老话说：“咸菜配白粥，一碗接一碗。”咸菜是日常生活中常见的腌制食物，简单爽口。
不过医生都建议，不要经常吃咸菜，毕竟咸菜在制作过程中，都添加了大量食盐，甚至还有些腌制食物为了延长保质期，添加了钠盐等防腐剂，长期食用可能影响人们的健康。
看到这里可能很多人就会问了，明明老一辈也经常吃咸菜，但很少生病呢？
一、咸菜对健康的危害容易引发胃病。经过腌制的食物，营养物质会被破坏掉，无法提供身体所需的营养。
要是长期食用的话，身体中的维生素C就会缺失，而维生素C的主要作用就是达到一定抗氧化性，增强人体的免疫力和抵抗力。
而维生素C摄入不足的话，抵抗力就会下降，很可能引发胃病，影响身体健康。
其次就是容易引发高血压。腌制食物的含盐量都很高，偶尔食用的话，的确能促进食欲，但要是摄入过多盐量，可能会造成渗透压升高，影响血液循环，引发高血压。
损伤肾功能。当摄入过多盐，就会感到咸，需要大量饮水缓解口渴，但要是饮水过量的话，就会增加肾脏的负担，长此以往，就会损伤肾脏功能。
引发癌症。长期吃腌制食物的话，可能会引发癌症，这个说法可能很多人都听说过，这可不是危言耸听，而是真有可能存在的情况。
主要是腌制食物没有营养，而且含有亚硝酸盐，长期食用的话，可能引发胃癌、口腔癌等癌症。
还是建议人们多吃新鲜的蔬菜水果，不要过多的食用咸菜。但让人不解的是，老一辈也经常食用咸菜，为什么不会生病呢？
二、老一辈不生病的原因老一辈选择吃咸菜，主要原因是当时家里比较穷，物资匮乏，咸菜已经是当时难得的美食了。
随着生活水平提高，多数家庭已经达到了小康标准，饮食品类也丰富起来，包括咸菜的类型也在逐渐增多，腌黄瓜、腌板蓝根以及莴苣等等，都非常美味，可以说现在人们选择食用咸菜完全是个人喜好。不过同样都食用咸菜，现在人们跟老一辈还是有很多不同的。
首先就是身体素质上面。老一辈的生活都比较困苦，很多人都是靠体力生活，以农业种菜为主，而现在多数人都是靠脑力劳动，有时候一坐就是一整天，身体素质肯定比不上老一辈。
除了身体素质外，大量体力劳动也会让人们出汗量增加，而出汗能够排除人们体内的“废物”，人们身体中含盐量也会随着汗液排出，减少了体内汗液的堆积。
而现在很多人将注意力都放在了工作上面，基本没有什么时间运动，自然流汗量就降低了，身体中的“废物”排不出来，就容易影响身体健康。
其次就是咸菜的制作方式有所改变。老一辈食用的咸菜和现在不同，当时很多咸菜都是自己家里制作的，用料简单，基本上只用食用盐，没有那么多“科技和狠活”，简单干净。
但现在的腌制食物基本上都是工厂制作出来的，为了提升味道和保质期，里面除了食用盐之外，还会使用各种添加剂。
这些腌制食物虽然味道不错，但肯定比不上老一辈的腌菜，摄入过多的话，就容易患上慢性疾病。
还有一点就是摄入量的问题。老一辈都比较节俭，当时很多人选择腌制咸菜的原因也是为了不浪费，毕竟新鲜蔬菜放置时间过长的话，就容易烂掉，但是要将其制作成咸菜的话，就能够延长保质期。
但多数家庭都舍不得一顿吃完，都是慢慢吃的，摄入量比较少，很快就能代谢出去。
而现在咸菜的种类越来越多，味道越来越好，可能很多人一顿吃的咸菜比老一辈一星期吃的咸菜都多。
第四点就是现代人的饮食习惯改变。由于生活条件的原因，老一辈主要以杂粮或薯类等粗粮为主，这些东西的膳食纤维和钾含量都很丰富，即便食用含盐量高的咸菜也不影响体内的钠钾平衡。
但现代人就不同了，我们现在主要以精细粮为主，而精细粮中含有一定量的钠，再加上腌制食物中的钠，很容易出现钠过量，体内钠钾得不到平衡，就可能影响身体健康。
老一辈和现在的生活有很大的不同，因此不能按照老一辈的情况判断腌制食物的危害。那么我们该如何健康的食用咸菜呢？
三、健康食用咸菜腌制食物的味道的确不错，特别是早餐时，搭配简单的白粥就可以。但是了解完腌制食物的危害之后，可能很多人都有些犹豫，不知道该不该继续食用咸菜。
老话说：“抛开剂量谈毒性,都是耍流氓”，腌制食物同样如此，只要适量摄入是不会影响身体健康的。人们可以减少自己吃咸菜的频率，同时控制每天的摄入量，争取保持在10克之内。
其次就是可以用咸菜代替食用盐。腌制食物不健康的原因之一就是含盐量过高，可能影响体内钠钾平衡。要是实在想吃的话，可以用咸菜代替食用盐，某些菜品中完全可以使用咸菜增加咸度。
第三可以自制咸菜，但是自制咸菜要确保腌制时间足够长，不然的话，可能会导致身体摄入亚硝酸盐过量。同时腌制咸菜时，一次性不要腌制过多，很可能造成浪费。
第四就是购买咸菜的时候也要多注意，现在市面上的咸菜类型很多，建议人们购买的时候，认准包装上的QS安全标志。
第五点就是注意储存方式。密封保存的咸菜能保存很长时间，可是一旦打开包装袋，那么就要注意。
还是要按照正确方式储存咸菜，趁早将其吃完。一旦发现咸菜出现了霉变或异味，就要立即丢掉，不要继续食用。
不过中老年人和儿童还是要多控制，尽量少吃或不吃咸菜，毕竟中老年人和儿童的肾功能原本就处于比较弱的状态，要是经常吃咸菜的话，可能会增加肾脏的负担。
四、可能影响健康的食物实际上，不只是腌制食物，生活中还有很多食物也可能会影响到我们的身体健康，能少吃的话，还是要少吃些。
首先就是腌肉和腊肉制品。制作过腌肉和腊肉的人们都很清楚，这两种制品在制作过程中，同样使用了大量的食盐，用于防腐和提香。
甚至食用之前，都要提前清洗一遍，减淡咸味，可见其中含盐量有多么高。
其次就是方便食品。很多人都喜欢吃方便面、自热火锅等等，这些食品简单省事，只需要用热水简单冲泡就能食用，而且味道还很不错。
但这些方便食品都不健康，无法给人体提供什么营养，而且含盐量也很高，还是要注意，不要过量摄入。
第三就是干制海制品。干制海产品能够保存海产品中的鲜味，而且还含有丰富的钙含量和蛋白质，看起来是不错的选择。
但是这些干制海产品中，含盐量都很高，比如说人们尝试用的虾皮，含盐量就能达到13%左右，过入摄入肯定会影响到身体健康。
第四就是甜品。或许很多人都觉得甜品中没有什么盐分，实际上这种说法是错误的。很多甜品在制作过程中，都会使用很多盐提鲜，例如冰淇凌就是用盐改善口感的。
只不过制作出来之后，甜味掩盖中了盐的咸味，给人一种制作甜品没使用食盐的错觉。而且甜品中不止含有咸盐，过度的糖分也容易影响身体健康。
包括西式快餐类食品，例如汉堡、薯条、炸鸡等等，含盐量都很高，不止如此，这类西式快餐也不健康，很多都是油炸类食品，虽然很美味，但高油高盐的食品可能会给人体带来巨大的伤害。
还有就是运动饮料。可能很多人觉得运动饮料含有很多矿物元素，是有益于人体的。
但实际上这些运动饮料的目的很明确，就是为了运动人士提供的，运动的人往往会大量流汗，运动饮料能够快速为人体补充水分和丢失的钠离子。
不过要是没有长时间运动或流汗的人，还是不建议喝运动饮料，很容易造成体内钠钾摄入过量。
结尾社会不断进步，人们的生活越来越幸福，可选择性增多，同时也存在些可能影响健康的食品，大家还是要多注意，不能为了满足口腹之欲，置自己的健康于不顾。
日常生活中，可以多吃些新鲜蔬菜，比腌制食物更健康，能够提供人体所需的维生素。
含盐量高的食物也可以适量食用，不需要完全拒绝。
平日中还是要多加锻炼，身体健康不能只看饮食问题，适当的锻炼还是很有必要的，特别是现在的年轻人，长时间坐在办公室中，运动量严重不足，自然身体免疫力和抵抗力就会下降，更容易生病。
