五月初五过端午——到底吃甜还是咸粽子

金是水 2023-06-22 13:50:38

1954年,中华人民共和国第一届全国人民代表大会在北京中南海怀仁堂召开。 会议期间,政协向毛泽东主席建议,把屈原以爱国诗人定为“法定纪念日”。 毛泽东主席说“我同意,屈原是伟大的爱国主义诗人”。 当年中国就定五月初五为“端午节”。端午节是可以和春节、中秋、国庆相比拟的法定节假日。

端午节是中国四大传统节日之一,节日的起源可以追溯到上古时代。

在先秦时期,各地区都有自己的节日,其中最著名的是百越地区的龙图腾祭祀。百越地区在长江中下游及以南一带,他们崇拜龙图腾,会在农历五月初五以龙舟竞渡的形式举行部落图腾祭祀的习俗。

后来,在战国时期,楚国(今湖北)的诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽,为了纪念屈原,统治者将端午作为纪念屈原的节日。此外,部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

端午节的起源说法多样,但都与天象崇拜、原始信仰、祭祀文化、干支历法以及苍龙七宿正处南中的天象有关。

其实最多也是大众最认可的是纪念屈原:

据《史记》“屈原贾生列传”记载,屈原,是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭谗去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇,独具风貌,影响深远(因而,端午节也称诗人节)。公元前278年,秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江身死,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包饭,外缠彩丝,发展成棕子。

以后,在每年的五月初五,就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

端午节的主要习俗有:赛龙舟、吃粽子、带五彩绳、悬挂钟馗像、挂艾草菖蒲、戴长命缕、戴香包、饮雄黄酒、采百药防御疾病、斗草、打午时水等等。详细来说,一、赛龙舟。。为了寄托大家对屈原的哀思,此后就逐渐发展为龙舟竞赛。二、吃粽子。端午节的节日食品,就是粽子,吃粽子的传说,和赛龙舟一样,都是为了纪念屈原。后来,粽子便成了最受人们欢迎的端午节食品。

赛龙舟:

相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习,盛行于吴、越、楚。其实 ,“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟,做竞渡游戏,以娱神与乐人,是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。后来,赛龙舟除纪念屈原之外,在各地人们还付予了不同的寓意。江浙地区划龙舟,兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。夜龙船上,张灯结彩,来往穿梭,水上水下,情景动人,别具情趣。贵州苗族人民在农历五月二十五至二十八举行“龙船节”,以庆祝插秧胜利和预祝五谷丰登。云南傣族同胞则在泼水节赛龙舟,纪念古代英雄岩红窝。不同民族、不同地区,划龙舟的传说有所不同。直到今天在南方的不少临江河湖海的地区,每年端节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。清乾隆二十九年(1736年),台湾开始举行龙舟竞渡。当时台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池主持友谊赛。现在台湾每年五月五日都举行龙舟竞赛。在香港,也举行竞渡。此外,划龙舟也先后传入邻国日本、越南等及英国。1980年,赛龙舟被列入中国国家体育比赛项目,并每年举行“屈原杯”龙舟赛。1991年6月16日(农历五月初五),在屈原的第二故乡中国湖南岳阳市,举行首届国际龙舟节。在竞渡前,举行了既保存传统仪式又注入新的现代因素的“龙头祭”。 “龙头”被抬入屈子祠内,由运动员给龙头“上红”(披红带)后,主祭人宣读祭文,并为龙头“开光”(即点晴)。

南北方粽子:

北方粽子个头较大,外形为斜四角形或三角形,多以红枣、豆沙做馅;南方粽子则以精致小巧见长,多以红枣、豆沙做馅,或以蛋黄、肉为馅。下面是具体的区别:

包粽子用米的不同。北方包粽子用米,通常是糯米,而南方包粽子用米,则有糯米、大黄米两种,甚至还有用野生黄米做粽子的情况。

馅料的不同。北方粽子馅料相对比较单一,豆沙、红枣、蛋黄等,而南方粽子馅料则比较丰富,甜的有红豆沙、枣泥、咸的有蛋黄、鲜肉、排骨等。

形状和大小不同。北方粽子多为斜四角形或三角形,个头较大,而南方粽子外形为长条状,个头较小且多种形状。

制作方法不同。北方粽子多为三角形状,多用红枣、豆沙做馅,有用糯米饭加红枣的,也有用红枣糯米加上成才粉蒸制的。而南方粽子则以精致小巧见长,通常都是用竹叶或者苇叶包裹糯米,一般都是小巧玲珑的三角形状。

口感不同。北方粽子口感比较Q弹,粘糯,而南方粽子则比较软糯。

虽然南方和北方在粽子上有些差异,但它们都是用糯米和红枣作为主要原料,都具有甜味和咸味等多种口味,是端午节的重要食品之一。

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金是水

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