鱼”，这边的人爱吃，也善于吃，扬州有个县叫宝应，那里的长鱼面很有名。
吃的出来长鱼比较新鲜，据说是现杀，但直接汆熟难免有些土腥气，好在锅盖面的灵魂韭菜和胡椒粉放的不少，可以压压。
汤是红汤，底口调的是酱香，不似南京那么甜，面条可以选择粗，细，小刀面三种。
窃以为“小刀面”才是锅盖面的精髓，说是小刀其实是用一把很大的刀手工切出来的，“揉，跳，擀，切”此乃四字真言。
津津老鸭粉丝馆(正东路店)
营业时间：09：00-20：00
地址：京口区正东路22-11号
有人肯定要说了，你不是南京来的吗，怎么到了镇江还吃鸭血粉丝呢。
诶，这你就不知道了吧，上世纪八九十年代的南京街头只有鸭血汤，加粉丝的吃法那是镇江人民发明的，而当年老南京人都会说“来一碗鸭血汤，不要粉丝”。
津津老鸭粉丝有两家店，一家在大市口（甘露商城），这里写的正东路店在江苏大学梦溪校区旁边，正对着飞泉包子。
骑车去找的，藏在小巷子的居民小店，去的时候屋里头早已坐满了人。。
好在翻台快，学着点了一碗17标配的老鸭汤粉丝，鸭肠鸭血鸭肝都能单独加。
一端上桌子我就被震慑到了：这奶白的汤底也太夸张了。[笑哭]
南京鸭血粉丝我吃的不少，像是金中，金原，叶新，小潘记等等，这个汤底的奶白程度比鸭得堡还过分，要不是朋友极力推荐的十几年老店，妥妥的是科技与狠活了。
味道确实不错，一入口便是浓郁的咸鲜香，估计真是老板用老鸭熬出来的。
给的一些鸭货也比较新鲜，鸭血嫩，鸭肠脆，最后升华的法子是桌子上的辣油。
飞泉.镇江早茶
营业时间：06：30-19：00
地址：京口区正东路12-1号
就在老鸭粉丝馆正东路店对面，就是镇江有名的飞泉包子了（很多小区楼下也有飞泉包子）
我在扬州，泰州，高邮都吃过早茶，这次来镇江自然也不会错过。
前一阵子老唐来探店，本来就好的生意这下更火爆了。
早上八点多到的，叫号排了好一会，因为打算留着肚子等会吃别的，就只点了店里招牌的几个包子单品。
其中最爱五丁包，所谓“五丁”即香菇丁、笋丁、虾丁，鸡丁，肉丁。
一入口就是偏甜口的浓浓酱味，口感丰富不油腻，面皮也是发的恰到好处。
再就是秧草包了，清爽脆嫩，有一股特殊的香味。[微风]
“秧草”这玩意儿江苏朋友应该不陌生，名字有很多，比如草头，比如苜蓿，南京2号线有个苜宿园站，说的就是这个东西。
苏州人春天讲究吃“七头一脑”，其中有道“酒香草头”。
我在常熟方塔园对面的豪客来也吃过一种“草头饼”，南京刘长兴也有“秧草蒸饺”，有机会可以去尝尝。[机智]
酒香草头
草头饼
秧草蒸饺
永安鱼庄.镇江菜（总店）
营业时间：11：00-14：00，17：00-21：30
地址：京口区东吴路85号（近江滨新村）
忘了说，秧草在镇江除了做包子馅料，还有一道名菜叫“秧草烧河豚”。
其实想吃河豚的话，最好的选择是去下面的县级市扬中，那是长江里的一个岛，以河豚闻名。
这里就推荐一下永安鱼庄吧，它在镇江开了很多家连锁店，算是个小有名气的网红店了，他家主打镇江菜，122块钱两条“秧草烧河豚”算是卖点了。
红烧的口，汤汁收的比较浓郁，适合用来拌饭。
河豚肉质鲜嫩紧实，烧的很是入味，搭配秧草的清香，确实美味。[惊喜]
倒是河豚皮的口感很奇怪，Q弹之中毛刺刺的有点刺嗓子，只能嚼两下就硬往下吞。
因为奔着河豚来的，其他的菜就没太点，点了一盘招牌红烧肉还不错。
肥瘦相间的方块肉和虎皮蛋搭配在一起，汤汁浓郁，微甜的口感确实很戳我，尤其配米饭无敌。
缘生缘三明治
营业时间：06:00-21:00
地址：京口区东吴路123-6号
江滨新村附近，镇江朋友说这是他们从小吃到大的老店。
我看了一下确实是大多数熟客来买，大多都不用看菜单，要吃什么直接熟练的报给老板。
点了店里的招牌三明治，老板现做，过程并不繁复。
刚烤过的白吐司+鸡蛋，生菜，番茄片，火腿以及自制的沙拉酱，再对切成两半，9.5块的价格算是很便宜了。
面包是因为刚烤过，外皮有些酥脆，酱是经典甜咸口的，番茄应该用糖渍过，不会觉得酸，整体就是一种朴实的好吃。
江滨新村特色臭干(甘露店）
营业时间：10:30-22:00
地址：京口区保塔巷15号
一路跟着导航去的，就在苏宁旁边甘露商城后面的小巷子里，除了这家臭干还集中了许多家小吃。
这家算是这一长溜小吃里的顶流了，卖的品类不算多，除了招牌臭干之外就是炸年糕，火腿，包菜之类的了。
臭干就是臭豆腐，看上去普普通通的，但是吃起来却不是印象里的刻板味道。
先是炸脆，再用剪刀剪开，软嫩的内里浇上辣椒和甜味的蒜汁汤汁，味道相当可以。
朋友后来告诉我，除了这家臭干，江滨新村还有一家开了二三十年的小凤臭干，那边口味也很不错。
————————
最后我想唠一下提过好几次的江滨新村，它是一个建于80年代的老小区。
周边聚集了许多美食小店，另外它的菜市场也很不错，比网红永安路菜市场烟火气要浓重的多，是更贴近镇江人生活的地方。
关于江滨新村的美食，我已经提过缘生缘三明治和小凤臭干，接着继续介绍几处。
离缘生缘不远有家小叶卤菜店，他家的烤鹅是附近居民的餐桌上的常客，皮脆肉多汁水，加上甜咸口的卤子，绝摆！
这条古城路上向北有一些小吃摊位，有名的像是花姐铁板里脊肉以及临近档口的薛记鸭血粉丝，这俩可以买了搭配在一起吃。
从江滨新村出来之后的东吴路上，有几家还不错的面馆值得尝试一下。
一是镇江海关对面的邵记面馆，这是一家开了十几年的老面馆，一碗肉丝面12块，做的都是街坊邻居的生意。
沿着东吴路往花山湾新村方向走，在城墙遗址公园对面有条崇文街，路口的卜家面馆口碑也很好，店里一碗干拌长鱼面打天下。
再往里走的话，就是顺子黑鱼面了，别的不谈，就点一碗10块的鱼汤面。
加不加鱼片看腰包鼓胀程度，老板说每天三四点就开始用黑鱼骨等材料熬汤，正儿八经的汤鲜味美。[机智]
