打破葡萄休眠的方法
1、低温方法
就是不给葡萄任何的干预，让它自己结束休眠。葡萄的休眠需要低温，这里的低温标准是七点二度以下。虽然不同品种的葡萄休眠期不同，但总有个大概的时间，等时间到了之后，天气又比较合适，无需被迫休眠，葡萄自然就会进入继续生长时期。种植者要做的，就是在葡萄休眠时，看管好它们，以免被其他动物啃食或者是滋生病虫害
2、高温方法
这个很好理解，就是把环境温度升高一点，然后让葡萄开始继续生长。这里的高温指的是三十度以上的温度，并且在使用这种方法的时候，要逐渐的增温，而不是一下子就把温度提上去。从开始增温到增至合适温度，大概需要四十天的时间，并且温度越高，效果越好。当然升温也要有限度，尽量不要高于三十六度。
3、化学方法
就是用化学药品来打破休眠，这里最常用的药品是石灰氮。具体的使用方法是，把两份石灰氮和四份水搅拌到一起，等两个小时以后，取容器上面的澄清液体（石灰氮和水生成单氰胺和氢氧化钙，打破休眠的成分是单氰胺），涂抹葡萄的枝芽即可。这个方法要在升温前的二十天左右进行，一般露地葡萄地表以下10厘米地温稳定达到6℃，设施葡萄7℃，平均气温10℃时就可施用。只要条件合适，大概半个月之后葡萄就能发芽。在生产中可直接购买成品单氰胺水剂等产品。另外，在使用这种方法时，一定要做好防护。
（1）葡萄的越冬锻炼。到了秋末冬初的时候，葡萄的生命力就开始减弱，然后为越冬做准备。这时候的葡萄体内会发生如下变化：一是树体组织里的水分减少，然后细胞之间的营养和水分也不再交流，另一点就是组织表面会出现不透水的保护层，来提高葡萄的抗寒能力。作为种植者，这时候的工作就是，适当控水，并且增施磷钾肥。
（2）埋土防寒的方法。这个方法要在进入冬季之后，土壤没有上冻之前使用，具体时间可以晚一些，好处是既能让葡萄得到抗寒锻炼，又不会冻伤葡萄。这种方法具体有三种操作，分别是地上全埋法、地下全埋法和局部埋土法，其中地上全埋法是最好的，因为它既节省人力，也节省用料，效果还特别好。只要把所有的枝蔓理顺捆好，然后往葡萄架下多堆土就可以了。
（3）保护地内冬季防寒。现在有很多葡萄是种在大棚或者是温室里的，但在有些地区，它们的冬季低温能达到零下十五度，这种地区的葡萄即便是进入休眠了，也要采用一些方法给它们防寒。具体的操作很简单，就是在葡萄下架之后，把它们的枝蔓理顺捆好，然后用麻袋或者是草苫盖住，再往上面盖二十厘米厚的土，这样葡萄就可以安全越冬了。
