每到夏天，厨房里蒸汽弥漫，热气袭人，连站在灶台旁的勇气都被消耗殆尽。
曾几何时，你也许会发出这样的感叹：“不做饭就算了，我们总得吃点荤菜补充营养吧！”天气闷热，许多人更喜欢一些清淡爽口的素菜，荤菜显得油腻又让人食欲不振。
那么，有没有一种既能保证营养又能清新解暑的荤菜呢？
答案是有的，那就是凉拌荤菜，不仅制作简单，口味也非常适合夏天。
凉拌鸡丝的简单做法首先介绍的就是凉拌鸡丝，这是一道简单而又经典的凉拌菜肴。
主料鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，也是健身爱好者的最爱。
1. 青红椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成丝状；
2. 洋葱去表皮，切成细丝；大蒜去皮切成片状；
3. 鸡胸肉清洗干净，将表皮的筋膜撕掉，然后切成条状，冷水下锅加入一些料酒和盐，煮熟；
4. 将煮熟的鸡胸肉，沥干水分，装在保鲜袋里面，用擀面杖压碎鸡胸肉；
5. 然后取出来，用手撕碎鸡肉，这样比较好入味；将洋葱丝和红椒丝在锅里用热油煸炒一下；
6. 准备一个碗里面加入大蒜末和辣椒面，浇上热油，再放入生抽、盐和鸡精，搅拌均匀；
7. 将鸡胸肉丝和煸炒过的蔬菜放在碗里，倒上调好的酱汁，混合均匀即可。
这道凉拌鸡丝制作非常简单，只要熟悉基本调料的用法，就能做出一盘让人食欲大开的凉拌菜。
它的好处在于既保留了鸡肉的鲜美，又加入了青红椒的清新，夏天吃起来很有食欲。
简单美味的凉拌虾滑接下来我们介绍凉拌虾滑，一道同样适合夏季的轻盈菜品。
虾滑的弹性口感，是很多人夏天的最爱。
1. 虾泥可以买现成也可以自己买虾回来剁成虾末，然后加入一些料酒和盐，搅拌均匀腌制一会；
2. 锅中加入适量的水，水开将虾滑用勺子下入锅中，煮至变色漂浮，然后捞出；
3. 大蒜去皮剁成碎末；香菜清洗干净切成小段；
4. 准备一个小碗，里面装入大蒜、辣椒面和火锅底料，浇上热油，搅拌融化，再往里面加入一些生抽和醋，搅拌均匀；
5. 最后将搅拌好的酱汁浇在虾滑上面，放上一些香菜即可。
虾滑不同于其他荤菜，它的滑嫩和鲜美让人一口接一口，根本停不下来。
特别是炎热夏季，凉拌的方式让人食欲大增，同时保持了虾鲜美的口感。
柠檬凉拌大虾的制作步骤
柠檬凉拌大虾，这道菜不仅名字听起来就很清新，实际做出来的效果也让人大快朵颐。
这道凉拌菜里加入柠檬，富含维生素C，有助于开胃和提升免疫力。
1. 将大虾清洗干净，然后将虾须剪掉，再用牙签在第三节处将虾线抽出来；
2. 将青红椒清洗干净，然后切成圈圈；大蒜去皮切成圈圈；柠檬切成片，将中间的籽扣掉；
3. 锅中加入水，将水烧开，将虾放入进去煮至变色，捞出沥干水分；
4. 准备一个小碗，里面加入生抽、糖和盐，加入一些凉白开稀释一下；
5. 在酱汁里面，放入一些百香果果肉，放入一些青红椒圈和大蒜片，搅拌均匀；
6. 最后将煮好的虾放在大碗里，倒上准备好的酱汁，抓拌均匀。
这道柠檬凉拌大虾，不仅大虾肉质鲜嫩，还带有柠檬的酸爽，入口即化的同时又能享受到大虾的丰富口感，非常适合在炎热的天气里享用。
凉拌鲫鱼的家常做法最后介绍的凉拌鲫鱼，这道菜营养丰富，且具有较高的观赏性，可谓是色香味俱全。
在家庭聚餐或是朋友聚会中，这道菜绝对是餐桌上的一道亮点。
1. 将鲫鱼清洗干净，去除内脏，肚子上面的黑膜也要清洗干净，然后在鱼肚子上面打上花刀，用盐和料酒腌制一下更加入味；
2. 生姜切成片；大蒜去皮切成碎末；青红椒清洗干净切成碎末；香菜去跟切成小段；
3. 锅中加入适量的油，油热加入一半蒜末，炒至发黄，接着倒入另一半大蒜末，混合均匀；
4. 在盘子底部垫上一些生姜片，然后放上鲫鱼，大火蒸25分钟；
5. 在一个小碗里面加入一些辣椒末，放一些盐腌制一会，倒入一些泡椒水、生抽、糖和香油，搅拌均匀；
6. 鱼蒸熟之后，将盘子里面的水倒出来，再将调好的酱汁倒在鱼上面，最后撒上一些香菜段。
这道凉拌鲫鱼，在保留了鲫鱼的鲜味和嫩滑的同时，也是别有一番风味。
鱼肉鲜嫩，酱汁调和的酸辣咸香，让每一口都充满了惊喜。
炎热的夏天，不妨试试这些清新爽口的凉拌荤菜。
它们不仅简单易做，而且营养丰富，能够让人们在炎炎夏日也能摄入到充足的蛋白质。
这样的菜品，不仅让你和家人们吃的开心，也能够提供足够的营养支撑。
不妨从今天开始，尝试在你的餐桌上增添一些新的凉拌荤菜，为这个夏天增添一抹鲜美与清凉。
这些贴心又美味的菜肴，不仅满足了我们对荤菜的需求，还能带来清新的口感，让我们在炎热的夏天依然保持食欲。
这些小技巧和简单的配料，让生活变得更加美味和丰富。
希望本文的介绍能给你带来一些启发和轻松愉快的烹饪体验。
夏天吃肉，不再是负担，而是一件令人期待的美食体验。
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